Салаты из капусты кольраби

Салаты из капусты кольраби

Капуста кольраби имеет большую питательную ценность, поскольку она богата растительными белками и сахарами. Клетчатка кольраби обладает мощной способностью впитывать радионуклиды и выводить их из организма.

Вариант 1

Капуста кольраби – 300 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Консервированная кукуруза – 1 стакан

Лук зеленый – 50 г Зелень укропа – 1 пучок

Орехи грецкие измельченные – 2 столовые ложки

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Кольраби, огурцы, лук и зелень нашинковать, смешать с кукурузой, посолить по вкусу, заправить растительным маслом, выложить горкой в салатник и посыпать орехами.

Вариант 2

Капуста кольраби – 300 г

Перец сладкий красный – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Чеснок -3-4 зубчика

Зелень укропа – 1 маленький пучок

Соль – по вкусу

Масло растительное -1-2 столовые ложки

Кольраби нашинковать. Перец очистить от семян и нарезать тонкими полукольцами, помидоры нарезать тонкими дольками, чеснок и зелень мелко порубить. Смешать осторожно капусту, перец и помидоры, посолить и добавить чеснок. Салат заправить растительным маслом и посыпать рубленым укропом.

Вариант 3

Капуста кольраби – 200 г

Яйца вареные крутые – 2 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Зелень сельдерея – 1 пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 2–3 столовые ложки

Капусту нашинковать, смешать с рублеными яйцами, луком и зеленью, посолить и заправить майонезом.

Вариант 4

Капуста кольраби – 300 г

Морковь – 100 г

Редиска – 100 г

Сыр твердый – 100 г

Яйцо вареное крутое – 1 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Соевый соус – 2 чайные ложки

Майонез – 2–3 столовые ложки

Капусту нашинковать. Морковь и сыр натереть на крупной терке. Редиску мелко нарезать. Яйцо и зелень порубить. Смешать все компоненты салата, посолить и заправить смесью соевого соуса с майонезом.

Вариант 5

Капуста кольраби – 300 г

Сыр твердый – 100 г

Семена тмина и укропа – по 1 чайной ложке

Соль – по вкусу

Горчица – 1 чайная ложка

Майонез – 2 столовые ложки

Капусту нашинковать. Сыр натереть на крупной терке. Смешать капусту с сыром, посолить, добавить семена тмина и укропа и заправить смесью горчицы и майонеза.

Вариант 6

Капуста кольраби – 400 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 3–4 столовые ложки

Капусту и огурцы нашинковать тонкой соломкой, смешать с мелко нарубленным луком, посолить и заправить майонезом.

Вариант 7

Капуста кольраби – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Вино белое – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Масло растительное – 3 столовые ложки

Капусту и репчатый лук тонко нашинковать, смешать, посолить, влить вино и выдержать 15–20 минут. Затем заправить салат растительным маслом и посыпать рубленым зеленым луком.