Закуска из бараньей печени

Закуска из бараньей печени

? Баранья печень – 400 г

? Баранье сало – 200 г

? Репчатый лук – 2 шт.

? Сливочное масло – 3 ст. л.

? Растительное масло – 3 ст. л.

? Желатин – 1 ст. л.

? Черный молотый перец, соль по вкусу

Печень нарезать брусочками, посолить и обжарить в растительном масле. Лук измельчить и тоже обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Сало варить в подсоленной воде в течение 30 минут, затем вынуть из бульона, остудить и нарезать тонкими ломтиками.

Отварное сало, обжаренные лук и печень соединить, смешать с предварительно замоченным желатином и поперчить. Полученную массу завернуть в целлофан, чтобы получился рулет, опустить в кипящую воду и варить в течение 10 минут.

Готовый рулет освободить от целлофана, выложить на блюдо, украсить кубиками сливочного масла и поставить в холодильник на 2 часа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.