Ананасовый соус с изюмом

Ананасовый соус с изюмом

Ингредиенты

75 г топленого масла, 10 г стручкового красного перца (острого, без семян), 10 г зиры, 10 г семян кориандра, 1 кг ананасов (консервированных), 2 г кардамона, 2 г корицы (молотой), 1 г гвоздики (молотой), 100 г коричневого или фруктового сахара, 50 г изюма, 5–8 г соли.

Способ приготовления

Топленое масло поместить в кастрюлю с толстым дном и нагреть. Добавить в горячее масло острый перец, семена тмина и кориандра, обжаривать, пока специи не потемнеют. Затем осторожно выложить в кастрюлю консервированные ананасы, добавить кардамон, корицу и гвоздику.

Варить на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока сок не выпарится. В конце мешать соус нужно очень активно, чтобы ананасы и специи не пригорели.

После этого добавить в соус сахар и предварительно замоченный изюм, варить, часто помешивая, пока соус не загустеет и не станет глянцевым. Затем его нужно протереть через сито, перелить в соусник и сразу же подать к столу. Также соус можно перелить в стеклянную банку с крышкой и поставить в холодильник, хранить не более 4 дней.

Перед подачей к столу подогреть до комнатной температуры.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

КОКТЕЙЛЬ «АНАНАСОВЫЙ»

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

КОКТЕЙЛЬ «АНАНАСОВЫЙ» Требуется: 25 мл коньяка, 25 мл мятного ликера, 25 мл рома, содовая вода.Способ приготовления. Налейте в бокал ликер и ром, перемешайте. Затем добавьте коньяк и содовую. Пить нужно


АНАНАСОВЫЙ ТОРТ

Из книги Фруктовые салаты автора Маскаева Юлия Владимировна

АНАНАСОВЫЙ ТОРТ Требуется: 30 шт. песочного печенья, 3 ст. л. панировочных сухарей, 100 г консервированных ананасов, 6 г желатина, 10 мл виски.Способ приготовления. Песочные печенья посыпьте сухарями, сверху уложите нарезанные и предварительно пропитанные виски дольки


Салат ананасовый

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

Салат ананасовый Ингредиенты: ананасы консервированные – 1 банка, банан – 1 шт., стружка кокосовая – 3 ст. ложки, йогурт – 3 ст. ложки, нектар банановый – 70 мл, цедра апельсиновая – 1 ст. ложка.Способ приготовленияАнанасы нарезают кубиками, добавляют кокосовую стружку и


Ананасовый крем

Из книги Выпечка к праздникам и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Ананасовый крем 500 г консервированных ананасов, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка муки. Тщательно перемешать желтки, сахар и муку. Развести полученную смесь сиропом из консервированных ананасов.На водяной бане, помешивая, приготовить густой крем. Яичные белки взбить с


Торт «Ананасовый»

Из книги Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие автора Доброва Елена Владимировна

Торт «Ананасовый» ИнгредиентыДля теста200 г сливочного масла, 200 г муки, 100 г шоколада, 180 г сахара, 4 яйца, 1 ст. л. молока, ? ч. л. питьевой соды, 1 ст. л. маргарина, сольДля крема200 г сахара, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 мл молока, ванилин на кончике ножаДля начинки и украшения1


Соус томатный с яблоками, изюмом и горчицей

Из книги Ешь, чтобы жить! «Живое» питание – путь к обновлению автора Ларсен Линда

Соус томатный с яблоками, изюмом и горчицей 500 г помидоров500 г яблок кислых сортов200 мл воды100 г изюма50 г репчатого лука1 зубчик чеснока10 г зерен горчицы100 г сахара10 г соли20 г карри1 л яблочного уксуса.1. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать небольшими


Соус томатный с яблоками, изюмом и лимоном

Из книги Мультиварка. Выпечка автора Кашин Сергей Павлович

Соус томатный с яблоками, изюмом и лимоном 1 кг помидоров500 г яблок кислых сортов200 г репчатого лука200 г изюма100 г сладкого перца1 л 3 %-ного уксуса1 стручок горького перца30 г лимона30 г корней сельдерея5 г корня имбиря150 г сахара30 г соли1. Помидоры вымыть, обдать кипятком и


Соус из яблок с баклажанами, сладким перцем и изюмом

Из книги Хлебопечка. Кексы, бисквиты, куличи автора Кашин Сергей Павлович

Соус из яблок с баклажанами, сладким перцем и изюмом 500 г яблок кислых сортов500 г баклажанов300 г сладкого перца200 г репчатого лука100 г изюма500 мл яблочного уксуса2 зубчика чеснока5 г корня имбиря50 г сахара10 г соли5 г карри1. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить


Соус из яблок с ежевикой и изюмом

Из книги Встречаем гостей автора Узун Оксана

Соус из яблок с ежевикой и изюмом 2 кг яблок кислых сортов2 кг ягод ежевики1 кг репчатого лука1 кг сахара100 мл воды400 мл яблочного уксуса50 г горчичного порошка20 г корня имбиря20 г соли5 г молотого кайенского перца1. Ягоды ежевики промыть, выложить в чистую емкость, залить


Соус клубничный с изюмом, горчицей и медом

Из книги Заготовки, соленья, вяленья. Охотничьи рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Соус клубничный с изюмом, горчицей и медом 500 г ягод клубники100 г изюма50 мл лимонного сока60 мл яблочного уксуса50 г зерен горчицы30 г сахара30 г меда2 г белого молотого перца2 г соли1. Ягоды клубники перебрать, промыть, освободить от плодоножек, мелко нарезать, переложить в


Пирог ананасовый

Из книги автора

Пирог ананасовый Ингредиенты: 3 яйца, 230 г сливочного масла, 150 г сахара, 100 г ядер грецких орехов, 250 г пшеничной муки, 10 г разрыхлителя, 300 г консервированных ананасов (кольцами), 5 г ванилина.Способ приготовления: Яйца взбить, смешать с сахаром, ванилином и растопленным


Кекс «Ананасовый»

Из книги автора

Кекс «Ананасовый» Ингредиенты:Для теста: 200 г сливочного масла, 200 г муки, 100 г шоколада, 180 г сахара, 4 яйца, ? чайной ложки питьевой соды, соль.Для крема: 200 г сахара, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 мл молока, ванилин на кончике ножа.Для начинки и украшения: 1 ананас, цукаты из


Ананасовый торт

Из книги автора

Ананасовый торт – мука – 100 г– сахарный песок – 100 г– сливочное масло – 100 г– яйца – 3 шт.– сухие дрожжи – 1/2 пакетика– ананасы, консервированные в собственном соку, – 200 г– клубника (крупная) – несколько шт.4 порции35 минутВзбейте яйца с сахаром.Добавьте муку,


Острый ананасовый соус с имбирем

Из книги автора

Острый ананасовый соус с имбирем Ингредиенты400 г ананасов (консервированных), 15 г сахара, 45 г имбиря, 75 мл оливкового масла, 100 г репчатого лука, 10 г чеснока, 25 мл столового уксуса.Способ приготовленияРепчатый лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать и добавить в