Салаты с мясом креветок
Салаты с мясом креветок
Перед варкой креветок нужно промыть в холодной воде, затем опустить их в подсоленную кипящую воду, довести до кипения и снять пену. Воды должно быть немного, столько, чтобы поместились все креветки. В кипяток можно добавить немного перца и 1–2 столовые ложки виноградного вина. Варить креветок с момента закипания воды 3–4 минуты. Затем креветок вынуть, остудить и отделить мясо от головы и панциря.
Вариант 1
Креветки – 600 г
Морковь вареная – 1 шт.
Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.
Огурцы маринованные – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Лимонный сок -1-2 столовые ложки
Сметана – 2/3 стакана
Креветок отварить в подсоленной воде в течение 10–12 минут, остудить, снять панцири и отделить мясо. Мясо креветок и огурцы нашинковать соломкой. Морковь и яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Лук почистить и также нарезать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком, заправить растительным маслом и выдержать в холодильнике 20–30 минут. Перед подачей на стол салат полить сметаной.
Вариант 2
Креветки – 500 г
Грибы отварные – 100 г
Картофель, отваренный в кожуре – 2 шт.
Огурец соленый – 1 шт.
Яйцо вареное – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 маленький пучок
Лимонный сок – 2 чайные ложки Соль – по вкусу
Майонез – 4–5 столовых ложек
Креветок отварить в подсоленной воде в течение 10–12 минут, откинуть на сито и остудить. Затем очистить их от панциря, а мясо сбрызнуть лимонным соком.
Грибы, яйцо и соленый огурец мелко нашинковать. Картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой. Смешать все компоненты, добавить рубленую зелень, посолить и заправить салат майонезом. Украсить веточками петрушки.
Вариант 3
Мясо креветок отварное – 1 стакан
Рис отварной – 1 стакан
Оливки консервированные – 0,5 стакана
Изюм – 2 столовые ложки
Грецкие орехи измельченные – 3 столовые ложки
Соль и перец красный молотый – по вкусу
Зелень петрушки – 1 маленький пучок
Яйца – 2 шт.
Сок лимонный – 1 столовая ложка
Сметана – 0,5 стакана
Изюм залить кипятком, выдержать под крышкой до набухания, а затем воду слить.
Креветок отварить, как в предыдущих рецептах. Мясо креветок нарезать небольшими кусочками. Оливки разрезать на 4 части и удалить косточки. Смешать креветок с рисом, добавить изюм и оливки, перемешать, посолить и поперчить. Приготовить заливку: яйца взбить миксером, добавив немного соли и лимонный сок, затем влить сметану и еще раз взбить. Приготовленным яично– сметанным соусом залить салат, посыпать орехами и украсить зеленью.
Вариант 4
Креветки – 500 г
Грибы отварные – 200 г
Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.
Морковь – 3 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Морская капуста консервированная – 100 г
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Креветок отварить в подсоленной воде в течение 10–12 минут, остудить и отделить мясо. Затем мясо креветок и грибы нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. Также кубиками нарезать соленые огурцы. Репчатый лук почистить и мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты, добавить морскую капусту, посолить и заправить растительным маслом.
Вариант 5
Креветки – 500 г
Жареный арахис – 1 стакан
Яйца вареные – 3 шт.
Лук зеленый – 1 маленький пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 3–4 столовые ложки
Креветок отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, отделить мясо и нарезать кусочками. Арахис перемолоть на мельничке. Зеленый лук и яйца мелко порубить. Смешать все компоненты, посолить по вкусу и заправить майонезом.
Вариант 6
Креветки – 500 г
Крабовые палочки – 1 упаковка
Капуста белокочанная – 400 г
Яйца вареные – 4 шт.
Кукуруза консервированная – 1 стакан
Соль – по вкусу
Майонез – 1 стакан
Креветок отварить в подсоленной воде, как в предыдущих рецептах. Мясо креветок и крабовые палочки нарезать небольшими кусочками, смешать с мелко нашинкованной капустой, рублеными яйцами и кукурузой, посолить и заправить майонезом.
Вариант 7
Креветки – 600 г
Яйца вареные – 3 шт.
Лук зеленый – 50 г
Соль – по вкусу
Майонез – 4 столовые ложки
У отваренных до готовности креветок отделить мясо и мелко нарезать, смешать с рублеными яйцами и зеленым луком, посолить и заправить майонезом.
Вариант 8
Креветки – 500 г
Яйца вареные – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Соль и перец молотый – по вкусу
Томатный соус – 2 столовые ложки
Уксус яблочный – 1 столовая ложка
Сметана -3-4 столовые ложки
Креветок отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, снять панцири и отделить мясо. Затем мясо креветок и яйца мелко нарезать, смешать с рубленым луком, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и заправить салат смесью томатного соуса со сметаной.
Вариант 9
Креветки – 500 г
Оливки консервированные – 2/3 стакана
Апельсин – 0,5 шт.
Зелень кинзы – 1 пучок
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Креветок отварить в течение 12 минут в подсоленной воде, остудить и отделить мясо. Креветочное мясо сбрызнуть лимонным соком и выложить на блюдо.
Оливки разрезать пополам, удалить косточки, а мякоть разложить вокруг креветок. Салат заправить смесью растительного масла с соком, выжатым из половины апельсина, и украсить зеленью базилика.
Вариант 10
Креветки – 500 г
Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Зеленый горошек – 2–3 столовые ложки
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Креветок отварить, удалить панцири, отделить мясо, мелко нарезать и сбрызнуть его лимонным соком.
Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Яйца мелко порубить. Смешать креветки с картофелем и яйцами, добавить зеленый горошек, посолить по вкусу, перемешать и заправить майонезом.
Вариант 11
Креветки – 500 г
Лук-порей – 1 стебель
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Огурец свежий – 1 шт.
Соль – по вкусу
Лимонный сок – 2 чайные ложки
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Креветок отварить в подсоленной воде, затем остудить, отделить мясо и сбрызнуть его лимонным соком. Лук-порей нарезать тонкими кружочками, смешать с рубленой зеленью и измельченным огурцом, добавить мелко нарезанных креветок, посолить и заправить растительным маслом.
Вариант 12
Креветки – 400 г
Рис отварной – 1 неполный стакан
Грибы отварные – 150 г Яблоко – 1 шт.
Груша – 1 шт.
Листовой салат – 1 пучок
Зелень петрушки – 1 пучок
Уксус яблочный – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Майонез – 2/3 стакана
Креветок отварить в подсоленной воде, остудить, отделить мясо и сбрызнуть его уксусом.
Грибы, салат и зелень нашинковать. Яблоко и грушу натереть на крупной терке.
Смешать измельченных креветок с рисом, грибами, салатом и зеленым укропом, добавить яблоко и грушу, посолить и заправить майонезом.
Вариант 13
Мясо креветок, консервированное в рассоле – 100 г
Кабачок небольшой – 1 шт.
Соль – по вкусу
Томатный соус острый – 1 столовая ложка
Рассол креветочный – 2 столовые ложки
Майонез – 3–4 столовые ложки
Кабачок почистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кубиками. Мясо креветок вынуть из банки, мелко нарезать и смешать с кабачком. Приготовить соус для заправки, смешав томатный соус с креветочным рассолом и майонезом. Салат посолить по вкусу и заправить приготовленным соусом.
Вариант 14
Мясо креветок консервированное – 150 г
Кочанный салат – 250 г
Огурцы свежие – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Зелень укропа – 1 пучок
Соль и молотый перец – по вкусу
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Рассол из банки с креветками – 2 столовые ложки
Сметана – 0,5 стакана
Кочанный салат мелко нашинковать. Огурцы и яблоко нарезать тонкой соломкой. Креветок нарезать маленькими кусочками, смешать с зеленым салатом, огурцами и яблоком, посолить, поперчить и заправить соусом, приготовленным из сметаны с добавлением уксуса и креветочного рассола. Салат посыпать рубленым зеленым луком и укропом.
Вариант 15
Креветки – 300 г
Салат кочанный – 200 г
Кукуруза консервированная – 2/3 стакана
Мандарины – 2 шт.
Соль и молотый перец – по вкусу
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Сметана – 0,5 стакана
Сок половины апельсина
Креветок отварить в подсоленной воде, добавив столовую ложку лимонного сока, в течение двух минут с момента закипания. Остудить, отделить мясо и выложить на блюдо. Вокруг креветок выложить кольцо из кукурузы и нашинкованного зеленого салата. Смешать столовую ложку лимонного сока с апельсиновым соком и сметаной. Приготовленной смесью заправить салат. Мандарины почистить, разделить на дольки и украсить ими блюдо.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.