Посол мороженой рыбы

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Посол мороженой рыбы

Рыбу, желательно с плотной мякотью (хек, ледяная, судак, ставрида), в замороженном виде очистить от кожи (так легче), снять филе. У рыбы с нежной мякотью (скумбрия) филе лучше снять с кожей, предварительно очистив от чешуи. Филе нарезать небольшими кусочками, примерно по 40—50 г. Репчатый лук нарезать крупными полукольцами, чеснок мелко. Добавить черный молотый перец, соль и уксус по вкусу, немного мелко поломанного лаврового листа, подсолнечное нерафинированное масло.

Перемешать и поставить на ночь в холодильник.

На 2 кг неподготовленной рыбы 0,5 кг лука, 34 крупных зубца чеснока, специи, масло по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.