? По 1 вилку белокочанной капусты, яблоку, моркови
? 110 г соли
? 400 г шампиньонов
? семена тмина
Капусту тонко нашинкуйте, грибы нарежьте тонкими пластинами. Яблоки очистите от кожицы, удалите семена и также нарежьте тонкими пластинами. Морковь натрите на крупной терке. Капусту и морковь перетрите с солью до появления сока. В подготовленную емкость слоями выложите капусту, яблоки и шампиньоны. Поставьте гнет и оставьте капусту на 3 дня при комнатной температуре. После завершения процесса брожения храните в прохладном месте.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Белокочанная квашеная капуста в рассоле
? По 1 вилку белокочанной капусты, моркови? лавровый лист? душистый перец горошкомДля заливки:? 70 г соли? 30 г сахара? 1 л водыВоду доведите до кипения. Добавьте соль, сахар, перемешайте до полного растворения. У капусты удалите верхние
Белокочанная квашеная капуста без соли
? 1 вилок белокочанной капусты? 100 г сушенной морской капусты? 3 моркови? семена тмина и укропа? 200 мл бутилированной водыКапусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Морскую капусту разотрите в порошок. Соедините все
Квашеная белокочанная капуста с брусникой
? По 1 вилку белокочанной капусты, моркови? 80 г соли? 200 г брусникиУдалите у вилков зеленые листья, вымойте их в холодной воде. Капусту и морковь тонко нашинкуйте. Соедините морковь, капусту, добавьте соль. Перетрите полученную
Белокочанная квашеная капуста с тыквой
? 1 вилок белокочанной капусты? 80 г соли? 400 г очищенной тыквы? 100 г сахара? зелень мяты, эстрагонаТыкву нарежьте небольшими кусочками. Засыпьте сахаром и поставьте в прохладное место до выделения сока. Капусту нашинкуйте, зелень мяты
Квашеная белокочанная капуста
? 1 вилок белокочанной капусты? 2 морковиДля заливки:? 80 г соли? 100 г сахара? 500 мл водыС вилка капусты удалите верхние зеленые листья, срежьте твердые прожилки. Разделите вилок на листья и оставьте при комнатной температуре на 10–12 ч. Затем
Квашеная белокочанная капуста с кизилом
? 1 вилок белокочанной капусты? 200 г кизилаДля заливки:? 20 г соли? 10 г сахара? 500 мл водыКапусту нашинкуйте. В подготовленную емкость слоями выложите капусту и кизил. Сверху положите гнет и оставьте капусту до закисания. Затем слейте
Квашеная белокочанная капуста с ежевикой
? По 1 вилку белокочанной капусты, моркови? 200 г ежевики? зелень мятыДля заливки:? 20 г соли? 80 г меда? 500 мл водыУдалите у вилков зеленые листья, вымойте их в холодной воде. Капусту и морковь тонко нашинкуйте. Соедините морковь,
Белокочанная квашеная капуста «Трехдневка»
Капусту порубить или нашинковать, перемешивая с тертой на крупной терке морковью, без соли. Плотно уложить в трехлитровую банку и залить горячим рассолом. Прикрыв банку, поставить в миску, так как во время брожения рассол будет
Квашеная белокочанная капуста
10 кг капусты, 1 стакан соли, 1 кг моркови, 12–15 лавровых листочков, 1/2 стакана перца горошком.Очистить капусту от листьев, хорошо ее вымыть, нашинковать, перетереть с солью. Смешать с натертой на крупной терке морковью, лавровым листом и перцем.