Кулич старинный

Кулич старинный

Компоненты

Мука пшеничная – 1 кг Дрожжи – 50 г Сахар – 300 г Яйца – 4 шт. Масло сливочное – 250 г Масло растительное – 2 столовые ложки Молоко – 0,5 л Ром – 1 столовая ложка Ванильный сахар – 2 чайные ложки Изюм – 1 стакан Соль – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, положив чуть – чуть сахара, затем всыпать немного просеянной муки, размешать, накрыть салфеткой и поставить в теплое место.

Яичные желтки растереть с солью и сахаром до кремообразного состояния. Как только подойдет опара, смешать ее с остальной просеянной мукой, добавить растертые яичные желтки, теплое молоко и взбитые яичные белки. Вымешивать тесто не менее 30 минут, собирая его с краев к середине. Затем добавить растительное масло, ванильный сахар, ром и растопленное сливочное масло, тесто перемешать, накрыть и поставить его в теплое место для подъема.

Примерно через 2–3 часа тесто достаточно подойдет. Подошедшее тесто выложить на посыпанный мукой стол и выкатать кулич, выложить его в смазанную маслом форму, накрыть салфеткой и выдержать 15–20 минут, затем смазать яйцом, посыпать изюмом, поставить в горячую духовку и выпекать до готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.