Солонина на долгое время

Солонина на долгое время

На каждый пуд мяса без костей взять от 5—10 фунтов соли и 1/4 фунта селы, потолочь в порошок и этой смесью натереть мясо. Потом в кадку на дно насыпать соли и на нее уложить говядину слоями, пересыпая толченой смесью имбиря, перцу, гвоздики, корицы, можжевеловых ягод и лаврового листу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

ВРЕМЯ ВАРКИ КАШ ИЗ РАЗНЫХ КРУП

Из книги автора

ВРЕМЯ ВАРКИ КАШ ИЗ РАЗНЫХ КРУП • Кашу из манной крупы варят в течение 5 минут с момента закипания.• Ячневая каша должна вариться не менее получаса, если иное не предусмотрено непосредственно рецептурой приготовления.• Кашу из риса или рисовой сечки варят не менее часа.•


3.1.2. Время для заготовки

Из книги автора

3.1.2. Время для заготовки Специалисты считают, что рыбу лучше вялить весной, в прохладную и сухую погоду. Летом это делать не рекомендуется из-за того, что рыбий жир быстро становится


Время «ч»

Из книги автора

Время «ч» Так в процессе приготовления варенья обозначается момент окончания варки. Это очень важный момент, от которого во многом зависят качество варенья и длительность его хранения.Опытные хозяйки определяют готовность данного лакомства по нескольким признакам:– в


Время остывания

Из книги автора

Время остывания «Почему продукты, приготовленные в микроволновой печи, остывают быстрее, чем при готовке в обычной духовке?»Мой ответ может разочаровать вас, ведь он очень прост: стоит учитывать, что продукты, разогретые в микроволновой печи, могут быть не такими уж


Селедка, маринованная на летнее время

Из книги автора

Селедка, маринованная на летнее время (Старинный рецепт)Первый способ. Вымочить хорошенько, разрезать вдоль с одной стороны, вынуть кости, снять верхнюю кожицу, сложить обе половинки; складывать в банки, пересыпая каждый ряд слоем сладких винных яблок, нарезанных


Пир во время чумы

Из книги автора

Пир во время чумы При Сталине я прожил только первые 18 дней. Остальные годы мы провели врозь. Я – в России и Америке, он – в истории, которая рассказывала нам все больше правды о сталинском времени. Как ни странно, правды этой никогда не было слишком много. Сталинскую


Время введения прикорма

Из книги автора

Время введения прикорма Вы распознаете, что в рацион малыша пора вводить прикорм, по нескольким основным критериям: интерес к пище взрослых, умение уверенно сидеть, появление первых зубов.Схема введения продуктов и блюд прикорма при естественном вскармливании детей


Во время беременности

Из книги автора

Во время беременности Жиры и белки очень важны для развития мозга ребенка и нервной системы. Придерживайтесь здоровых жиров для контроля веса.Откажитесь от курения и алкогольных напитков. Нет такого количества табака или алкоголя, которое было бы безопасным для


Физические нагрузки во время очистки

Из книги автора

Физические нагрузки во время очистки Вы удивитесь, но я не рекомендую заниматься спортом во время первых трех дней следования моему методу. Да, вы не ошиблись — никакой зарядки. У вас официально три выходных дня от пробежек, поднятия тяжестей и любых других регулярных


Взаимосвязь между раковыми заболеваниями и мясными продуктами – долгое время игнорировавшаяся

Из книги автора

Взаимосвязь между раковыми заболеваниями и мясными продуктами – долгое время игнорировавшаяся Ни в коем случае здесь не должно возникнуть впечатления, что знание о взаимосвязи рака и питания абсолютно ново и что у «Китайского исследования» не было предыстории. На


Время яблок

Из книги автора

Время яблок Истории про яблоки и соки, получаемые из них Granny Smith, Braeburn, Cox’s Pippin, Bramley’s Seedling, Golden Orange Delicious – вот самые известные из сортов яблок. Но есть данные, что существует 8000 наименований сортов яблок, отличающихся собственным характерным вкусом, который наиболее ясно