Паштет мясной

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Паштет мясной

Взять свиной свежий шпик (400 г), нарезать кусочками и вытопить жир. Нарезать кусками в 500 г свинины и 600 г телятины, слегка обжарить и уложить в чугунок, добавить 200 мл воды, 200 г лука, соль – по вкусу, 6 зерен душистого перца (кардамона), 2 листа лавра и тушить до готовности. Печень свиную обжарить в смальце В соке (после тушения мяса) замочить 200 г черствой белой булки. Мясо, печень, булку дважды пропустить через мясорубку, добавить в фарш 2—3 яйца, перец, соль и перемешать. Готовый паштет поместить в банки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.