Кампари и шербет из красного апельсина
Кампари и шербет из красного апельсина
25 мг сахара
25 мл воды
150 мл кампари
250 мл сока красного апельсина
Сок 1 /2 лимона
белок одного яйца, взбитый вручную до образования белой пены
И кампари, и шербет из красного апельсина имеют ярко выраженный вкус, но при этом прекрасно дополняют друг друга. Ложка-другая этого десерта послужит прекрасным началом вечера или изысканным завершением обеда. Для того чтобы выполнить работу, вам потребуется мороженица. Примите во внимание, что алкоголь имеет более низкую температуру замерзания, чем вода. Шербет должен казаться во рту холодным, как льды Шпицбергена. Приготовьте шесть порций.
Сделайте сахарный сироп, соединив сахар с водой, перемешайте и оставьте на пять минут до полного растворения сахара. Соедините сироп с кампари, апельсиновым и лимонным соком, затем добавьте яичный белок, пользуясь для этого металлической ложкой. Поместите смесь в мороженицу и сбивайте до готовности. Не обращайте внимания на равномерность смешивания белка – он равно распределится по мере работы мороженицы. Нужно сильно охладить смесь для того, чтобы шербет затвердел, потому следует поместить лоток в морозилку по крайней мере на двадцать минут для замораживания. Подавать сразу же.
Завзятым любителям кампари я бы посоветовала заглянуть на стр. 119.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Короны из апельсина
Короны из апельсина Если вынуть мякоть из таких «корон» получившиеся корзиночки можно будет использовать для фарширования.Вам потребуется: 1 апельсин, нож для каннелирования, короткий нож.Ход работы1. Апельсин вымыть, обсушить, прорезать на кожуре с помощью ножа для
Вазочка из апельсина
Вазочка из апельсина Такую вазочку можно сделать не только из апельсина, но и из лимона.Вам потребуется: 1 апельсин продолговатой формы, треугольный нож, разделочный нож.Ход работы1. Апельсин вымыть, обсушить. С помощью узкого треугольного ножа надрезать цедру в
Цветы из апельсина и черешни
Цветы из апельсина и черешни Для изготовления этого украшения лучше использовать свежие ягоды, но зимой можно заменить их и консервированными.Вам потребуется: 1 апельсин, несколько крупных ягод черешни, разделочный нож.Ход работы1. Черешню вымыть, разрезать ягоды
Подсвечник из апельсина
Подсвечник из апельсина Такими подсвечниками можно оформить стол для романтического ужина.Вам потребуется: 1 апельсин, короткий нож, чайная свечка.Ход работы1. Апельсин вымыть, обсушить, разрезать пополам поперек и удалить мякоть.2. Наметить на кожуре узор в виде
Шашлык из говядины и апельсина
Шашлык из говядины и апельсина КомпонентыГовядина – 800 г Апельсиновый сок 1/4 стакана Вино белое – 0,5 стакана Масло растительное – 3–4 столовые ложки Апельсин – 1 шт. Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияМякоть говядины нарезать кусочками, поперчить, полить
Салат из моркови и красного апельсина
Салат из моркови и красного апельсина Морковь – 1 шт., апельсин красный – 1 шт., лук красный – ? шт., петрушка (или кинза) – 2 веточки, перец чили – ? шт., семена тыквы – 2 ст. л., масло растительное – 2 ст. л., сок лимонный – 1 ст. л., цедра лимонная – ? ч. л., соус табаско –
Десерт из клюквы и апельсина
Десерт из клюквы и апельсина 200 г воды, 100 г апельсинового сока, 100 г сахара, 500 г клюквы, 50 г апельсиновой цедры.В двух- или трехлитровой кастрюле перемешивают воду, апельсиновый сок и сахар до тех пор, пока сахар не растворится. Всыпать в кастрюлю с сиропом клюкву. Довести
Цукаты из лимона или апельсина
Цукаты из лимона или апельсина Сочные лимоны или апельсины разрезать на 8 продольных частей. Варить в сиропе (считая на 1 стакан воды по 2 фунта сахара), пока лимоны (или апельсины) сделаются прозрачными. Вынимать одну часть за другой, давая стечь сиропу; разложить в один ряд
Фруктовый салат с «Кампари» по-милански
Фруктовый салат с «Кампари» по-милански * Грейпфруты – 2 шт. * Нектарины – 2 шт. * Груша – 1 шт. * Ликер «Кампари» – 4 ст. л. * Измельченные фисташки – 2 ст. л. * Сахарная пудра – 2 ст. л. Грейпфруты очистить от кожуры, белых пленок и мембран, отделяющих дольки, и нарезать
Из апельсина с луком
Из апельсина с луком На тарелку укладываем 2–3 листа зеленого салата, затем слой очищенных ломтиков апельсина, слой нарезанного кружочками репчатого лука, снова слой апельсинов и т. д. Сверху поливаем французской заправкой (смесью оливкового масла с
Из белокочанной капусты и апельсина
Из белокочанной капусты и апельсина 1 средний вилок белокочанной капусты, 1 апельсин, 1 небольшое кислое яблоко, сок 1 лимона, 3/4 банки майонеза, соль по вкусу.Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до выделения сока. Добавить лимонный сок, перемешать и поставить
Суфле из апельсина
Суфле из апельсина Апельсин – 1 шт.Сахар – 2 ст. л.Молоко – 1 стаканСливочное масло – 2 ст. л.Мука – 1 ст. л.Яйцо – 1 шт.Соль по вкусу1,5 ст. л. сливочного масла растопить в кастрюле, добавить муку и подогреть до 60–70 °C (но не кипятить!).Затем тонкой струйкой, постоянно помешивая,
Корзинка из апельсина
Корзинка из апельсина Оригинальной закуской станет корзинка из апельсина.Апельсин следует вымыть и слегка срезать его нижнюю часть. Это обеспечит будущей корзинке необходимую устойчивость.Теперь следует сделать ручку корзинки. Для этого сверху апельсина необходимо
Салат из капусты и апельсина
Салат из капусты и апельсина Состав: 1 средний вилок капусты, 1 апельсин, 1 небольшое кислое яблоко, сок 1 лимона, 100 г легкого майонеза. Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до выделения сока. Добавить лимонный сок, перемешать и поставить в
«Кампари-сек»
«Кампари-сек» 20 мл «Кампари Биттер», 60 мл хорошо охлажденного сухого шампанского. «Кампари» налить в бокал, долить шампанское.Время приготовления —
Кампари и почему чем больше мы его разводим, тем сильнее он горчит
Кампари и почему чем больше мы его разводим, тем сильнее он горчит Можно предположить, что для наших предков вкус горечи являлся одним из важных показателей – его наличие свидетельствовало о том, что такой еды нужно избегать. Похоже, тайскую кухню в те времена могли