Угорь маринованный

Угорь маринованный

Тем, кому посчастливится поймать угрей, советуем приготовить это вкусное блюдо. Разделать, как обычно, разрезать на куски, обвалять их в толченых сухарях, поджарить в масле (лучше в оливковом), сложить в банки и залить кипяченым уксусом, со специями.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Угорь

Из книги Рыбная кулинария для хозяек и рыболовов автора Мурашова Светлана Анатольевна

Угорь Угорь по-бургундски1 кг угря, 2 стакана красного вина, 60 г. репчатого лука, 2 луковицы-шалот, 1 зубчик чеснока, несколько горошин черного перца, зелень укропа или петрушки, 1 чайная ложка соли.Соус: 120 г. сливочного масла, 20 г. муки, 100 г. репчатого лука, 125 г. грибов, 6 ломтиков


Маринованный угорь

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Маринованный угорь Ингредиенты:1 кг угрей, 200 мл растительного масла, 100 г толченых сухарей, 1 л столового уксуса, специи по вкусу, 50 г соли.Угрей помыть, очистить от крупных костей и отрезать головы и плавники. После чего рыбу нарезать кусками, посолить и обвалять в


Маринованный угорь

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Маринованный угорь Ингредиенты: 1 кг угря, 200 мл растительного масла, 100 г толченых сухарей, 1 л столового уксуса, специи по вкусу, 50 г соли.Угрей помыть, очистить от крупных костей и отрезать головы и плавники. После чего рыбу нарезать кусками, посолить и обвалять в


Угорь вареный маринованный

Из книги Соление, вяление, сушка и копчение рыбы автора Онищенко Владимир

Угорь вареный маринованный (Старинный рецепт)Вытереть угря песком и солью, не снимая кожи, вычистить внутренность, перемыть в воде с уксусом, распластать, вынуть хребтовую кость. Если угорь толстый, то разрезать его вдоль пополам. Каждый такой длинный кусок натереть со


Угорь жареный маринованный

Из книги Лучшие в мире блюда из рыбы автора Зубакин Михаил

Угорь жареный маринованный (Старинный рецепт)Рыбу вычистить, вытереть, распластать, нарезать порциями, посолить со всех сторон, дать полежать с полчаса, обвалять в сухарях, изжарить в постном или скоромном масле, остудить, сложить в банку; наполнить ее, залить остывшим


Угорь

Из книги Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда автора Левашева Е.

Угорь Угри водятся во всех морях Мирового океана и высоко ценятся в силу своей редкости и высоких вкусовых качеств. Мы более привыкли видеть угря в виде копченостей, но там, где угрей ловят, из них готовят и первые и вторые блюда.Уха из угря Угорь – 180 г, лук репчатый – 40 г,


Угорь маринованный

Из книги Рыбные деликатесы по-домашнему автора Кашин Сергей Павлович

Угорь маринованный Очищенную рыбу посолить, посыпать молотым черным перцем и оставить на сутки. Если рыба большая, то оставить ее на три дня. Рыбу обвалять в муке, поджарить на сковороде в постном масле. Готовую рыбу остудить, выложить в стеклянные банки, перекладывая


Угорь, маринованный с острым перцем

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

Угорь, маринованный с острым перцем Для маринада: 600 мл уксуса, 2 ст. л. с верхом соли, 10 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца, 5 лавровых листьев Угря выпотрошить, снять кожу, разрезать на порционные куски, обвалять в панировочных сухарях, муке и поджарить на


Угорь вареный, маринованный

Из книги Консервирование. Грибы, мясо, рыба автора Кашин Сергей Павлович

Угорь вареный, маринованный Угря обтереть песком, смешанным с солью, выпотрошить, кожу не снимать. Промыть угря в воде с уксусом, распластать, вынуть хребтовую кость. Крупного угря разрезать вдоль пополам.Угря натереть солью и перцем (на каждые 400 г рыбы берется по 1 ч. л.


Угорь жареный, маринованный

Из книги Необычная корейская кулинария автора Автор неизвестен

Угорь жареный, маринованный Угрей выпотрошить, вытереть насухо, распластать, нарезать порционными кусками, посолить со всех сторон, дать полежать с полчаса.Рыбу обвалять в сухарях, поджарить на растительном масле, остудить. Положить в банку, залить остывшим маринадом.Для


Маринованный угорь

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Маринованный угорь Ингредиенты1 кг угря, 80 мл растительного масла, 100 г толченых сухарей, 250 мл столового уксуса, 4 г молотого тмина, 3 г толченой гвоздики, 5 г сахара, 2–3 лавровых листа, 50 г листьев смородины, 50 г стеблей укропа с зеленью и зонтиками, 50 г соли, 3 г красного


УГОРЬ

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

УГОРЬ Египтяне возвели угря в ранг богов. Они оказывали ему религиозные почести, выращивали угрей в садках, куда жрецы должны были каждый день носить им сыр и внутренности животных. Они приручали священных угрей и украшали их драгоценными колье. Атоней называет угря


Маринованный угорь

Из книги автора

Маринованный угорь Ингредиенты1 кг угря, 200 мл растительного масла, 100 г толченых сухарей, 1 л столового уксуса, 50 г соли, специи (любые).Способ приготовленияУгря помыть, очистить от крупных костей и отрезать головы и плавники.После чего рыбу нарезать кусками, посолить и


Угорь жареный

Из книги автора

Угорь жареный 1 кг угрей, 3 зубчика чеснока, 1 щепотка имбиря, 2 ст. ложки соевого соуса, 10 г горькой соевой пасты, 10 г водки, 1 ст. ложка сахарной пудры.Разрезать угрей вдоль на 2 части, удалить все внутренности и кости. Хорошо промыть в холодной воде. Смешать горькую соевую


Угорь с овощами

Из книги автора

Угорь с овощами ? ингредиенты1 кг угря, 1 луковица, 2 лавровых листа, 1 пучок зеленого салата, 2 моркови, черный перец горошком, соль.? способ приготовления1. Со свежего угря снять кожу. Рыбу промыть и залить горячим подсоленным отваром, приготовленным из овощей и приправ.


Угорь маринованный

Из книги автора

Угорь маринованный Тем, кому посчастливится поймать угрей, советуем приготовить это вкусное блюдо. Разделать, как обычно, разрезать на куски, обвалять их в толченых сухарях, поджарить в масле (лучше в оливковом), сложить в банки и залить кипяченым уксусом, со