Салаты с мясом кальмаров

Салаты с мясом кальмаров

В современных магазинах можно купить уже разделанных кальмаров, как правило, в замороженном виде. Таких кальмаров необходимо разморозить, опустить их в горячую воду с температурой 70 градусов и выдержать в ней 2–3 минуты. Затем тушки вынуть, немного остудить, снять с них кожицу и удалить оставшиеся внутренности, а затем промыть в холодной воде. После такой процедуры кальмаров можно варить или жарить, но не дольше 5–7 минут. В противном случае мясо становится жестким и менее питательным.

Вариант 1

Кальмары – 300 г

Картофель, отваренный в кожуре – 3–4 шт.

Морковь вареная – 2 шт.

Свежие огурцы – 2 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль и перец молотый – по вкусу

Масло растительное —1/4 стакана

Кальмаров опустить в кипяток и выдержать, не нагревая, под крышкой 15–20 минут. Лук почистить и нашинковать соломкой. Картофель и морковь также почистить и мелко нарезать. Огурцы нарезать соломкой, зелень петрушки и укропа порубить. Затем кальмаров вынуть из воды, очистить от пленок, тщательно промыть холодной водой, нарезать соломкой и обжарить их вместе с луком в растительном масле в течение 5–6 минут. Смешать картофель с морковью, огурцами и рубленой зеленью. Добавить охлажденных кальмаров с луком, посолить, поперчить, тщательно перемешать и заправить салат растительным маслом.

Вариант 2

Кальмары вареные – 150 г

Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 0,5 стакана

Очищенных от пленки кальмаров нарезать тонкой соломкой. Картофель и репчатый лук почистить и также нарезать соломкой. Смешать подготовленные компоненты, добавить рубленый зеленый лук, посолить, перемешать и заправить майонезом. Салат посыпать рубленым укропом.

Вариант 3

Кальмары вареные – 400 г

Грибы отварные – 300 г

Картофель, отваренный в кожуре – 3–4 шт.

Соленые огурцы – 2 шт.

Яйца вареные – 3 шт.

Зелень петрушки – 1 маленький пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Майонез – 1 стакан

Очищенных от пленки кальмаров нарезать тонкой соломкой. Грибы и соленые огурцы нашинковать. Картофель и яйца почистить и мелко нарезать. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и заправить майонезом. Украсить зеленью петрушки.

Вариант 4

Кальмары вареные – 200 г Картофель отварной – 3 шт.

Огурцы маринованные – 2 шт.

Яблоко кислое – 1 шт.

Яйца вареные – 3–4 шт.

Оливки консервированные – 0,5 стакана

Зеленый горошек консервированный – 5–6 столовых ложек

Лук зеленый – 50 г

Соль – по вкусу

Майонез – 5–6 столовых ложек

Кальмаров нашинковать соломкой. Картофель и яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Огурцы и яйца мелко нарезать. Смешать картофель, яблоко, огурцы и яйца с кальмарами, добавить зеленый горошек, посолить, тщательно перемешать, заправить салат майонезом, посыпать рубленым зеленым луком и украсить оливками, предварительно удалив у них косточки.

Вариант 5

Кальмары вареные – 100 г

Картофель, отваренный в кожуре – 2 шт.

Свекла маленькая – 1 шт.

Огурец соленый – 1 шт.

Грибы соленые – 100 г

Лук репчатый – 1 шт.

Фасоль белая консервированная – 0,5 стакана

Соль и перец молотый – по вкусу

Лук зеленый – 50 г

Майонез – 0,5 стакана

Картофель, свеклу и репчатый лук почистить и нарезать соломкой. Кальмаров, грибы и соленый огурец также нарезать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, добавить фасоль, посолить, поперчить, тщательно перемешать, заправить майонезом и посыпать рубленым зеленым луком.

Вариант 6

Кальмары вареные – 200 г

Картофель, отваренный в кожуре – 2 шт.

Огурцы соленые – 2 шт.

Листовой салат – 50 г

Лук зеленый – 50 г

Маслины без косточек – 7–8 шт.

Зелень укропа – 1 маленький пучок

Соль – по вкусу

Яблочный уксус – 1 столовая ложка

Майонез – 2/3 стакана

Кальмаров нарезать соломкой. Картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Огурцы, зеленый лук и салат мелко нашинковать. Смешать кальмары с картофелем, огурцами и зеленью, посолить, сбрызнуть уксусом, заправить майонезом, посыпать рубленым укропом и украсить маслинами.

Вариант 7

Кальмары вареные – 300 г

Рис отварной – 1 стакан

Огурцы соленые – 2 шт.

Лук зеленый – 50 г

Соль – по вкусу

Томатный соус – 2 столовые ложки

Майонез – 4 столовые ложки

Кальмаров нарезать тонкой соломкой, смешать с рисом и измельченными солеными огурцами, посолить по вкусу, заправить смесью томатного соуса с майонезом и посыпать рубленым зеленым луком.

Вариант 8

Кальмары вареные – 150 г

Картофель вареный – 2 шт.

Морковь вареная – 1 шт.

Огурцы свежие – 2 шт.

Редис – 1 пучок

Сыр плавленый – 100 г Яблоко – 1 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Кальмаров, картофель и огурцы нашинковать соломкой. Морковь, редис, яблоко и сыр натереть на крупной терке. Смешать все подготовленные продукты, добавить рубленый зеленый лук, посолить и заправить растительным маслом.

Вариант 9

Кальмары вареные – 200 г

Картофель вареный – 4 шт.

Яйца вареные – 3 шт.

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Кальмаров, картофель и яйца нарезать соломкой, добавить рубленый зеленый лук и укроп, посолить, тщательно перемешать и заправить растительным маслом.

Вариант 10

Кальмары консервированные – 100 г

Макароны " спиральки" – 150 г

Морковь вареная – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Огурец свежий – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль – по вкусу

Масло растительное – 1 столовая ложка

Майонез – 4–5 столовых ложек

Макароны отварить в подсоленной воде до готовности, добавив столовую ложку растительного масла, чтобы предупредить их дальнейшее слипание, откинуть на сито и остудить. Морковь, помидор, огурец и репчатый лук мелко нарезать, смешать с макаронами, добавить нашинкованных кальмаров, посолить по вкусу и заправить майонезом.

Вариант 11

Кальмары – 400 г

Свекла вареная – 1 шт.

Морковь вареная – 1 шт.

Огурцы свежие – 4 шт.

Помидоры – 4 шт.

Редька – 1 шт.

Соль – по вкусу

Зелень петрушки – 1 пучок

Горчица – 2 столовые ложки

Майонез – 0,5 стакана

Кальмаров отварить до готовности, остудить, удалить пленки и нарезать соломкой.

Свеклу, редьку и морковь почистить и натереть на крупной терке. Огурцы нашинковать соломкой, помидоры мелко нарезать. Смешать кальмаров с сырыми и вареными овощами, посолить и заправить смесью горчицы с майонезом. Посыпать рубленой зеленью.

Вариант 12

Кальмары отварные – 200 г

Морковь вареная – 2 шт.

Огурцы соленые – 2 шт.

Яблоки – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Лимонный сок – 2 чайные ложки

Зелень сельдерея – 1 пучок

Соль – по вкусу

Горчица – 1 столовая ложка

Сметана – 1 неполный стакан

Кальмаров, огурцы и яблоки нарезать тонкой соломкой. Морковь и лук почистить и также нарезать соломкой. Смешать все продукты, посолить, сбрызнуть лимонным соком и тщательно перемешать. Заправить салат смесью сметаны с горчицей и посыпать рубленым сельдереем.