Мясные супы
Мясные супы
«ПТИЧКА ТАРИ»
Для этого блюда спроси у мамы:
– 600 г птицы,
– 1/4 часть вилка свежей капусты,
– 1 морковь,
– 4 картофелины,
– 3 лавровых листа,
– 2 луковицы средней величины,
– 1/2 кг помидоров,
– 2 ст. л. сливочного масла,
– 1/2 ст. сметаны,
– соль,
– перец,
– 2,5 л воды.
А готовить будем так: залей птицу 2,5 л холодной воды, свари бульон, положи в него морковь целиком. Очисти картофель, порежь его кубиками и добавь в бульон.
Помидоры очисти от кожицы. Для этого опусти их на 1–2 минуты в горячую воду. Разомни в отдельной посуде очищенные помидоры.
Растопи сливочное масло на сковороде, обжарь до золотистого цвета лук, затем положи туда размятые помидоры и 1/2 ст. бульона, потуши их до готовности.
Положи в бульон мелко нарезанную капусту за 25 минут до конца варки, через 10 минут добавь тушеные помидоры. Посоли, поперчи, положи лавровый лист и посыпь рубленой зеленью.
Перед подачей к столу заправь приготовленное блюдо сметаной.
«ОБЕД ГУРМАНА»
Для этого блюда спроси у мамы:
– 500 г индейки,
– 2,5 л воды,
– 2 моркови,
– 2 головки репчатого лука,
– 1 ст. л. сливочного масла,
– 3 яйца,
– 1/3 ст. молока,
– зелень,
– соль.
А готовить будем так: приготовь прозрачный бульон из индейки. Мелко нарежь морковь, лук и положи в бульон, не забудь посолить и посыпать зеленью.
Приготовь омлет, нарежь довольно крупными ромбиками, положи в каждую тарелку по одному кусочку и залей бульоном. Подай блюдо к столу с соленым печеньем.
СУП-ПЮРЕ
Для этого блюда спроси у мамы:
– 500 г мяса цыплят,
– 1/2 моркови,
– 1 луковицу,
– 1 ст. молока,
– 2 ст. л. муки,
– 2 ст. л. сливочного масла,
– 1/2 л воды,
– 1/2 ст. сметаны,
– 20 г шпината,
– зеленого лука,
– соль.
А готовить будем так: свари прозрачный бульон, процеди его. Положи 1 луковицу и 1/2 моркови целиком, не забудь посолить.
Достань готовую птицу из бульона, отдели от костей, порежь на кусочки и прокрути через мясорубку. Влей в полученную массу 1/2 ст. охлажденного бульона, 1 ст. молока, 2 ст. л. муки и 2 ст. л. масла и мешай до образования однородной массы. Полученную смесь постепенно вливай в бульон, постоянно помешивая.
Положи в тарелки измельченный лук, нарезанный соломкой шпинат, залей бульоном, заправь сметаной.
Подавай приготовленное блюдо к столу с пирожками или гренками.
«ЖЕЛТЕНЬКИЙ»
Для этого блюда спроси у мамы:
– небольшого цыпленка,
– 2,5 л воды,
– 1/2 ст. сметаны,
– перец,
– соль,
– 3 ст. л. арахиса,
– 1 ст. л. сливочного масла.
А готовить будем так: приготовь бульон из цыпленка, процеди его и посоли.
Достань готового цыпленка, порежь на кусочки, прокрути через мясорубку. Полученную массу размешай со сметаной и маслом с добавлением небольшого количества бульона.
Опусти приготовленную массу в суп, размешай, потуши огонь и дай настояться 5–10 минут.
Разлей суп по тарелкам, поперчи и посыпь толченым жареным арахисом.
«КУРИНАЯ НОЖКА»
Для этого блюда спроси у мамы:
– 500 г птицы,
– 1,5–2 л воды,
– 2 луковицы,
– 1 морковь,
– 300 г шампиньонов,
– 2 ст. л. сливочного масла,
– зелень укропа и петрушки,
– соль.
А готовить будем так: приготовь прозрачный куриный бульон. Очисти яблоки от шкурки, сердцевины и мелко порежь их. Измельчи лук.
Обжарь на разогретой сковороде лук и яблоки, затем, положи в бульон. За 15 минут до готовности добавь зеленый горошек.
Перед подачей на стол заправь суп сливками. Не забудь посолить и поперчить блюдо.
«ЛЕТНИЙ САД»
Для этого блюда спроси у мамы:
– 0,5 л говяжьего бульона,
– 200 г говядины или свинины,
– 2 луковицы,
– 3/4 ст. риса,
– 2 ст. л. томата,
– 1–2 зубчика чеснока,
– соль,
– перец,
– зелень.
А готовить будем так: мясо и лук пропусти через мясорубку, добавь промытый рис, томат, измельченный чеснок, посоли, поперчи, сформируй небольшие шарики и положи их в горшочки из расчета 4–5 на одну порцию, залей кипящим бульоном и поставь в заранее разогретую духовку. За 10 минут до готовности посыпь зеленью.
«ПРИВЕТ С ГОР»
Для этого блюда спроси у мамы:
– 1 л бульона из баранины,
– 1 ст. риса,
– 5 помидоров,
– 4 зубчика чеснока,
– кинзу,
– соль.
А готовить будем так: замочи рис на полчаса в холодной подсоленной воде. Свари бульон из баранины, процеди, вынь мясо. Рис промой, залей бульоном, положи очищенные от кожицы и нарезанные кружками помидоры, измельченный чеснок и поставь горшочки в духовку. Когда рис будет готов, посыпь его кинзой и перемешай с мелко нарезанной бараниной.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
МЯСНЫЕ СУПЫ
МЯСНЫЕ СУПЫ Первые блюда бывают как горячими, так и холодными. Традиционно сложилось так, что в русской кухне предпочтение отдается именно горячим супам, которые, в свою очередь, делятся на 3 группы: заправочные (щи, борщи, рассольники, овощные, картофельные супы, супы с
Мясные супы
Мясные супы Мастоба с алычой Ингредиенты 500 мл мясного бульона, 200 г вареной баранины, 100 г алычи, 3 клубня картофеля, 50 г риса, 3 столовые ложки топленого масла, 2 луковица, 1 морковь, 1 пучок зелени кинзы, перец, соль. Способ приготовления Мясо
Супы мясные
Супы мясные Суп мясной классический КомпонентыСвинина с косточкой – 200 г Говядина с косточкой – 200 г Вода – 1,5 л Морковь средняя – 1 шт. Картофель – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Масло сливочное – 50 г Рубленая зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Соль – по
Мясные супы
Мясные супы Суп из говядины с картофелем Ингредиенты400 г говядины, 4 клубня картофеля, 50 г топленого масла, 2 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 3 веточки сельдерея, ? чайной ложки молотого красного перца, соль.Способ приготовленияМясо промыть, нарезать небольшими кусочками.
Супы мясные
Супы мясные Суп с вермишелью Ингредиенты:300 г мяса с костью, 500 г свежих грибов, 1 луковица, 1 корень петрушки, 100 г вермишели, 50 г маргарина, 1 ст. л. муки, соль, зелень.Способ приготовления:Из мяса сварить бульон (2 л), добавив в него к концу варки очищенный и натертый на
Мясные супы
Мясные супы Суп из свинины с картофелем и морковью Ингредиенты:2 л бульона из свинины, 3 клубня картофеля, 3 моркови, 200 г вареной свинины, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления:Картофель вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Морковь вымыть, очистить,
Мясные супы
Мясные супы Острый томатный суп из говядиныИнгредиенты 300 г говядины, 5 клубней картофеля, 40 г риса, 20 мл растительного масла, 70 г томатной пасты, лавровый лист, 5 г красного молотого перца, соль.Способ приготовления Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Мясо
МЯСНЫЕ СУПЫ
МЯСНЫЕ СУПЫ БУЛЬОНЫ Мясокостный бульон 2,5 л воды, 300 г мяса, 200 г костей, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, соль.Кости разрубить и промыть в холодной воде. Телячьи и свиные кости можно обжарить в духовом шкафу. Особенно хороши для бульона очищенные и обжаренные в
Мясные супы
Мясные супы Острый томатный суп из говядины Ингредиенты: 300 г говядины, 5 картофелин, 40 г риса, 20 мл растительного масла, 70 г томатной пасты, 5 г красного молотого перца, лавровый лист, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.Мясо промыть,
Мясные супы
Мясные супы Суп из свинины с картофелем Ингредиенты:800 г свинины, 4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 20 мл растительного масла, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления:Свинину промыть, нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кубиками. Морковь
МЯСНЫЕ СУПЫ
МЯСНЫЕ СУПЫ СУП ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ГРУДИНКИПродукты: 500 г говяжьей грудинки, 4 картофелины, 3 помидора, 1 морковь, 2 небольшие луковицы, петрушка, 1 ч. ложка соли, 8—10 горошин черного перца, лимон, уксус или хрен.Способ приготовления: Мясо вымыть, нарезать кусками и залить 1,5–2 л воды.
Мясные супы
Мясные супы «ПТИЧКА ТАРИ»Для этого блюда спроси у мамы:– 600 г птицы,– 1/4 часть вилка свежей капусты,– 1 морковь,– 4 картофелины,– 3 лавровых листа,– 2 луковицы средней величины,– 1/2 кг помидоров,– 2 ст. л. сливочного масла,– 1/2 ст. сметаны,– соль,– перец,– 2,5 л воды.А