ИЗ ЩАВЕЛЯ
ИЗ ЩАВЕЛЯ
Салат из щавеля и картофеля
Вам потребуются: 200 г щавеля, 100 г шпината, 200 г отварного картофеля, 1/2 стакана сметаны, зеленый лук, укроп, соль, сахар, зелень петрушки.
Готовим так.
Картофель нарезать кубиками. Щавель, шпинат, зеленый лук и укроп мелко нарубить и вместе с солью и сахаром добавить к сметане. Приготовленным соусом залить картофель и перемешать. Украсить салат зеленым луком и петрушкой.
Салат из стеблей щавеля и молодой крапивы
Вам потребуются: 500 г стеблей щавеля, 500 г молодой крапивы, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 1/2 головки чеснока, лимонная кислота, соль, сахар.
Готовим так.
Стебли щавеля залить подсоленным кипятком и отварить до мягкости. Крапиву залить крутым кипятком, довести до кипения, откинуть на дуршлаг, остудить, перемешать с отваренными и охлажденными стеблями щавеля и залить соусом. Приготовление соуса. Орехи и чеснок истолочь в однородную маслянистую массу, добавить немного кипятка, чтобы получилась кашицеобразная масса. Затем втереть, постепенно вливая, масло, посолить, добавить по вкусу разведенную лимонную кислоту и сахар.
Зеленый суп
Вам потребуются: 3 л воды, 300—400 г щавеля, 1 морковь, 4—5 шт. картофеля, 1 плавленый сырок, соль, растительное масло.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками и положить в кастрюлю с кипящей водой. Морковь натереть на крупной терке и спассеровать в течение 2—3 мин, добавить измельченный щавель. Смесь опустить в кастрюлю. В отдельной посуде развести кипятком натертый на крупной терке плавленый сырок и аккуратно ввести в суп. Варить до готовности, посолив по вкусу.
Борщ зеленый
Вам потребуются: 100 г щавеля, 100—150 г свеклы, 200 г картофеля, 40 г моркови, 10 г петрушки, 20 г репчатого лука, 30 г зеленого лука, 20 г маргарина или масла, сметана, 1 яйцо, сахар, лавровый лист, черный перец горошком, соль.
Готовим так.
Морковь, лук и корень петрушки очистить, нарезать ломтиками и спассеровать. В конце пассерования добавить нашинкованный зеленый лук и пассеровать еще 2—3 мин. Свеклу нарезать кубиками, залить водой, добавить уксус и варить до готовности. В кипящую воду положить картофель, нарезанный дольками, через 10—15 мин – нарезанный щавель, пассерованные овощи, сваренную свеклу, лавровый лист, черный перец горошком, сахар, соль, и довести суп до готовности. При подаче на стол в тарелку положить половинку сваренного вкрутую яйца и заправить суп сметаной.
Суп из щавеля с копчеными ребрышками
Вам потребуются: 400 г копченых ребрышек, 300 г щавеля, 4 шт. картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 яйца, 1 луковица, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 4 ст. ложки сметаны, соль, перец, зелень.
Готовим так.
Ребрышки порубить, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить на слабом огне около 1 ч. Затем добавить нарезанные кубиками картофель и морковь. Варить еще 15—20 мин.
Щавель перебрать, промыть, порезать, опустить в бульон вместе с нашинкованным луком. Заправить суп мукой, поджаренной на масле и разведенной бульоном, добавить соль, перец, варить 5—6 мин. В каждую тарелку положить ломтики вареного яйца, посыпать мелко нашинкованной зеленью укропа или петрушки, заправить сметаной.
Щавель с яйцами
Вам потребуются: 3 стакана нарезанного щавеля, 4 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 3 луковицы, зелень петрушки и укропа, 2 яйца, соль.
Готовим так.
Щавель отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. На сковороде распустить сливочное масло или маргарин, потушить нашинкованный лук до мягкости, добавить щавель, рубленую зелень, соль, перемешать, еще потушить, затем залить взбитыми яйцами и подержать на огне до готовности яиц.
Запеканка из щавеля
Вам потребуются: 11/2 кг щавеля, 3 ст. ложки тертого сыра, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка пшеничной муки, 6 ломтиков белого хлеба, 2 ст. ложки топленого масла, 1 ст. ложка толченых сухарей, соль по вкусу.
Готовим так.
Щавель перебрать, промыть и отварить. Слить воду, щавель пропустить через мясорубку. Добавить поджаренный лук, муку, 1 стакан отвара щавеля, молока или мясного бульона. Поставить на плиту и, непрерывно помешивая, довести смесь до готовности. В полученное пюре добавить тертый сыр и сливочное масло. На дно формы для запекания уложить ломтики обжаренного хлеба, сверху щавель, посыпать сухарями, смешанными с сыром, поставить в духовку, чтобы щавель не кипел, а только подрумянился. На стол подать в форме.
Пирог со щавелем
Вам потребуются: Для теста: 1/2 пачки маргарина, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 стакан кефира, 2 стакана муки, соль и сода на кончике ножа. Для начинки: 1 пучок щавеля, 1/2 стакана сахара.
Готовим так.
Приготовление теста. Яйца растереть с сахаром, добавить кефир и разогретый маргарин. Перемешать, добавить соль, соду и муку, еще раз вымешать. Тесто должно быть жидким. Приготовление начинки. Щавель мелко нарезать, добавить сахар и перетереть.
В форму влить половину теста, на него положить начинку и закрыть второй половиной теста. Выпекать в духовке 15—20 мин. Подать с молоком.
Кисель из щавеля
Вам потребуются: 800 г щавеля, 2 л воды, 1/2 стакана сахара, 50 г картофельного крахмала.
Готовим так.
Щавель тщательно вымыть, измельчить и потушить в небольшом количестве воды, затем протереть сквозь сито, добавить остальную воду, сахар и варить 3 мин. После этого добавить крахмал, разведенный холодной водой, и снова довести до кипения.
Щавель натуральный
Вам потребуются: 3 кг щавеля, 1 л воды.
Готовим так.
Щавель тщательно вымыть, опустить в отмеренное количество воды, варить в течение 5 мин и вместе с жидкостью сразу же переложить в горячие стерилизованные банки, после чего накрыть прокипяченными металлическими крышками и стерилизовать в кипящей воде: емкостью 1/2 л – 60 мин, 1 л – 70 мин.
Пюре из щавеля (1)
Вам потребуются: щавель (количество произвольное).
Готовим так.
Щавель промыть в холодной воде, пропустить через мясорубку, смешать с солью по вкусу, плотно уложить в подготовленные стеклянные банки емкостью 1/2 л, накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 30 мин, а затем укупорить.
Пюре из щавеля (2)
Вам потребуются: щавель (количество произвольное).
Готовим так.
Щавель тщательно промыть, опустить на 5 мин в кипящую воду и сразу же протереть сквозь сито. Образовавшееся пюре выложить в эмалированную посуду, довести до кипения при постоянном помешивании и выложить в горячие стерилизованные банки. После этого банки накрыть прокипяченными металлическими крышками и стерилизовать в кипящей воде: емкостью 1/2 л – 70 мин, 1 л – 80 мин, а затем укупорить.
Соление щавеля в бочке
Вам потребуются: на ведро щавеля – 1 стакан соли.
Готовим так.
Щавель тщательно промыть, сложить в бочку, пересыпая солью. Наполненную емкость накрыть деревянным кружком и сверху придавить грузом. Когда щавель осядет и кружок несколько опустится, в бочку загрузить новую порцию свежих листьев. Хранить такой продукт нужно в погребе. Перед употреблением соленый щавель вымыть и порубить. Из него получаются вкусные щи, окрошки, супы.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Щи из щавеля
Щи из щавеля Ингредиенты: 1 1/2 л овощного бульона, 100 г щавеля, 2 картофелины, 100 г сметаны, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Щавель вымыть и крупно нарезать.Бульон влить в чашу, добавить картофель, посолить, готовить в режиме
Варенье из щавеля
Варенье из щавеля Ингредиенты Стебли щавеля – 400 гСахар – 400 гВода – 50 млСпособ приготовления Стебли щавеля очистить от тонкой кожицы, ополоснуть и мелко нарезать. Затем пересыпать сахаром, встряхнуть, добавить воду, поставить на огонь и варить до готовности, постоянно
Летний суп из щавеля
Летний суп из щавеля Ингредиенты2 пучка щавеля, 4 картофелины (среднего размера), 3 яйца (сваренных вкрутую), 100 г сметаны, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовленияВ емкость с холодной водой сложить нарезанный щавель и кубики картофеля.Поставить емкость на
ИЗ ЩАВЕЛЯ
ИЗ ЩАВЕЛЯ Салат из щавеля и картофеля Вам потребуются: 200 г щавеля, 100 г шпината, 200 г отварного картофеля, 1/2 стакана сметаны, зеленый лук, укроп, соль, сахар, зелень петрушки.Готовим так.Картофель нарезать кубиками. Щавель, шпинат, зеленый лук и укроп мелко нарубить и вместе с
86. Суп из щавеля
86. Суп из щавеля продукты 2 л мясного бульона, 400–500 г щавеля, 500 г картофеля, 4 сваренных вкрутую яйца, сметана для заправки, соль. Время приготовления – 15 мин. Приготовить мясной бульон. Щавель перебрать, промыть, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Похлебка из щавеля
Похлебка из щавеля Сварить бульон из 1,2 кг говядины и кореньев и процедить. 400 граммов перебранного щавелю, вымыть, изрубить, сложить в кастрюлю, положить 1 ложку масла, поджарить слегка, мешая, положить ложку муки и 200 г ломтиками нарезанной сваренной ветчины, подлить
130. Щи из щавеля
130. Щи из щавеля продукты 2 л воды, 150 г щавеля, 4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 яйцо, зелень, соль, специи Время приготовления – 15 мин. Картофель и морковь почистить и нарезать небольшими кубиками. Налить в чашу мультиварки воду. Положить картофель, морковь, щавель, специи и
Салат из щавеля
Салат из щавеля Щавель промыть, нарубить, смешать с натертыми яблоками (с кожурой), чесноком или луком, а также с нарубленной зеленью петрушки, добавить соль, уксус или сок лимона и заправить сметаной или майонезом.200 г щавеля, 2 кислых яблока, 1 луковица или зубок чеснока,
Икра из щавеля
Икра из щавеля Щавель перебрать, промыть, отварить, затем воду слить и пропустить через мясорубку. Добавить поджаренный лук, муку, 1 стакан отвара щавеля или молока (или бульона) и перемешать. Поставить на плиту и, непрерывно помешивая, довести до готовности.1 кг щавеля,
Запеканка из щавеля
Запеканка из щавеля Щавель отварить, измельчить, смешать с мукой, тертым сыром и маслом.Дно формы и стенки смазать маслом и обсыпать сухарями, покрыть ломтиками обжаренного хлеба, сверху положить пюре из щавеля, посыпать смешанными с сыром сухарями и поставить в духовой
Щи из щавеля с гренками
Щи из щавеля с гренками ? ингредиенты300 г щавеля, 1 небольшой корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 стакана обезжиренного молока, 2 яйца, лавровый лист, перец, зелень, соль по вкусу, гренки.? способ приготовления1. Щавель припустить,
Щи из щавеля
Щи из щавеля Ингредиенты: 1 1/2 л овощного бульона, 100 г щавеля, 2 картофелины, 100 г сметаны, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.Щавель вымыть и крупно нарезать.Бульон влить в чашу, добавить картофель, посолить, готовить в режиме «Тушение»
Летний суп из щавеля
Летний суп из щавеля Время приготовления 35 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 2 пучка свежего щавеля, 4 средних клубня картофеля, 3 сваренных вкрутую яйца, 100 г сметаны, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовления:В емкость с холодной водой сложить нарезанный
15. Щи из щавеля
15. Щи из щавеля Щавель 150, петрушка 5, лук репчатый 10, маргарин столовый 12; яйца ? шт.; для льезона: яйца ? шт., молоко 50; хлеб пшеничный для гренков 30 или щавель 150, петрушка 5, морковь 15, лук 10, картофель 75, маргарин столовый 12, сметана 20, укроп 2. Эти щи приготовляют преимущественно
СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ (10 мин)
СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ (10 мин) • Мясной бульон (см. выше) • 400-500 г щавеля • 500 г картофеля • 4 сваренных вкрутую яйца • сметана для заправки • соль • Приготовить мясной бульон, как указано выше. Щавель перебрать, промыть, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Суп из щавеля
Суп из щавеля 2 л мясного бульона, 400–500 г щавеля, 500 г картофеля, 4 сваренных вкрутую яйца, сметана для заправки, соль.Приготовить мясной бульон. Щавель перебрать, промыть, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Нарезанные щавель и картофель положить в