Гуляш из соевого мяса в соусе из красного сладкого остроконечного перца

Гуляш из соевого мяса в соусе из красного сладкого остроконечного перца

Для приготовления 4 порций вам потребуется: 200 г соевых кубиков, 2 ст. л. молотой паприки, по 1 ч. л. тмина и сушеного майорана, соль, 6 маленьких красных остроконечных перцев (всего примерно 450 г), 5 ст. л. оливкового масла, 4 лавровых листа, сахар, 50 мл овощного бульона, цедра одного лимона, свежемолотый черный перец, 4 небольших веточки майорана.

Время приготовления: примерно 55 минут.

Замочить соевые кубики в 1 л горячей воды с 1 ст. л. молотой паприки, 0,5 ч. л. тмина, 0,5 ч. л. майорана и солью. Остроконечные перцы помыть, почистить и мелко порезать. Нагреть 2 ст. л. оливкового масла и потушить в нем до мягкого состояния перцы с лавровым листом, добавив 0,5 ч. л. тмина, 0,5 ч. л. майорана, сахар и овощной бульон. Вытащить лавровый лист, пюрировать все погружным блендером и протереть через мелкое сито.

Соевые кубики откинуть на друшлаг. В слитой воде размешать венчиком 1 ст. л. молотой паприки. В сковороде с тефлоновым покрытием нагреть 3 ст. л. оливкового масла и обжарить соевые кубики до коричневатого оттенка.

Соус с кубиками поместить в кастрюлю и варить около 5 минут, приправить лимонной цедрой, солью и перцем. Украсить каждую тарелку веточкой майорана. Подавать с полентой.

МОЙ СОВЕТ: если блюдо подается между закуской и первым блюдом, то достаточно половины порции.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.