Салаты из щавеля
Салаты из щавеля
Щавель произрастает в дикой природе, а также является овощной огородной культурой. В молодых весенних листьях щавеля содержатся минеральные соли, микроэлементы, витамины А, С и Д. Много в щавеле и органических кислот, таких как яблочная и лимонная. Но в более старых летних листьях накапливается в довольно большом количестве щавелевая кислота, которая небезопасна для людей с нарушением солевого обмена, для людей, страдающих подагрой и заболеваниями почек и мочевого пузыря. Поэтому, в пищу лучше употреблять весенний щавель. Он используется не только для приготовления щей и борщей, но и в свежем виде для приготовления салатов. Для этих целей щавель необходимо только тщательно промыть проточной водой и обсушить.
Вариант 1
Щавель – 100 г
Шпинат – 50 г
Яйцо вареное крутое -1-2 шт.
Чеснок -1-2 дольки
Зелень петрушки – 1 небольшой пучок
Соль – по вкусу
Сметана или майонез – 2 столовые ложки
Свежесобранные листья щавеля и шпината нашинковать, смешать с рубленым яйцом и петрушкой, добавить толченый чеснок, посолить по вкусу и заправить сметаной или майонезом.
Вариант 2
Щавель – 200 г
Листья репы – 50 г
Картофель отварной в мундире – 2 шт.
Яйцо вареное крутое – 1 шт.
Зелень лука и чеснока – по 50 г
Зелень петрушки – 1 небольшой пучок
Соль – по вкусу
Масло растительное или майонез – по 2 столовые ложки
Листья репы выдержать 10 минут в кипятке, остудить и мелко нарезать. Свежесобранный щавель мелко порубить, смешать с рубленой зеленью и яйцом, добавить нарезанный мелкими кубиками картофель, посолить по вкусу, перемешать и заправить растительным маслом или майонезом.
Вариант 3
Щавель – 100 г
Шпинат – 100 г
Зелень чеснока – 50 г
Лук зеленый – 50 г
Соль – по вкусу
Сметана – 4 столовые ложки
Свежесобранную зелень порубить, смешать, посолить и заправить сметаной.
Вариант 4
Щавель – 150 г
Яйцо вареное крутое -1-2 шт.
Зелень укропа – 1 небольшой пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 2 столовые ложки
Свежесобранный щавель порубить и смешать с рубленым укропом и измельченными яйцами, поперчить, посолить и заправить майонезом. Сверху посыпать зеленью укропа.
Вариант 5
Щавель – 100 г
Цветки клевера – 1 стакан
Яйцо вареное крутое – 1 шт.
Чеснок —1–2 зубчика
Зелень укропа – 1 небольшой пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 3–4 столовые ложки
Цветки клевера обдать кипятком, остудить и мелко нарезать. Щавель порубить, смешать с клевером и рубленым яйцом, добавить рубленую зелень и тертый чеснок, посолить и заправить майонезом.
Вариант 6
Щавель – 200 г
Яблоки – 2 шт.
Редис – 100 г
Лук зеленый – 100 г
Зелень петрушки – 1 пучок
Чеснок -3-4 зубчика
Соль – по вкусу
Сметана – 2 столовые ложки
Майонез – 1 столовая ложка
Щавель, зелень и лук мелко порубить. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Редис также натереть на крупной терке. Смешать все компоненты салата, добавить рубленый чеснок, еще раз все перемешать, посолить по вкусу и заправить смесью майонеза и сметаны.
Вариант 7
Щавель – 200 г
Помидоры красные – 2 шт.
Яйца вареные крутые – 2 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Соевый соус – 1 чайная ложка
Сметана -2-3 столовые ложки
Помидоры бланшировать в кипятке 2–3 минуты, затем остудить, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Яйца и зелень также мелко порубить, щавель тонко нашинковать. Смешать все компоненты салата, посолить по вкусу, добавить соевый соус, перемешать и заправить сметаной.
Вариант 8
Щавель – 200 г
Помидоры -2-3 шт.
Редис – 100 г
Лук зеленый – 1 пучок
Перец сладкий – 2 шт.
Соль – по вкусу
Сметана – 2–3 столовые ложки
Щавель нашинковать. Помидоры и редис мелко нарезать. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Зелень порубить. Смешать щавель с овощами и зеленью, посолить и заправить сметаной.
Вариант 9
Щавель – 250 г
Лук зеленый и укроп – по 1 пучку
Соль – по вкусу
Паста томатная – 1 столовая ложка
Майонез – 3–4 столовые ложки
Щавель, лук и укроп мелко порубить, смешать, посолить по вкусу и заправить смесью майонеза и томатной пасты.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Щи из щавеля
Щи из щавеля Ингредиенты: 1 1/2 л овощного бульона, 100 г щавеля, 2 картофелины, 100 г сметаны, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Щавель вымыть и крупно нарезать.Бульон влить в чашу, добавить картофель, посолить, готовить в режиме
Варенье из щавеля
Варенье из щавеля Ингредиенты Стебли щавеля – 400 гСахар – 400 гВода – 50 млСпособ приготовления Стебли щавеля очистить от тонкой кожицы, ополоснуть и мелко нарезать. Затем пересыпать сахаром, встряхнуть, добавить воду, поставить на огонь и варить до готовности, постоянно
ИЗ ЩАВЕЛЯ
ИЗ ЩАВЕЛЯ Салат из щавеля и картофеля Вам потребуются: 200 г щавеля, 100 г шпината, 200 г отварного картофеля, 1/2 стакана сметаны, зеленый лук, укроп, соль, сахар, зелень петрушки.Готовим так.Картофель нарезать кубиками. Щавель, шпинат, зеленый лук и укроп мелко нарубить и вместе с
86. Суп из щавеля
86. Суп из щавеля продукты 2 л мясного бульона, 400–500 г щавеля, 500 г картофеля, 4 сваренных вкрутую яйца, сметана для заправки, соль. Время приготовления – 15 мин. Приготовить мясной бульон. Щавель перебрать, промыть, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Щи из щавеля и шпината
Щи из щавеля и шпината Щавель и шпинат вымыть, погрузить на 5 минут в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и, опустив их в холодную воду (чтобы сохранить зеленый цвет листьев овощей), протереть через сито. Репчатый лук спассеровать с томатом-пастой. Приготовить соус, для чего
Соус из щавеля
Соус из щавеля В рыбный бульон положить слегка обжаренный лук, томат-пюре, целые, но без черенков листья щавеля, зелень петрушки, растертый с солью чеснок и тушить 10 —15 минут.Соус хорош к жареной рыбе. ? кг жареной рыбы залить готовым соусом и тушить в нем при слабом кипении
130. Щи из щавеля
130. Щи из щавеля продукты 2 л воды, 150 г щавеля, 4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 яйцо, зелень, соль, специи Время приготовления – 15 мин. Картофель и морковь почистить и нарезать небольшими кубиками. Налить в чашу мультиварки воду. Положить картофель, морковь, щавель, специи и
Приправа из щавеля
Приправа из щавеля Ингредиенты1 кг листьев щавеля, 50 г соли. Способ приготовленияМолодые листья щавеля перебрать и хорошо вымыть, после чего бланшировать в течение 1 минуты в подсоленном кипятке и откинуть на дуршлаг.Когда вода стечет, щавель плотно уложить в банки и
Запеканка из щавеля
Запеканка из щавеля Щавель отварить, измельчить, смешать с мукой, тертым сыром и маслом.Дно формы и стенки смазать маслом и обсыпать сухарями, покрыть ломтиками обжаренного хлеба, сверху положить пюре из щавеля, посыпать смешанными с сыром сухарями и поставить в духовой
Щи из щавеля
Щи из щавеля Ингредиенты: 1 1/2 л овощного бульона, 100 г щавеля, 2 картофелины, 100 г сметаны, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.Щавель вымыть и крупно нарезать.Бульон влить в чашу, добавить картофель, посолить, готовить в режиме «Тушение»
15. Щи из щавеля
15. Щи из щавеля Щавель 150, петрушка 5, лук репчатый 10, маргарин столовый 12; яйца ? шт.; для льезона: яйца ? шт., молоко 50; хлеб пшеничный для гренков 30 или щавель 150, петрушка 5, морковь 15, лук 10, картофель 75, маргарин столовый 12, сметана 20, укроп 2. Эти щи приготовляют преимущественно
СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ (10 мин)
СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ (10 мин) • Мясной бульон (см. выше) • 400-500 г щавеля • 500 г картофеля • 4 сваренных вкрутую яйца • сметана для заправки • соль • Приготовить мясной бульон, как указано выше. Щавель перебрать, промыть, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Заливка из щавеля
Заливка из щавеля 800 г воды, 300 г щавеля, 50 г соли, 30 г сахара. Щавель отварить в указанном количестве воды, протереть через сито, затем добавить соль и сахар,
Суп из щавеля
Суп из щавеля 2 л мясного бульона, 400–500 г щавеля, 500 г картофеля, 4 сваренных вкрутую яйца, сметана для заправки, соль.Приготовить мясной бульон. Щавель перебрать, промыть, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Нарезанные щавель и картофель положить в
Суп летний из щавеля
Суп летний из щавеля Ингредиенты300 г щавеля, 3 огурца, 2 яйца, 50 г зелени укропа, 50 г зелени петрушки, 1 пучок зеленого лука, 100 г сметаны (обезжиренной), 10 г сахара, соль.Способ приготовленияЩавель перебрать, промыть и обсушить. Огурцы вымыть, нарезать тонкой соломкой. Яйца
Сок из щавеля
Сок из щавеля Промытые, слегка просушенные листья щавеля пропустить через соковыжималку. Сок перелить в небольшую стеклянную бутылку из-под кетчупа. Выдержать в горячей воде (пастеризовать) в течение 20 минут. До открывания бутылку хранить при комнатной температуре,