Мед-вишняк старинный
Мед-вишняк старинный
2 кг меда, 4 ст. воды, 4–5 кг вишни.
Мед положить в эмалированную кастрюлю либо в таз для варки варенья, залить водой и сварить сироп, периодически помешивая и снимая пену. В бутыль с узким горлышком или в бочонок выложить промытую вишню без косточек и залить ее остуженным сиропом. Емкость накрыть сырой тряпкой и оставить в теплом помещении на 3 дня для брожения. Когда смесь забродит, вынести бутыль в погреб и, заткнув отверстие свернутым куском холста, оставить для созревания.
Через 3 месяца мед готов для употребления. Однако вкус этого меда тем лучше, чем дольше его выдержка.
Все знают, что означает выражение «медовый месяц», а вот откуда оно пошло, известно далеко не каждому. В древности существовал обычай, в соответствии с которым специально для вступающих в брак варилась слабо алкогольная медовуха. Молодые пили ее не только на свадебном пиру, но и 30 дней после него. Никаких других более крепких напитков пить не дозволялось. Отсюда и пошло выражение «медовый месяц», жаль, что об этом мудром обычае не знают многие современные молодожены.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Квас вишняк
Квас вишняк 1 кг вишни, 400 г меда, 1–1,5 л воды. В стеклянную посуду засыпать вишню, добавить мед, залить теплой кипяченой водой.Бутыль, заполненную на две трети, закрыть тугим марлевым тампоном. По окончании бурного брожения, примерно через две недели, сусло сцедить
Кулич старинный
Кулич старинный КомпонентыМука пшеничная – 1 кг Дрожжи – 50 г Сахар – 300 г Яйца – 4 шт. Масло сливочное – 250 г Масло растительное – 2 столовые ложки Молоко – 0,5 л Ром – 1 столовая ложка Ванильный сахар – 2 чайные ложки Изюм – 1 стакан Соль – 1 чайная ложкаСпособ
Форшмак (старинный рецепт)
Форшмак (старинный рецепт) Ингредиенты: 800 г мякоти телятины, 1 черствая булка, вымоченная в молоке и отжатая, 1 сельдь, вымоченная в воде, 100 г сыра, 400 г сметаны, 4–5 жареных картофелин, 4 сырых яйца, 200 г сливочного масла Телятину пропустить через мясорубку, добавить хлеб и
ГЛАВА 3 СТАРИННЫЙ ЛЕКАРЬ
ГЛАВА 3 СТАРИННЫЙ ЛЕКАРЬ В этой главе расскажу о том, как люди пришли к открытию присущих белому вину лечебных свойств, как изучение вина стало одной из задач медицины, какими именно лечебными свойствами обладает оно и каким образом его следует использовать для получения
Вишняк
Вишняк Вишни пересыпать в бутыли сахаром из расчета 400 г сахара на 1 кг вишен и поставить на солнце, завязав горлышко бутыли марлей. Настаивать 6 недель, пока вишни не перебродят. После этого вишняк разлить в бутылки и закупорить. Так приготавливается первый вишняк. Чтобы
Старинный заварной сбитень
Старинный заварной сбитень 6 л легкого медового напитка, 6 л слабой браги, 500 г меда, 50 г уксуса (столового), 20 г имбиря, б г калганового корня, 1/2 ст. жидких дрожжей.Все продукты (кроме дрожжей) смешать в эмалированном баке и проварить в течение 1 час. Смесь охладить и перелить
Квас старинный «Петровский»
Квас старинный «Петровский» Этот бодрящий квас имеет довольно высокую крепость, своеобразный вкус и неповторимую игристость.КомпонентыСухари ржаные – 400 гДрожжи – 10 гВода – 2 лМед – 2 столовые ложкиХрен – 50 гИзюм – горсточкаПодрумяненные в печи или духовке сухари
Коктейль старинный
Коктейль старинный Состав: вода – 1 л, мед – 50 г, корица (в палочках) – 0,3 г, сахар – 50 г, гвоздика – 0,2 г, мята – 0,2 г, хмель – 3 г.В кипящую воду добавить мед, сахар и пряности. После этого его еще покипятить 10–15 минут, периодически снимая пену. Затем дать ему настояться
Вишняк
Вишняк На каждый 1 кг вишни 400 г сахара.Вишни всыпать в бутыль, засыпать сахаром и поставить на солнце, завязав горлышко бутыли марлей. Выстаивать 6 недель до тех пор, пока вишни не перебродят.Затем содержимое разлить по бутылкам и закупорить. Так готовят первый вишняк.
Переметный сыр (старинный рецепт)
Переметный сыр (старинный рецепт) Это название произошло от переметных сум (мешков), которые были обязательной принадлежностью экипировки казака, отправляющегося в поход.Переметный сыр можно отнести к кисло-молочным домашним сырам. Варили его из смеси цельного и снятого
Квас-вишняк
Квас-вишняк В 15 литровый стеклянный баллон засыпать 5 кг вишни, добавить 2 кг меда (или 1,5 кг сахара) и 5–6 л теплой воды. Все перемешать. Температура смеси не должна быть более 25 °C.Закрыть бутыль ватной пробкой. Через 15 дней, после окончания бурного брожения, сусло
Кулич пасхальный старинный
Кулич пасхальный старинный ИнгредиентыМука пшеничная – 2 кгСливки – 350 млСахар – 100 гМасло топленое – 80 гМасло сливочное – 100 гЯйца – 5 шт.Дрожжи – 50 гСухари молотые – 30 гСоль, изюм, цукаты, чернослив по вкусуСпособ приготовленияРаспустить дрожжи в теплых сливках,
КОКТЕЙЛЬ «СТАРИННЫЙ РОМАНС»
КОКТЕЙЛЬ «СТАРИННЫЙ РОМАНС» Требуется: 20 мл джина, 20 мл шерри-бренди, 1 ч. л. апельсиновой настойки, лед.Способ приготовления. Смешайте в шейкере джин, шерри-бренди, апельсиновую настойку. Перелейте в бокал для коктейлей, добавьте
Варенец (старинный рецепт)
Варенец (старинный рецепт) Состав: 1 л молока, 0,25 л сливок, 1/2 стакана сметаны, 1 желток, 1 ст. ложка сахара.Молоко и сливки смешать в кастрюле и поставить в духовку. Когда появятся пенки, опускать их ложкой на дно и взбалтывать. Одну пенку оставить на тарелке. Молоко должно