Салаты с ветчиной
Салаты с ветчиной
Вариант 1
Ветчина – 300 г
Сыр "Российский" – 300 г
Грибы отварные – 300 г
Корень пастернака вареный – 100 г
Яйца вареные – 4 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку
Соль и молотый перец – по вкусу
Майонез – 1 банка
Ветчину и сыр нарезать соломкой. Грибы и репчатый лук также нарезать соломкой. Корень пастернака натереть на терке. Смешать подготовленные продукты, добавить рубленые яйца, посолить, поперчить, перемешать и заправить майонезом. Подавать со свежей зеленью.
Вариант 2
Ветчина – 200 г
Огурцы свежие – 3 шт.
Яблоки – 2 шт.
Корень сельдерея – 100 г
Помидоры свежие – 3 шт.
Сок апельсиновый – 4 столовые ложки
Майонез – 4 столовые ложки
Ветчину нарезать тонкими ломтиками, свернуть в рулетики и выложить в центр блюда.
Огурцы, яблоки и сельдерей нарезать кубиками, перемешать, полить апельсиновым соком и выложить на блюдо вокруг ветчины. Украсить дольками помидора и полить майонезом.
Вариант 3
Ветчина – 300 г Сельдь – 1 шт.
Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.
Соленые огурцы – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зеленый горошек – 3 столовые ложки
Сыр тертый – 2–3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Сельдь необходимо предварительно вымочить в воде, затем промыть холодной водой, разделать на филе, удалить все косточки и нарезать небольшими кусочками. Ветчину и соленые огурцы также нарезать маленькими кубиками. Картофель и репчатый лук почистить, мелко нарезать. Смешать все компоненты, добавить зеленый горошек, посолить, заправить майонезом и посыпать тертым сыром.
Вариант 4
Ветчина – 250 г
Макароны – 250 г
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 1 столовая ложка
Зелень укропа – 1 пучок
Паста томатная – 2 столовые ложки
Майонез – 2/3 стакана
Макароны поломать на небольшие кусочки и отварить в подсоленной воде, предварительно добавив столовую ложку растительного масла. Затем откинуть на сито и остудить. Ветчину нарезать небольшими кусочками, смешать с макаронами, заправить смесью майонеза с томатной пастой и посыпать рубленым укропом.
Вариант 5
Ветчина – 300 г
Морковь вареная – 1 шт.
Картофель вареный – 2 шт.
Зеленый горошек консервированный – 1 банка
Зеленая фасоль отварная – 100 г
Свекла вареная небольшая – 1 шт.
Огурцы маринованные – 2 шт.
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Масло растительное – 2 столовые ложки
Морковь, картофель и свеклу почистить, нарезать кубиками, смешать, добавить нарубленную ветчину, зеленый горошек и мелко нарезанные стручки фасоли, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и выдержать 30 минут в холодильнике. Перед подачей на стол салат полить майонезом и украсить дольками маринованных огурцов.
Вариант 6
Ветчина – 150 г
Кильки малосольные – 6 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Картофель вареный – 3 шт.
Морковь вареная – 2 шт.
Огурцы маринованные – 3 шт.
Зеленый горошек консервированный – 4 столовые ложки
Лук зеленый – 50 г
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Ветчину нарезать тонкими длинными ломтиками. Кильки очистить от голов, внутренностей и плавников. Картофель и морковь почистить и нарезать соломкой. Маринованные огурцы также нарезать соломкой. Яйца порубить. Смешать все подготовленные компоненты, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить, тщательно перемешать, выложить в салатник и заправить майонезом. Сверху выложить кильки и ломтики ветчины. Посыпать салат рубленым зеленым луком.
Вариант 7
Ветчина – 300 г
Капуста квашеная – 300 г
Соленые огурцы – 2 шт.
Картофель вареный – 3 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Морковь вареная – 1 шт.
Лук зеленый – 50 г
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Соленые огурцы, картофель и морковь нарезать соломкой. Также нарезать ветчину и смешать ее с подготовленными овощами, добавить квашеную капусту, посолить, поперчить и заправить майонезом. Салат посыпать рубленым зеленым луком и украсить дольками крутых яиц.
Вариант 8
Ветчина – 350 г
Грибы маринованные – 200 г
Картофель вареный – 2–3 шт.
Свекла вареная – 1 шт.
Морковь вареная – 1 шт.
Корень сельдерея вареный – 100 г
Яблоко кислое – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Горчица – 2 столовые ложки
Майонез – 2/3 стакана
Вареные овощи и репчатый лук почистить и нарезать соломкой. Ветчину и маринованные грибы также нарезать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом, перемешать и заправить смесью майонеза с горчицей. Посыпать салат рубленой зеленью и украсить веточками петрушки.
Вариант 9
Ветчина – 250 г Помидоры свежие – 3 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Зеленый горошек консервированный – 0,5 стакана Зелень укропа и петрушка – по 1 пучку Соль и перец молотый – по вкусу Майонез – 5–6 столовых ложек
Ветчину и помидоры нарезать маленькими кусочками, смешать с зеленым горошком и рубленой зеленью, посолить, поперчить и заправить майонезом. Украсить салат кружочками вареных яиц.
Вариант 10
Ветчина – 200 г
Фасоль стручковая вареная – 300 г
Картофель вареный – 2 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Чеснок – 2–3 зубчика
Соль и перец молотый – по вкусу
Сметана – 2/3 стакана
Ветчину нарезать маленькими кусочками. Стручки фасоли и картофель также мелко нарезать. Смешать ветчину с фасолью и картофелем, добавить толченый чеснок, посолить, поперчить, хорошо перемешать и заправить майонезом. Салат украсить перьями зеленого лука.
Вариант 11
Ветчина – 300 г
Перец красный сладкий – 5–6 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Чеснок – 2 зубчика
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Сметана – 0,5 стакана
Перец очистить от семян, нарезать кольцами, положить на сковороду с разогретым растительным маслом и тушить под крышкой до готовности. Отдельно пассеровать в растительном масле кольца репчатого лука. Ветчину нарезать маленькими ломтиками, сложить в салатник, сверху выложить остуженный тушеный перец и репчатый лук. Приготовить заправку: раздавить чеснок, смешать со сметаной, добавить соль и перец и тщательно перемешать. Приготовленным чесночным соусом полить салат и посыпать рубленой петрушкой.
Вариант 12
Ветчина – 400 г
Спаржа вареная – 200 г
Яйца вареные – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Апельсин – 0,5 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Соль – по вкусу
Сметана – 2/3 стакана
Лук почистить, нарезать кольцами, положить на сито и ошпарить кипятком. Ветчину и спаржу мелко нарезать, смешать с рублеными яйцами, посолить, перемешать и заправить соусом из сметаны, лимонного и апельсинового соков, отжатых из половинок фруктов. Сверху положить кольца репчатого лука.
Вариант 13
Ветчина – 300 г
Огурцы свежие – 3 шт.
Яблоки – 2 шт.
Помидоры – 3 шт.
Зелень сельдерея – 1 пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Огурцы, яблоки и помидоры нарезать соломкой, посолить, осторожно перемешать, выложить горкой в салатник и заправить майонезом. Ветчину нарезать тонкими ломтиками и выложить вокруг горки салата. Посыпать рубленым сельдереем и украсить веточками зелени.
Вариант 14
Ветчина – 400 г
Макароны – 200 г
Зеленый горошек консервированный – 2/3 стакана
Морковь вареная – 2 шт.
Корень сельдерея вареный – 150 г
Помидоры – 3 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Йогурт без фруктовых добавок – 0,5 стакана
Сметана – 0,5 стакана
Майонез – 4 столовые ложки
Макароны поломать небольшими кусочками и отварить до готовности в подсоленной воде, добавив столовую ложку растительного масла. Готовые макароны откинуть на сито и остудить. Репчатый лук почистить, нарезать кольцами и обжарить в растительном масле.
Морковь и корень сельдерея почистить и нарезать мелкими кубиками. Ветчину также нарезать мелкими кубиками, смешать с макаронами, вареными овощами и зеленым горошком, добавить измельченные огурцы и помидоры, рубленый зеленый лук и петрушку, все тщательно перемешать, посолить и поперчить. Приготовить заправку для салата: смешать сметану с йогуртом, добавить майонез, тщательно перемешать и залить этой смесью салат. Украсить кольцами обжаренного лука, кольцами сладкого перца и дольками вареных яиц.
Вариант 15
Ветчина – 300 г
Грибы отварные – 200 г
Фасоль стручковая вареная – 100 г
Яйца вареные – 2 шт.
Рис вареный – 0,5 стакана
Корень сельдерея – 100 г Лук зеленый – 50 г
Перец сладкий красный маринованный – 2 шт.
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 2/3 стакана
Ветчину и грибы нарезать соломкой. Стручки фасоли и репчатый лук мелко порубить. Смешать ветчину с фасолью, рисом, грибами и луком, добавить рубленые яйца и натертый на средней терке корень сельдерея. Всю массу тщательно перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом. Салат посыпать рубленым зеленым луком и украсить кольцами маринованного перца.
Вариант 16
Ветчина – 250 г
Спаржа – 400 г
Чеснок -2-3 зубчика
Зелень петрушки – 1 пучок
Яйца вареные – 2 шт.
Соль и молотый перец – по вкусу
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Сметана – 1 неполный стакан
Спаржу отварить в подсоленной воде в течение 25–30 минут, остудить и нарезать кусочками. Ветчину нарезать небольшими кубиками, смешать со спаржей и рубленой петрушкой, посолить, поперчить, залить салат сметаной и украсить кружочками вареных яиц.
Вариант 17
Ветчина – 250 г
Сыр твердый – 200 г
Стручковая фасоль – 200 г
Консервированная кукуруза – 200 г
Кочанный салат – 200 г
Перец сладкий – 2 шт.
Редиска – 100 г
Огурцы соленые – 3 шт.
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Яйцо вареное – 1 шт.
Соль и перец черный молотый – по вкусу
Молотый майоран – 1 чайная ложка
Уксус столовый – 2 столовые ложки
Сметана – 0,5 стакана
Майонез – 2/3 стакана
Стручковую фасоль нарезать кусочками длиной в 4 см и отварить в подсоленной воде до готовности. Ветчину и сыр нарезать тонкой соломкой. Кочанный салат мелко нашинковать. Перец, редиску и соленые огурцы также нарезать тонкой соломкой. Смешать ветчину с сыром, отваренной стручковой фасолью, салатом, сладким перцем и редиской. Добавить консервированную кукурузу и соленые огурцы. Всю массу тщательно перемешать, посолить, поперчить, посыпать майораном, сбрызнуть уксусом, еще раз тщательно перемешать и заправить смесью майонеза со сметаной. Украсить салат вареным яйцом и веточками зелени.
Вариант 18
Ветчина – 250 г
Морковь вареная – 2 шт.
Рис отварной – 2/3 стакана
Помидоры свежие – 3 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Зеленый горошек консервированный – 2/3 стакана
Яйцо вареное – 1 шт.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Зелень кинзы – 1 пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Сметана – 4 столовые ложки
Морковь, помидоры и огурцы нарезать маленькими кубиками. Ветчину нарезать тонкими кусочками, смешать с рисом и подготовленными овощами, добавить зеленый горошек, посолить и заправить смесью майонеза со сметаной. Зелень кинзы мелко порубить и посыпать ею салат, украсить дольками вареного яйца и кольцами сладкого перца.
Вариант 19
Ветчина – 300 г
Сыр твердый – 100 г
Лук зеленый – 30–40 г
Яйца вареные – 3 шт.
Оливки консервированные – 0,5 стакана
Соль и молотый перец – по вкусу
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Ветчину нарезать маленькими кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Яйца и зеленый лук порубить. Смешать ветчину с тертым сыром, рублеными яйцами и зеленым луком. Салат посолить, поперчить, заправить растительным маслом и украсить оливками.
Вариант 20
Ветчина – 300 г
Свекла вареная – 2 шт.
Картофель вареный – 3 шт.
Фасоль цветная вареная – 1 стакан
Огурцы соленые – 3 шт.
Грибы соленые – 200 г
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Масло растительное – 0,5 стакана
Картофель и свеклу очистить от кожуры и нарезать кубиками. Огурцы и грибы мелко нашинковать. Ветчину нарезать маленькими кубиками. Смешать ветчину с картофелем и свеклой, добавить фасоль, огурцы и грибы, тщательно перемешать, посолить и заправить смесью растительного масла с лимонным соком.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.