Похлебка с шампиньонами

Похлебка с шампиньонами

Компоненты

Шампиньоны – 500 г Бульон куриный – 1,5 л Картофель – 3 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Зелень петрушки измельченная – 2 столовые ложки Масло топленое – 1 столовая ложка Перец душистый – 5 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Шампиньоны хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить куриным бульоном и отварить на небольшом огне. Шампиньоны вынуть, бульон процедить и разлить в горшочки.

Горшочки поместить в духовку и довести бульон до кипения.

Морковь и лук пасссеровать в масле до полуготовности.

В кипящий бульон равномерно положить нарезанный кубиками картофель, пассерованные овощи, шампиньоны и добавить соль.

Варить 15–20 минут, за 5 минут до окончания варки положить приправы и зелень.

Подавать в горшочках.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Похлебка по-суворовски

Из книги автора

Похлебка по-суворовски 50 г филе рыбы, 250 мл рыбного бульона, 50 г картофеля, 10 г репчатого лука, 10 г моркови, 20 г свежих грибов, 1 зубчик чеснока, 3 г зелени, 5 г сливочного масла, долька лимона. Филе рыбы нарезать на куски, слегка обжарить на сливочном масле с обеих


Похлебка с шампиньонами

Из книги автора

Похлебка с шампиньонами КомпонентыШампиньоны – 500 г Бульон куриный – 1,5 л Картофель – 3 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Зелень петрушки измельченная – 2 столовые ложки Масло топленое – 1 столовая ложка Перец душистый – 5 горошин Соль – по вкусуСпособ


Чои-сиёҳ (Похлёбка из чая)

Из книги автора

Чои-сиё? (Похлёбка из чая) «Чои-сиё?». Фото автораНезаслуженно забытая похлёбка, которая некогда готовилась на завтрак в любой семье. Дословный её перевод означает «черный чай», хотя, на самом деле, кроме чая, дополнительными обязательными ингредиентами этого


Похлебка

Из книги автора

Похлебка 1 фунт сельдерея, 1 фунт репы, 1 фунт моркови,? фунта свеклы,? фунта петрушки,? фунта лука, 1 кофейная чашка перловой крупы, 1 стакан сушеного зеленого гороха и? фунта масла.Горох и перловую крупу положить с вечера в воду. Утром, слив воду, поставить варить с остальными


Похлебка чечевичная

Из книги автора

Похлебка чечевичная КомпонентыЧечевица – 300 гЛук репчатый – 1 шт.Картофель – 2 шт.Масло растительное – 2 столовые ложкиВода – 1 лЗелень огородная – 1 пучокЛавровый лист – 1 шт.Перец черный – 4–5 горошинСоль – по вкусуСпособ приготовленияЧечевицу залить холодной водой,


Похлебка с грибами

Из книги автора

Похлебка с грибами КомпонентыЛисички – 250 г Опята – 250 гМорковь – 1 шт.Лук репчатый – 2 шт.Перец сладкий – 2 шт.Кабачок очищенный – 250 гМасло растительное – 2 столовые ложкиВода – 2 лЗелень укропа – 2 пучкаЛист лавровый – 2 шт.Перец душистый – 5–6 горошинСоль по


Луковая похлебка

Из книги автора

Луковая похлебка КомпонентыЛук репчатый – 7–8 шт.Корень сельдерея и петрушки – по 50–70 гКорки белого хлеба – 250 гВода – 1,25 лСливки – 0,5 стаканаЗелень укропа – 1 пучокСоль – по вкусуСпособ приготовленияКорень сельдерея и петрушки натереть на крупной терке. Репчатый лук


Похлебка грибная

Из книги автора

Похлебка грибная Пpодукты: гpибы свежие 500 г, каpтофель 5 штук, кpупа ячневая 2 ложки, лук pепчатый 1 штука, коpень петpушки 1, маpгаpин 2 столовые ложки, сметана 4 столовые ложки, пеpец, соль.Для пpиготовления похлебки гpибы пpомыть, отваpить и мелко наpезать. В гpибной бульон положить


Похлебка из картофеля

Из книги автора

Похлебка из картофеля Очистить 7–8 средних картофелин и варить их в 2,5 л воды. Воду слить (но не вылить), картофель размять, влить в него стакан горячего молока, тщательно перемешать, добавить картофельный отвар, снова хорошо перемешать и поставить на медленный огонь, чтобы


Чесночная похлебка

Из книги автора

Чесночная похлебка Мелко нарезанные 2–3 дольки чеснока и головку лука обжарить в масле, добавить полстакана сельдерея и стакан моркови также мелко нарезанных. Все слегка потушить под крышкой на слабом огне, добавить 5 ст. бульона, 2 ч. л. томатной пасты, посолить, поперчить,


Похлебка

Из книги автора

Похлебка Взяв вареных легкого, сердца и печенки по части, изрубить, положить луку, круп какие случатся, опустить в бульон, в котором все это варилось, дать вскипеть и подправить мукою с


Похлебка с вином

Из книги автора

Похлебка с вином 100 г говядины, 125 г картофеля, 40 г репчатого лука, 50 г сливочного масла, 13 г чеснока, 20 мл сухого вина, 5 г моркови, 50 г петрушки (корень) Эту похлебку готовят в глиняном горшочке или чугунке. Сначала следует приготовить крепкий прозрачный бульон, в


Российская похлебка

Из книги автора

Российская похлебка 1/4 часть курицы средних размеров, 50 г картофеля, 1/2 корня петрушки, 1 зубчик чеснока, 1 морковь, 2 горошины черного перца, 15 г сливочного масла, лавровый лист, зелень петрушки, укропа и сельдерея, соль по вкусу Сварить обычный куриный бульон,


Похлебка по-суворовски

Из книги автора

Похлебка по-суворовски 50 г филе рыбы, 1 стакан рыбного бульона, 50 г картофеля, 10 г репчатого лука, 10 г моркови, 20 г свежих грибов, 1 зубчик чеснока, 3 г зелени, 5 г сливочного масла, 1 долька лимона Филе рыбы нарезать на куски, слегка обжарить на сливочном масле с


Похлебка «Петровская»

Из книги автора

Похлебка «Петровская» 200 г баранины, 3 – 4 шт. картофеля, 1/2 стакана пшена, морковь, лук репчатый, 2 ст. ложки жира, по 1 шт. корней петрушки или сельдерея, зелень, соль, перец по вкусу Мякоть баранины нарезать кубиками, положить в глиняный горшочек, налить 700 мл


Чесночная похлебка

Из книги автора

Чесночная похлебка Состав: 2–3 дольки чеснока, 1 луковица, полстакана нарезанного сельдерея, 1 морковка, 1 л бульона, 2 ч. л. томатной пасты, соль, по половине стакана зеленого горошка и фасоли, 4 ст. л. риса, лавровый лист, 2 крупных помидора, 3 ст. л. тертого сыра.Мелко нарезанные