Судак в соусе из сладкого перца

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Судак в соусе из сладкого перца

Ингредиенты

800 г филе судака, 150 г репчатого лука, 800 г красного сладкого перца, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка тмина, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка красного молотого перца, 400 мл рыбного бульона, 200 г лапши, 300 г сметаны, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок петрушки, перец черный молотый, соль

Способ приготовления

Лук и сладкий перец очистите и мелко нарежьте, чеснок растолките или измельчите ручным прессом. Все вместе хорошо обжарьте в сливочном масле, предварительно посыпав тмином. Посыпьте молотым красным перцем, перемешайте и залейте бульоном. Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите на среднем огне 30 минут. Затем сделайте с помощью миксера пюре и протрите через сито. Лапшу отварите в подсоленной воде, воду слейте. Лапшу заправьте сметаной, молотым черным перцем и посолите. Филе судака нарежьте кусочками примерно по 50 г. Посолите и поперчите. Разогрейте в сковороде растительное масло, положите рыбу кожей вниз и обжаривайте в течение 3 минут до образования хрустящей корочки. Кусочки переверните, полейте соусом и тушите на слабом огне 2 минут. Посыпьте петрушкой.

Лапшу подогрейте и подайте на гарнир к судаку.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.