Рецепты блюд с вялеными продуктами

Рецепты блюд с вялеными продуктами

Бутерброды

Пикантные горячие бутерброды

1 багет, 250 г сыра, 2–3 зубчика вяленого чеснока, 2 помидора, майонез по вкусу

Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Сыр, измельченный чеснок и майонез перемешать, выложить на хлеб, сверху поместить тонкий кружочек помидора. Запекать в духовке 10 минут.

Батоны с вялеными помидорами

350 г муки, 180 мл воды, 8 г свежих дрожжей, 10 г соли, 15 г сахара, 40 мл растительного масла, 50 г вяленых помидоров, розмарин по вкусу

Вяленые помидоры нарезать небольшими кусочками. Дрожжи развести теплой водой, добавить сахар и половину муки. Опара должна быть густоты нежирной сметаны. Миску с опарой накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 15–20 минут. Готовую опару соединить с оставшимися ингредиентами и вымесить эластичное блестящее тесто. Уложить тесто в миску, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Готовое тесто разделить на 2 равные части. Каждую раскатать в лепешку толщиной около 1 см. На лепешки разложить вяленые помидоры. Скатать лепешки рулетом, подогнуть кончики, чтобы после выпечки они были округлыми. Острым ножом сделать по центру получившегося батона глубокий продольный разрез, оставляя кончики целыми.

Переложить батоны на присыпанный мукой противень, накрыть салфеткой (или затянуть пленкой) и оставить для расстойки еще на 1 час. Листики розмарина уложить в разрез батона, сбрызнуть водой и поставить противни в прогретую до 230 °C духовку примерно на 20 минут. За 2–3 минуты до готовности посыпать батоны тертым сыром.

Бутерброд с вялеными овощами

200 г хлеба, 1 вяленый баклажан, 2 вяленых помидора, 200 г моцареллы, растительное масло, орегано, перец чили, соль, базилик – по вкусу

Смешать орегано, чили, соль и масло, слегка взбить. Смазать хлеб. Сверху выложить тонко нарезанные баклажаны, помидоры и моцареллу. Украсить листьями базилика.

Багет с вялеными помидорами

Багет, чеснок, вяленые помидоры, сыр

Хлеб нарезать ломтиками толщиной около 7 мм. Обжарить на сковороде с двух сторон, с одной стороны натереть чесноком. Помидоры нарезать полосками. Уложить полоски помидоров на хлеб. Сыр нарезать тонкими пластинками. Выложить сыр на помидоры, сверху капнуть немного масла, в котором были помидоры.

Бутерброды на крекерах с вялеными помидорами

1 упаковка крекеров, 50 г вяленых помидоров, 100 г сыра, 1–2 зубчика чеснока, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, майонез, сметана – по вкусу

Сыр натереть, добавить измельченную зелень, чеснок, пропущенный через пресс, и нарезанные небольшими кусочками вяленые помидоры. Добавить майонез, смешанный со сметаной. Хорошо перемешать. Выложить смесь на крекеры, украсить вялеными помидорами и зеленью.