ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРЕШНИ

1 кг черешни

1,2 кг сахара

400 мл воды

2 столовые ложки лимонного сока

1 чайная ложка лимонной цедры

Черешню перебрать, вымыть, удалить плодоножки и косточки. Приготовить сахарный сироп. Дать отстояться, профильтровать.

Положить ягоды в эмалированный таз, залить горячим сиропом, довести до кипения, снять пену. Варить на маленьком огне до готовности, помешивая. За 5 мин. до готовности добавить лимонный сок и цедру.