Цукаты из грецких орехов

Цукаты из грецких орехов

Орехи молочно-восковой степени зрелости наколоть иглой и вымочить в течение 2—3 недель, пока кожица не станет темно-коричневого цвета. Воду менять ежедневно. Затем проварить в воде 30 минут до размягчения орехов.

Орехи вынуть, обсушить, переложить в кипящий сахарный сироп и проварить около 5 минут, отставить. На следующий день вновь кипятить 5 минут. Так поступать дважды через день, пока сироп не загустеет. Затем орехи вместе с сиропом переложить в банки и укупорить. Перед употреблением подогреть, чтобы сироп разредился. Орехи вынуть, подсушить в духовом шкафу. Слегка влажные орехи обсыпать сахарной пудрой.

На 1 кг зеленых грецких орехов 2,2 кг сахара, поллитра воды.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Ликер из грецких орехов

Ликер из грецких орехов Взять 50 шт. маленьких зеленых орехов с мягкой еще сердцевиной, измельчить их и опустить в темную бутыль, в которую предварительно налить 2 л водки. Добавить для аромата 30 г корицы, 15 г гвоздики. Выставить бутыль на 3 недели на солнце, 2–3 раза


Компот из грецких орехов

Компот из грецких орехов Количество порций – 10 • 400 г грецких орехов• 1 палочка корицы стручок ванили• 20 капель лимонной кислоты• 500 г сахара Подготовка 2 недели Приготовление 30 мин. 1. Вымойте зеленые грецкие орехи. Проткните густо иглой. На две недели положите в


Настойка из грецких орехов

Настойка из грецких орехов 0,5 л водки, 400 г молодых грецких орехов, 1 ст. л. мед Молодые грецкие орехи мелко нарезать и настаивать на них водку. Перед употреблением смешать с медом.Когда-то сбитень был горячо любим на Руси. Пили его дома и в трактирах, холодным и горячим. Вот


Суфле из грецких орехов

Суфле из грецких орехов 0,5 стакана грецких орехов, 4 ст. ложки сахара, 4 желтка, 0,25 стакана сливок, 4 белка.Очищенные орехи растереть в ступке с 2 столовыми ложками сахара, переложить в чашку и растереть, прибавляя последовательно желтки, 2 столовые ложки сахара и сливки. Затем


Чурчхела из грецких орехов

Чурчхела из грецких орехов 2 л виноградного сока, 200 г очищенных грецких орехов, 200 г пшеничной муки, 100 г сахара.Орехи очистить, половинки нанизать на суровую нитку длиной 20–25 см, к одному концу которой привязать кусочек спички, а на другом (вверху) сделать петлю, когда


«ТОРТ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ»

«ТОРТ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ» Компоненты:ТЕСТО:мёд — 1 столовая ложкауксус — 1 столовая ложкасода — 1 чайная ложкаяйца (желтки) — 3 шт.сахар — ? стаканаорехи грецкие — 35 шт.мукаКРЕМ:сметана — 200 гр.масло сливочное — 100 гр.сахар — ? стаканакакао — 2 столовые ложкиорехи грецкие


Ликер из грецких орехов

Ликер из грецких орехов Взять 50 шт. маленьких зеленых орехов с мягкой еще сердцевиной, измельчить их и опустить в темную бутыль, в которую предварительно налить 2 л водки. Добавить для аромата 30 г корицы, 15 г гвоздики. Выставить бутыль на 3 недели на солнце, 2–3 раза


Соус из грецких орехов

Соус из грецких орехов • 250 г ядер грецких орехов• 5 зубчиков чеснока• 1 пучок зелени кинзы• 120 мл гранатового сока• 6 г хмели-сунели• 6 г шафрана• 6 г красного молотого перца• Соль по вкусу1. Ядра грецких орехов растереть в ступке с чесноком.2. Добавить соль, перец,


Варенье из грецких орехов

Варенье из грецких орехов Орехи грецкие обработанные – 1 кг, вода кипяченая – 250 мл, сахарный песок – 1,5 кг, лимон – 1/2 шт. или лимонная кислота на кончике ножа, гвоздика, кардамон – 3–5 г. Для содового раствора: вода холодная – 1 л, сода пищевая – 5 г или 1 ч. л. Для


ЛИКЕР ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

ЛИКЕР ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ Требуется: 50 зеленых грецких орехов, 2 л водки, 2–3 палочки корицы, 5–6 гвоздичек, 2 л густого сахарного сиропа.Способ приготовления. Мягкие сердцевины зеленых грецких орехов нарежьте на небольшие кусочки, переложите в бутыль темного стекла, добавьте


Ликер из грецких орехов

Ликер из грецких орехов Взять зеленые грецкие орехи, когда они еще протыкаются спичкой, залить водкой и поставить на 2 месяца. Затем водку слить, добавить сахар, гвоздику, мускатный орех и выдержать еще месяц, периодически потряхивая, чтобы сахар растворился полностью.


Настойка из грецких орехов

Настойка из грецких орехов Ингредиенты 2 стакана водки, 2 стакана ядер грецких орехов (незрелых), 1 столовая ложка меда. Способ приготовления Незрелые ядра грецких орехов с тонкой кожурой измельчают, заливают водкой и настаивают в течение 3–4


Сыр из грецких орехов

Сыр из грецких орехов А что же делать, если нет возможности ждать целый месяц? В этом случае надколотые орехи надо замочить на 3—5 дней, затем очистить и по уже описанной выше схеме пропустить через давилку, а потом и через мясорубку. Плотно утрамбовать и поместить в


ПУДИНГ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

ПУДИНГ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ 3 столовые ложки сливочного маслапол-чашки коричневого сахарачетверть чайной ложки содыодна и три четверти чашки молокачетверть чашки вина Марсала (Marsala)2 крупных яйцапол-чайной ложки соли2 чашки хлеба, нарезанного кубикамиполторы чашки