Паста е фагиоли – фасолевый суп с лапшой

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Паста е фагиоли – фасолевый суп с лапшой

Для приготовления 4 порций вам потребуется: 250 г фасоли борлотти, 4 ст. л. оливкового масла, 2 помидора, соль, свежемолотый черный перец, по 1 ч. л. мелко порезанного тимьяна и розмарина, около 30 г ленточной вермишели (тальятелле).

Время приготовления: примерно 25 минут + время замачивания и доведения до готовности.

Фасоль борлотти замочить на ночь в большом количестве холодной воды. Помидоры обдать кипятком, затем холодной водой, снять кожицу и порезать на 4 части, вырезав основание черенка. Подготовленную фасоль положить в кастрюлю, добавить 2 л воды, 2 ст. л. оливкового масла и помидоры. Довести до кипения и варить на очень слабом огне около 2,5 часа. Примерно две трети смеси пюрировать и положить обратно в суп, добавив соль и перец. Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла и потушить на нем душистую травку, регулярно помешивая. Ароматизированное масло вылить в суп через ситечко.

Лапшу поломать на небольшие кусочки, высыпать в фасолевый суп и довести до готовности, постоянно помешивая. Еще раз приправить специями и подавать в глубоких тарелках.

МОЙ СОВЕТ: очень вкусное блюдо, которое рекомендуется подавать в качестве первого в зимнее время.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.