8. Ферментные препараты (E-1100 – E-1105)

Е1100 – Амилазы (Amylases) – улучшитель муки и хлеба.

Е1101 – Протеазы (Proteases)

(i) Протеаза (Proteasa)

(ii) Папаин (Papain)

(iii) Бромелайн (Bromeline)

(iv) Фицин (Ficin) – улучшитель муки и хле-ба, стабилизатор, ускоритель созревания мяса и ры-бы, усилитель вкуса и аромата.

Е1102 – Глюкозооксидаза (Glucose Oxidase) – антиокислитель.

Е1103 – Инвертазы (Invertases) – стабилиза-тор.

Е1104 – Липазы (Lipases) – усилитель вкуса и аромата.

Е1105 – Лизоцим (Lysozyme) – консервант. Может быть ГМ. (Встречается в сырах).

Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚

Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением

ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОК

Читайте также

8. Ферментные препараты (E-1100 – E-1105) Подробные характеристики некоторых пищевых добавок Ацесульфам – К (ацесульфам калия) Искусственный заменитель сахара. Содержится в большинстве продуктов «без сахара» и «с нулём калорий». Используется также в качестве столового

Лекарственные препараты Некоторые лекарственные препараты могут вызвать запор, особенно при длительном их применении. К ним относятся:? антидепрессанты;? транквилизаторы;? блокаторы кальциевых каналов;? мочегонные средства;? нестероидные противовоспалительные

ПИТАНИЕ ДЛЯ БОЛЬНЫХ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ ЛЕГКОЙ СТЕПЕНИ ТЯЖЕСТИ С ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ПЕЧЕНИ И ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ С НОРМАЛЬНОЙ МАССОЙ ТЕЛА, ПОЛУЧАЮЩИМ САХАРОСНИЖАЮЩИЕ ПРЕПАРАТЫ (ДИЕТА НА 2500 КАЛОРИЙ) НАБОР ПРОДУКТОВ НА ДЕНЬХлеб черный 300 г.Картофель 100 г.Овощи 800 г.Крупа гречневая,

Антиаллергические препараты Аллергия – настоящий бич современного человека, ее проявления многообразны, и часто страдающие аллергией люди выглядят просто комично: зарегистрирован эпизод аллергической реакции мужчины на волосы собственной жены и один случай