Птички и сердечки «Рождественские»

Птички и сердечки «Рождественские»

– мука – 600 г

– сухие дрожжи – 45 г

– сливочное масло – 100 г

– молоко – 250 мл

– яйца – 3 шт.

– сахар – 120 г

– измельченная цедра 1 апельсина

– изюм – 100 г

– сахарная пудра, корица, соль – по вкусу

6 порций

1 час

Положите дрожжи в теплое молоко и отставьте ненадолго. Постоянно помешивая, добавьте в молоко с дрожжами сахар, щепотку соли, яйца, растопленное сливочное масло, апельсиновую цедру и муку.

Замесите тесто, накройте его полотенцем и поставьте на 20 минут в теплое место.

Разделите тесто на порции. Из одной половины теста сделайте «сердечки». Раскатайте тесто в лепешку, посыпьте сахарным песком и сверните в рулетик. Сложите полученный рулетик пополам и защипите край.

Положите рулетик на бок и надрежьте верхний край ножом. «Выверните» разрез наружу.

Из второй половины теста сделайте «птичек». Сделайте из каждого кусочка теста колбаску и завяжите ее свободным узелком. Один конец узелка надрежьте в трех местах («хвостик»), а другой заострите («голова»). Можно сделать птичке «глазки» из изюма.

Смажьте фигурки яйцом, посыпьте корицей и выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 20 минут.