Салаты с мясом кальмаров
Салаты с мясом кальмаров
В современных магазинах можно купить уже разделанных кальмаров, как правило, в замороженном виде. Таких кальмаров необходимо разморозить, опустить их в горячую воду с температурой 70 градусов и выдержать в ней 2–3 минуты. Затем тушки вынуть, немного остудить, снять с них кожицу и удалить оставшиеся внутренности, а затем промыть в холодной воде. После такой процедуры кальмаров можно варить или жарить, но не дольше 5–7 минут. В противном случае мясо становится жестким и менее питательным.
Вариант 1
Кальмары – 300 г
Картофель, отваренный в кожуре – 3–4 шт.
Морковь вареная – 2 шт.
Свежие огурцы – 2 шт.
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное —1/4 стакана
Кальмаров опустить в кипяток и выдержать, не нагревая, под крышкой 15–20 минут. Лук почистить и нашинковать соломкой. Картофель и морковь также почистить и мелко нарезать. Огурцы нарезать соломкой, зелень петрушки и укропа порубить. Затем кальмаров вынуть из воды, очистить от пленок, тщательно промыть холодной водой, нарезать соломкой и обжарить их вместе с луком в растительном масле в течение 5–6 минут. Смешать картофель с морковью, огурцами и рубленой зеленью. Добавить охлажденных кальмаров с луком, посолить, поперчить, тщательно перемешать и заправить салат растительным маслом.
Вариант 2
Кальмары вареные – 150 г
Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Очищенных от пленки кальмаров нарезать тонкой соломкой. Картофель и репчатый лук почистить и также нарезать соломкой. Смешать подготовленные компоненты, добавить рубленый зеленый лук, посолить, перемешать и заправить майонезом. Салат посыпать рубленым укропом.
Вариант 3
Кальмары вареные – 400 г
Грибы отварные – 300 г
Картофель, отваренный в кожуре – 3–4 шт.
Соленые огурцы – 2 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Зелень петрушки – 1 маленький пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 1 стакан
Очищенных от пленки кальмаров нарезать тонкой соломкой. Грибы и соленые огурцы нашинковать. Картофель и яйца почистить и мелко нарезать. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и заправить майонезом. Украсить зеленью петрушки.
Вариант 4
Кальмары вареные – 200 г Картофель отварной – 3 шт.
Огурцы маринованные – 2 шт.
Яблоко кислое – 1 шт.
Яйца вареные – 3–4 шт.
Оливки консервированные – 0,5 стакана
Зеленый горошек консервированный – 5–6 столовых ложек
Лук зеленый – 50 г
Соль – по вкусу
Майонез – 5–6 столовых ложек
Кальмаров нашинковать соломкой. Картофель и яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Огурцы и яйца мелко нарезать. Смешать картофель, яблоко, огурцы и яйца с кальмарами, добавить зеленый горошек, посолить, тщательно перемешать, заправить салат майонезом, посыпать рубленым зеленым луком и украсить оливками, предварительно удалив у них косточки.
Вариант 5
Кальмары вареные – 100 г
Картофель, отваренный в кожуре – 2 шт.
Свекла маленькая – 1 шт.
Огурец соленый – 1 шт.
Грибы соленые – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Фасоль белая консервированная – 0,5 стакана
Соль и перец молотый – по вкусу
Лук зеленый – 50 г
Майонез – 0,5 стакана
Картофель, свеклу и репчатый лук почистить и нарезать соломкой. Кальмаров, грибы и соленый огурец также нарезать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, добавить фасоль, посолить, поперчить, тщательно перемешать, заправить майонезом и посыпать рубленым зеленым луком.
Вариант 6
Кальмары вареные – 200 г
Картофель, отваренный в кожуре – 2 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Листовой салат – 50 г
Лук зеленый – 50 г
Маслины без косточек – 7–8 шт.
Зелень укропа – 1 маленький пучок
Соль – по вкусу
Яблочный уксус – 1 столовая ложка
Майонез – 2/3 стакана
Кальмаров нарезать соломкой. Картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Огурцы, зеленый лук и салат мелко нашинковать. Смешать кальмары с картофелем, огурцами и зеленью, посолить, сбрызнуть уксусом, заправить майонезом, посыпать рубленым укропом и украсить маслинами.
Вариант 7
Кальмары вареные – 300 г
Рис отварной – 1 стакан
Огурцы соленые – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Соль – по вкусу
Томатный соус – 2 столовые ложки
Майонез – 4 столовые ложки
Кальмаров нарезать тонкой соломкой, смешать с рисом и измельченными солеными огурцами, посолить по вкусу, заправить смесью томатного соуса с майонезом и посыпать рубленым зеленым луком.
Вариант 8
Кальмары вареные – 150 г
Картофель вареный – 2 шт.
Морковь вареная – 1 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Редис – 1 пучок
Сыр плавленый – 100 г Яблоко – 1 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Кальмаров, картофель и огурцы нашинковать соломкой. Морковь, редис, яблоко и сыр натереть на крупной терке. Смешать все подготовленные продукты, добавить рубленый зеленый лук, посолить и заправить растительным маслом.
Вариант 9
Кальмары вареные – 200 г
Картофель вареный – 4 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Кальмаров, картофель и яйца нарезать соломкой, добавить рубленый зеленый лук и укроп, посолить, тщательно перемешать и заправить растительным маслом.
Вариант 10
Кальмары консервированные – 100 г
Макароны " спиральки" – 150 г
Морковь вареная – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1 столовая ложка
Майонез – 4–5 столовых ложек
Макароны отварить в подсоленной воде до готовности, добавив столовую ложку растительного масла, чтобы предупредить их дальнейшее слипание, откинуть на сито и остудить. Морковь, помидор, огурец и репчатый лук мелко нарезать, смешать с макаронами, добавить нашинкованных кальмаров, посолить по вкусу и заправить майонезом.
Вариант 11
Кальмары – 400 г
Свекла вареная – 1 шт.
Морковь вареная – 1 шт.
Огурцы свежие – 4 шт.
Помидоры – 4 шт.
Редька – 1 шт.
Соль – по вкусу
Зелень петрушки – 1 пучок
Горчица – 2 столовые ложки
Майонез – 0,5 стакана
Кальмаров отварить до готовности, остудить, удалить пленки и нарезать соломкой.
Свеклу, редьку и морковь почистить и натереть на крупной терке. Огурцы нашинковать соломкой, помидоры мелко нарезать. Смешать кальмаров с сырыми и вареными овощами, посолить и заправить смесью горчицы с майонезом. Посыпать рубленой зеленью.
Вариант 12
Кальмары отварные – 200 г
Морковь вареная – 2 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Яблоки – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лимонный сок – 2 чайные ложки
Зелень сельдерея – 1 пучок
Соль – по вкусу
Горчица – 1 столовая ложка
Сметана – 1 неполный стакан
Кальмаров, огурцы и яблоки нарезать тонкой соломкой. Морковь и лук почистить и также нарезать соломкой. Смешать все продукты, посолить, сбрызнуть лимонным соком и тщательно перемешать. Заправить салат смесью сметаны с горчицей и посыпать рубленым сельдереем.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.