Солонина 3

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Солонина 3

Нарезать мясо порционными кусками 4x8 см. Отдельно подготовить посолочную смесь: 1 кг на 10 кг мяса, состоящую из соли (988 г) и калийной (натриевой) селы (12 г).

Или на 1 кг соли взять 12 г селы. Затем мясо послойно, пересыпая смесью, уложить в банки или деревянные бочонки, нагнести крышку грузом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.