Пирог маковый

Пирог маковый

Компоненты

Для теста

Мука пшеничная – 1,5 стакана Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 150 г Сахар – 0,5 стакана Соль – по вкусу

Для начинки

Мак молотый – 200 г Сахар – 1 стакан Молоко – 1 стакан Масло сливочное – 2 чайные ложки Сок лимонный – 2 чайные ложки

Способ приготовления

Приготовить начинку: молоко подогреть, всыпать сахар, перемешать и довести до кипения, затем засыпать мак и проварить в молоке некоторое время. К проваренному маку добавить сливочное масло и лимонный сок, тщательно перемешать. Приготовленную смесь охладить и соединить с двумя взбитыми яичными белками, оставшимися от приготовления теста. Смесь еще раз тщательно перемешать.

Приготовить тесто: муку смешать с сахаром и щепоткой соли, добавить нарубленное масло, перемешать и вымесить тесто. От готового теста отрезать небольшой кусочек для украшения пирога. Остальное тесто уложить в смазанный маслом противень, разровнять поверхность, на него уложить начинку, а сверху украсить жгутиками теста в виде решетки и смазать их яичным желтком. Пирог поставить в горячую духовку и выпекать до готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Соложеник маковый

Из книги автора

Соложеник маковый 1 стакан картофельной муки, 15 яиц (желтки), 9 яиц (белки), 2 стакана сливок, 1 стакан сахара, 1,5 стакана мака, 10 шт. горького миндаля, 25 г сливочного масла – для смазывания формы.Мак замочить на сутки или запарить кипятком в закрытой посуде в течение 1 ч.


Маковый пирог с повидлом

Из книги автора

Маковый пирог с повидлом КомпонентыМука пшеничная – 1,5 стакана Сахар – 1 неполный стакан Молоко – 1,5 стакана Яйца – 2 шт. Семена мака – 0,5 стакана Повидло любое – 2 столовые ложки Лимонная или апельсиновая цедра – 1–1,5 столовой ложки Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка


«ФАРШ МАКОВЫЙ»

Из книги автора

«ФАРШ МАКОВЫЙ» Компоненты:мёд — ? стаканамак — 2 стаканасахар — 1стаканПеред употреблением мак просеивают, промывают несколько раз в горячей воде, заливают водой и ставят на слабый огонь, доводя до кипения (или заливают крутым кипятком, закрывают кастрюлю крышкой и


«МАКОВЫЙ»

Из книги автора

«МАКОВЫЙ» Компоненты:ТЕСТО:мёд — 3 столовые ложкимак — 200 гр.яйца — 8 шт.сахарная пудра — 200 гр.булка тертая — 50 гр.орехи молотые — 200 гр.КРЕМ:сметана — 1 стакансахар — ? стаканаМак варить 30 минут на слабом огне, растереть пестиком, добавить растопленный мёд, молотые сухари,


Крем маковый

Из книги автора

Крем маковый 2/3 сахарного песка растереть с желтком и разбавить кипящей смесью воды или молока. Поставить кастрюльку с этой смесью в миску с водой и подогревать на небольшом огне, постоянно помешивая. Добавить желатин, предварительно замоченный в холодной кипяченой воде,


Маковый мусс

Из книги автора

Маковый мусс Ингредиенты Мак – 50 г, сливки – 200 мл, пудра сахарная – 50 г, желатин – 8 г, ванилин по вкусу.Способ приготовления Желатин заливают небольшим количеством воды и оставляют на 30 мин. Мак обдают кипятком и дважды пропускают через мясорубку. Сливки взбивают с


30. "МАКОВЫЙ"

Из книги автора

30. "МАКОВЫЙ" 1 ст. сметаны; 1 ст. мака; 1 ст. муки или манки; 1 ст. сахара; 1 ч.л. соды; 1/4 ст.л. корицы; 3 яйца; 1/2 ст. топленого масла. Желтки, отделенные от белков, растирают с сахаром добела. Мак немного растолочь, после чего смешивают все это, добавляют муку, масло, соду, корицу, массу


35. "МАКОВЫЙ - 2"

Из книги автора

35. "МАКОВЫЙ - 2" 200 г. мака; 8 яиц; 250 г. сахарн. пудры; 50 г. тертой булки; 50-250 г. молотых орех (фундук или грецкий); 1-3 ст.л. меда. Мак прополоскать, вымыть и очистить от загрязнений, залить кипятком, чтобы вода покрыла мак на 2 см, варить около 30 мин на слабом огне, помешивая.


902. ТОРТ МАКОВЫЙ

Из книги автора

902. ТОРТ МАКОВЫЙ 150 г мака, 225 г сахара, 8 яиц, 75 г сладкого миндаля или орехов, 1? ст. ложки белых сухарей, 1 ст. ложка картофельного крахмала, 1 ст. ложка растопленного масла, ванильный сахар или корица.Мак ошпарить кипятком, осушить и пропустить 2—3 раза через мясорубку.Желтки


«Маковый цвет»

Из книги автора

«Маковый цвет» Ингредиенты2 стакана ячневой крупы, 3 л воды, 1 стакан молока, 1 стакан мака, 2–3 столовые ложки меда, 2 столовые ложки варенья (любого).Способ приготовленияСварите ячневую кашу.Мак залейте кипятком. Минут через 5 воду слейте, мак промойте, вновь залейте


Соложеник маковый

Из книги автора

Соложеник маковый Мак замочить на сутки или запарить кипятком в закрытой посуде в течение одного часа. Потом промыть его, отжать, чтобы был сухим, добавить сахар, желтки и тщательно растереть. Затем добавить к нему крахмал, сливки, миндаль, хорошо размешать, выложить массу


Маковый пудинг

Из книги автора

Маковый пудинг Мак с вечера замочить в воде, на другой день воду сцедить, мак перемешать с половиной необходимого по рецепту количества молока. Сливочное масло хорошо вымешать, добавить к нему по одному яичные желтки, сахар, молотые сухари, ромовую эссенцию, мак, молотые


Пудинг маковый

Из книги автора

Пудинг маковый Состав: мак – 200 г, яйца – 5 шт., панировочные сухари – 3 ст. ложки, сахар – 100 г, цедра половины лимона, молоко – 2 стакана; для соуса: молоко – 1 стакан, яйца – 3 шт., мука – 3 ч. ложки, сахар – 200 г, ванилин. Мак хорошо промыть, залить молоком, сварить до


КРЕНДЕЛЬ МАКОВЫЙ

Из книги автора

КРЕНДЕЛЬ МАКОВЫЙ Требуется: 1 кг муки, 1,5 л молока, 4 желтка, 175 г сахара, по 50 г масла и дрожжей, 300 г мака.Способ приготовления. Молоко подогрейте и налейте в миску, в которой будете месить тесто. Дрожжи накрошите в стакан, добавьте 1 ч. л. сахара и растирайте до образования