Ромбики из дрожжевого теста с орехами, медом и кардамоном «Слоеная пахлава»

Ромбики из дрожжевого теста с орехами, медом и кардамоном «Слоеная пахлава»

• 800 г дрожжевого теста

• растительное масло – для смазывания противня

Для начинки:

• 150 г любых орехов

• 100 г меда

• 150 г сахара

• 1 желток

• 150 г сливочного масла

• кардамон – по вкусу

Тесто раскатайте пластами толщиной 1,5–2 мм. На противень, смазанный растительным маслом, положите пласт теста и смажьте его растопленным сливочным маслом. Накройте вторым пластом теста и смажьте его растопленным сливочным маслом.

На противень поместите от 14 до 18 слоев теста, через каждые 2 слоя теста положите слой ореховой начинки за исключением первых трех слоев теста, которые только смажьте маслом.

Перед выпечкой пахлаву смажьте желтком и надрежьте на кусочки в виде ромбов весом по 80-100 г, оставляя целым нижний слой теста. Выпекайте в духовке 10–12 минут при температуре 175–180 °C. Затем извлеките из духовки, залейте по линиям надреза растопленным сливочным маслом и снова выпекайте в духовке 20–25 минут до темно-коричневого цвета. Готовую пахлаву залейте по линиям надреза подогретым медом.

Для начинки орехи измельчите, добавьте сахар, мелко натертый кардамон и тщательно перемешайте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.