Рассольник рыбный

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рассольник рыбный

Компоненты

Рыба – 700 г Вода – 1,5 л Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Корень петрушки и сельдерея – по 1 шт. Картофель – 3–4 шт. Огурцы соленые – 2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 6–7 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и глаза, промыть проточной водой, нарезать на куски и отварить до готовности обычным способом.

Затем куски рыбы вынуть, а бульон процедить. Овощи почистить и измельчить. Морковь, лук и коренья пассеровать в масле. В большой глиняный горшок положить очищенный и нарезанный кубиками картофель, залить горячим рыбным бульоном, заполненный горшок накрыть и поставить в печь, варить суп до полуготовности картофеля. Затем в суп добавить пассерованные овощи, нарезанные кубиками соленые огурцы, пряности, посолить и варить до полной готовности овощей.

Перед подачей на стол в тарелки положить куски рыбы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.