Сосиски из рыбы

Сосиски из рыбы

2 кг очищенной щуки (окуня, судака) истолочь, прибавить 1/2 ложки соли, 1/2 чайной ложки перца, мускатного цвета, 1200 г толченого сливочного масла, 3 яйца, 1/2 стакана сливок, 1/2 горсти изрубленных шарлоток и мякиш 1 белой булки, намоченной в молоке.

Набить смесью тонкие кишки, сварить слегка в воде и обжарить в масле.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Сосиски

Из книги автора

Сосиски Бывает, что выход на природу планируется внезапно, когда совершенно нет времени заготовить все необходимые продукты. Но свежий воздух в сочетании с активным отдыхом обладает способностью возбуждать аппетит. Так что без еды обойтись не удастся. И лучший выход в


Сосиски рыбные

Из книги автора

Сосиски рыбные КомпонентыФиле морской рыбы – 500 г Яйца – 2 шт. Молоко – 3 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Хлеб белый – 1 ломтик Зелень петрушки или сельдерея – по 1 пучку Соль – по вкусуСпособ приготовленияФиле морской рыбы, очищенный репчатый лук и размоченный в


Сосиски горящие

Из книги автора

Сосиски горящие Сосиски окунуть на 5 минут в кипяток, обсушить и выложить на блюдо в виде колодца. Часть коньяка вылить на дно, остальным сбрызнуть сосиски, поджечь их и подать к столу.Сосиски охотничьи, коньяк —


Сосиски со шпинатом

Из книги автора

Сосиски со шпинатом Шпинат проварить 5 минут в подсоленной воде, отцедить и размять вилкой. Муку слегка спассеровать на жире, вымешать со шпинатом и толченым чесноком; массу посолить, развести бульоном (молоком), проварить и приправить сахаром и сметаной. Сосиски нарезать


Сосиски в пиве

Из книги автора

Сосиски в пиве 300 г сосисок; 200 мл пива; 200 г квашеной капусты. Сосиски освободить от пленки и залить пивом. Тушить 3-3,5 минуты при 100% и 10-12 минут при 50%, пока сосиски хорошо не прогреются. Добавить отжатую капусту и дать постоять 5 минут. Подавать с горячими


Сосиски

Из книги автора

Сосиски Сосиски, фаршированные сыром• 8 толстых сосисок или сарделек, 120 г сыра, 290 г бекона или грудинки.Сосиски глубоко надрезать вдоль, нафаршировать кусочками сыра, обернуть ломтиками бекона, сколоть шпажками. Запекать 1,5–3 минуты. Подать с хлебом и крепкой


Сосиски

Из книги автора

Сосиски Сосиски, фаршированные сыром• 8 толстых сосисок или сарделек, 120 г сыра, 290 г бекона или грудинки. Сосиски глубоко надрезать вдоль, нафаршировать кусочками сыра, обернуть ломтиками бекона, сколоть шпажками. Запекать 1,5–3 минуты. Подать с хлебом и крепкой


Сосиски

Из книги автора

Сосиски Взять 800 г свежей свинины, жир со свинины не обрезать, а если свинина не жирна, прибавить сала и пропустить через мясорубку. Потом прибавить перцу и, перемешав все хорошенько, начинить свиные кишки. Можно также взять жирной свинины, изрезать мелко, выбрать жилки и


Сосиски из рыбы

Из книги автора

Сосиски из рыбы 2 кг филе щуки, окуня или судака, 1 ч. л. соли, 10 г молотого черного перца, мускатный орех, 200 г растопленного сливочного масла, 3 яйца, 125 мл сливок, 400 г белого хлеба, молоко, бараньи кишки Рыбное филе мелко порубить, добавить соль, перец, натертый на терке


Сосиски

Из книги автора

Сосиски Разновидностью вареных колбас являются сосиски и сардельки.Сосиски высших сортов готовят из первосортной говядины и жирной свинины, а чисто свиные сосиски делают из полужирной свинины. Из полужирной свинины изготавливают также сырые сосиски, которые


Сосиски в томате

Из книги автора

Сосиски в томате 600 г сосисок, 300 г томатного соуса. Сосиски разделить на отдельные батончики, вымыть, положить в воду и довести до кипения. Варить без кипения воды в течение 10 минут. Если их варить при бурном кипении, то оболочки лопаются, они теряют внешней


Сосиски кудрявые

Из книги автора

Сосиски кудрявые 4 сосиски, 70 г сливочного масла, кетчуп, горчица по вкусу. У каждой сосиски сделать с обеих сторон по четыре разреза и крест-накрест по всей длине. Сильно разогреть сковороду со сливочным маслом и опустить туда подготовленные сосиски.


Сосиски в слойке

Из книги автора

Сосиски в слойке Готовое слоеное тесто – 250 гСосиски – 6 штукТоматный соус, тмин и соль по вкусу1. Тесто раскатать в пласт, разрезать его на прямоугольники по длине сосисок.2. Каждую сосиску обмакнуть в соус, завернуть в тесто, положить на смоченный водой противень,


Сосиски рыбные

Из книги автора

Сосиски рыбные Состав: 500 г рыбы, 100 мл молока, 2 куска булки, 2 яйца, 1 небольшая луковица, мука, сухари, соль.Мякоть рыбы пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке хлеб, соль, взбитое яйцо и перемешать. Из этой массы скатать колбаски, запанировать их в муке,


СОСИСКИ*

Из книги автора

СОСИСКИ* Главный компонент сосисок — мелко нарубленное мясо, которое либо заворачивают в кусочки брыжейки, либо набивают в свиные или бараньи