Читайте также
Котлеты на решетке
Ингредиенты:400 г рубленого мяса (любого), 230 г побегов бамбука (консервированного), 1 зубчик чеснока, 1 пучок петрушки, 50 г панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, 1 яйцо, перец, соль.
Способ приготовления:Половину побегов бамбука рубят
Отбивные, жаренные на решетке
Котлеты сформовать, отбить с обеих сторон, сбрызнуть растительным маслом, посыпать солью, перцем и жарить 10–12 минут на средне нагретой решетке. Готовую котлету положить на блюдо с гарниром (картофельным пюре, тушеным рисом, спассерованной
Гарниры и закуски на решетке
Кукуруза, жаренная на решеткеИнгредиенты: 3–4 початка кукурузы, 30 г сливочного маслаПриготовление: с початков кукурузы молочной спелости снять листья, початки положить на решетку и жарить на гриле в течение 10–15 мин при температуре 200 °C.
Перепела, жареные на решетке
? по 2 перепела, лимона? 100 г пюре из шампиньонов? 50 г растительного масла? черный молотый перец? сольПерепелов очистите, выпотрошите, вымойте под струей холодной воды, удалите косточки, натрите солью и перцем, смажьте растительным маслом и
Зубатка, жаренная на решетке
Ингредиенты:600 г зубатки, 125 мл кефира, 70 г муки, 5 г имбиря, 5 г кориандра, ? пучка петрушки, ? пучка кинзы, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:Рыбу чистят, потрошат и промывают. Опускают подготовленную рыбу в
Курица на решетке «Вирджиния»
Ингредиенты:
Тушка курицы, сухари молотые – 100 г, соус с каперсами – 100 г, бекон – 60 г, помидоры – 3 шт., картофель – 3 шт., огурцы соленые – 2 шт., горошек зеленый консервированный – 5 ст. ложек, сыр тертый – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст.
Салака, жаренная на решетке
0,5 кг свежей салаки, 2 ст. ложки растительного масла, ? ч. ложки майорана, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу, несколько веточек петрушки для украшения.Очищенную и выпотрошенную свежую
Язык, зажаренный на решетке
1 отварной язык (говяжий или свиной), 2 столовые ложки сливочного масла, горчица по вкусу.Нарезать отварной язык ломтиками, смазать горчицей, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и жарить в гриле по 3–5 минут с каждой стороны при температуре
Почки, жаренные на решетке
2 телячьи почки, ? стакана муки, ? стакана растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 3 помидора, соль и черный молотый перец по вкусу.Телячьи почки хорошо обмыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать поперек тонкими кружочками, не снимая
Камбала, жаренная на решетке
4 камбалы, 2 столовые ложки растительного масла, 2 помидора, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка зелени петрушки, молотый перец, соль по вкусу.Очищенную, промытую и высушенную рыбу натереть солью, перцем, сбрызнуть растительным
Салака, жаренная на решетке
0,5 кг свежей салаки, 2 столовые ложки растительного масла, ? чайной ложки майорана, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, ? чайной ложки черного молотого перца, соль по вкусу, несколько веточек петрушки для украшения.Очищенную и
Угорь, зажаренный на решетке
300 г рыбы, 1 столовая ложка сливочного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.Запекать лучше всего молодых угрей, не снимая с них кожи. Для этого тщательно соскоблить ножом с кожи слизь, протереть солью, вымыть, разрезать брюшко, удалить
Цыпленок на решетке
Подготовленного молодого цыпленка промыть в холодной воде, отсушить на салфетке и разрезать вдоль хребта, раскрыть тушку, слегка придавить и распластать. Отбитую тушку посолить, сбрызнуть растопленным или оливковым маслом, положить в противень с
Индейка на решетке
Для жарки на решетке следует выбрать молодую индейку. Выпотрошить ее, разрезать вдоль хребта, раскрыть, слегка придавить и распластать, посолить, сбрызнуть маслом, положить на противень и подрумянить в сильно нагретой жарочной печи (10–15 минут), после
КОЗЛЕНОК
В возрасте трех-четырех месяцев козленок полностью лишен того вкуса, который присущ взрослому козлу, и не имеет «козлиного» запаха.Козленок, приготовленный для королей, так описан Жаном Леклерком:«Ободрав, выпотрошив и очень хорошо промыв козленка, я жарю его
МЯСО НА РЕШЕТКЕ
Готовится на решетке из тонкого куска говядины, телятины или свинины. Мясо подготавливают к жарке так же, как