Суп рыбный с рисом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп рыбный с рисом

Компоненты

Судак – 600 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Рис – 0,5 стакана Масло растительное – 2 столовые ложки Вода – 1,5 л Лавровый лист – 1 шт. Измельченная зелень петрушки – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить хвост, плавники и жабры, разрезать на куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту и на сильном огне довести до кипения. Огонь убавить, пену снять и продолжать варить на медленном огне, перед окончанием варки бульон надо посолить.

Морковь и лук почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до полуготовности.

Из бульона вынуть отваренную рыбу, а бульон процедить и налить в большой глиняный горшок, поставить в духовку и довести до кипения.

В кипящий бульон всыпать промытый рис, положить обжаренные овощи и варить 10–15 минут.

Затем в кипящий суп положить куски рыбы, петрушку и лавровый лист и варить еще 5 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.