Салаты из редьки
Салаты из редьки
Редька, родственница редиса, содержит те же полезные вещества, что и редис. Это ценный осенний овощ, кроме всего, богат и витамином С. Редька прекрасно сохраняется в холодном помещении в течение всей зимы. Если в осеннее-зимний период почаще употреблять салаты из редьки, особенно черной, то можно забыть о простудах и различных вирусно-респираторных заболеваниях.
Вариант 1
Редька – 500 г
Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку
Уксус столовый – 3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Редьку тонко нашинковать и залить холодной водой на 20 минут. Затем воду слить, редьку поместить на сито и дать полностью стечь воде. Подготовленную редьку переложить в салатник, посолить по вкусу, заправить смесью уксуса и растительного масла и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Вариант 2
Редька – 300 г Морковь – 100 г
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль – по вкусу
Майонез или сметана – 3–4 столовые ложки
Морковь почистить и натереть на крупной терке. Редьку также почистить, натереть на крупной терке и залить на 20 минут холодной водой. Затем откинуть на сито и дать стечь воде. Подготовленную редьку смешать с морковью и мелко нарубленной зеленью, посолить и заправить майонезом или сметаной.
Вариант 3
Редька – 200 г
Капуста квашеная – 100 г
Лук зеленый – 50 г
Соль – по вкусу
Паста томатная – 1 столовая ложка
Сметана – 2 столовые ложки
Редьку натереть на крупной терке, положить на сито, обдать кипятком и дать стечь воде. Затем смешать с квашеной капустой и рубленым зеленым луком, посолить и заправить смесью томатной пасты и сметаны.
Вариант 4
Редька – 300 г
Лук репчатый – 100 г
Капуста белокочанная – 100 г
Зелень укропа – 1 пучок
Соль и сахар – по вкусу
Сметана – 3–4 столовые ложки
Редьку натереть на крупной терке, положить на сито и обдать кипятком. Затем смешать с нашинкованной капустой и нарезанным полукольцами репчатым луком, посолить, заправить сметаной и посыпать рубленым укропом.
Вариант 5
Редька черная – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Корень хрена – 100 г
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Уксус яблочный – 2 столовые ложки
Масло растительное – 2 столовые ложки
Редьку натереть на крупной терке, положить на сито и обдать кипятком. Корень хрена почистить и натереть на мелкой терке. Репчатый лук мелко порубить. Смешать подготовленные компоненты, посолить, полить уксусом и заправить растительным маслом, посыпать рубленой зеленью.
Вариант 6
Редька – 1 шт.
Творог – 100 г
Зеленый лук и зелень укропа – по 1 маленькому пучку
Соль – по вкусу
Сметана – 4–5 столовых ложек
Редьку натереть на крупной терке, положить на сито и обдать кипятком. Затем смешать редьку с творогом, посолить, заправить сметаной и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Вариант 7
Редька – 300 г
Картофель отварной – 300 г
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль – по вкусу
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Редьку почистить и натереть на крупной терке. Картофель почистить и мелко нарезать. Лук почистить и порубить. Смешать редьку с картофелем и луком, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Салат посыпать рубленой петрушкой.
Вариант 8
Редька – 100 г
Морковь – 1 шт.
Яблоко кислое – 1 шт.
Чеснок – 4–5 зубчиков
Лимон – 0,5 шт.
Зелень базилика – 1 маленький пучок
Соль – по вкусу
Редьку и морковь почистить и натереть на мелкой терке. Яблоко натереть на крупной терке. Половину лимона разрезать пополам, из одной четвертинки отжать сок, а мякоть второй четвертинки очень мелко нарезать, удалив косточки. Тщательно смешать овощи с яблоком, добавить толченый чеснок и лимонную цедру, влить лимонный сок, посолить и еще раз тщательно перемешать. Салат выложить в салатник и украсить веточками базилика.
Вариант 9
Редька – 1 шт.
Сыр – 150 г
Чеснок – 4–5 зубчиков
Зелень укропа и сельдерея – по 1 пучку
Соль – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Майонез – 3–4 столовые ложки
Сыр натереть на крупной терке, а редьку на мелкой. Чеснок растолочь с солью. Смешать редьку с сыром, чесноком и мелко нарубленной зеленью, посолить по вкусу. Затем смешать сметану с майонезом и залить этой заправкой салат.
Вариант 10
Редька – 2 шт.
Свекла – 2 шт.
Мед – 1–2 столовые ложки
Сметана – 1 неполный стакан
Редьку и свеклу почистить и натереть на мелкой терке, смешать с медом и заправить сметаной.
Вариант 11
Редька – 200 г
Лук зеленый – 1 пучок
Соль – по вкусу
Молотое кунжутное семя – 1 чайная ложка
Масло растительное – 1 столовая ложка
Редьку почистить и натереть на крупной терке, смешать с рубленым зеленым луком, посолить и заправить растительным маслом, смешанным с кунжутным семенем.
Вариант 12
Редька – 400 г
Тыква – 400 г
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Редьку и морковь почистить и натереть на крупной терке. Тыкву очистить от кожуры и семечек и также натереть на крупной терке. Смешать подготовленные овощи, посолить и заправить сметаной.
Вариант 13
Редька – 1 шт.
Огурцы – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень укропа и сельдерея – по 1 пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Редьку очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Огурцы нашинковать соломкой. Лук почистить и также
нашинковать соломкой. Смешать подготовленные овощи, добавить мелко нарубленную зелень, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.
Вариант 14
Редька – 200 г
Редис – 100 г
Помидоры – 2 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Редьку и редис почистить и натереть на терке. Перемешать, посолить, заправить сметаной, украсить кружочками помидоров и посыпать рубленой петрушкой.
Вариант 15
Редька черная – 500 г
Перец сладкий – 3 шт.
Зелень сельдерея и петрушки – по 50 г
Уксус столовый – 3–4 столовые ложки
Чеснок – 4–5 зубчиков
Соль и сахар – по вкусу
Масло растительное —1/3 стакана
Редьку очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от семян, нашинковать тонкой соломкой и смешать с тертой редькой, мелко рубленым чесноком и зеленью. Салат посолить, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом, перемешать и поставить в холодильник на сутки. Перед подачей на стол заправить растительным маслом.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.