Калачи «Питерские»
Калачи «Питерские»
Ингредиенты
800 г муки (в том числе 70 г для подпыливания), 50 г сахара, 25 г сливочного маргарина, 350 мл воды, 10 г соли, 10 г дрожжей, 10 г сливочного масла (для смазки изделий), 5 мл растительного масла (для смазки противней), 1 яйцо (для смазки изделий).
Способ приготовления
Разделить дрожжевое опарное тесто на куски по 100–115 г, подкатать в виде круглых лепешек, а через 5–8 минут тонко раскатать. Полукруглой выемкой на расстоянии 2 см от края высечь половину круга. Образовавшийся язычок слегка смазать растопленным маслом и отогнуть на заготовку калачика. Положить калачик на противень, дать полную расстойку, смазать яйцом и выпекать в течение 10–15 минут при 240–260 °C.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Калачи и пироги свадебные
Калачи и пироги свадебные Существует мнение, что слово «пирог» происходит от слова «пир», поэтому без пирогов не обходится ни одна русская свадьба. Чаще всего свадебный стол украшал куполообразный пирог – курник. Его обязательным компонентом является куриное мясо, в
КРЕНДЕЛИ. КАЛАЧИ. ПРЯНИКИ
КРЕНДЕЛИ. КАЛАЧИ. ПРЯНИКИ Крендели вареные 3 стакана муки, 4—5 яиц, 3 ст. ложки масла сливочного, 1/4 стакана сахарного песка, 3/4 стакана молока, соль по вкусу. Яйца растирают с сахаром, маслом и солью, разбавляют молоком, все хорошо вымешивают и замешивают с мукой
Калачи дрожжевые со сливами (польская кухня)
Калачи дрожжевые со сливами (польская кухня) Тесто:для опары – 20 г дрожжей, 1 ч. ложка сахара, 2 ч. ложки муки, теплое молоко. Для остального теста:2 желтка, 7 ч. ложек сахара, 250 г муки, 1/2 стакана молока, 50 г масла (можно растительного).
Караваи, калачи, крендели
Караваи, калачи, крендели ТОРТ «КОРОЛЕВСКИЙ»Для теста: 4 желтка, 1 стакан сахара, 100 г маргарина, 0,5 стакана сметаны, 1 чайная ложка соды (гашеной), 2 стакана муки.Для крема: 200 г сливочного масла, 4 столовые ложки сахара, 2 яйца.Желтки растереть с сахаром (сахара можно брать
Калачи
Калачи Калач «Нежность» Требуется: 6 яиц, 1 стакан муки, 1/2 стакана сахара, 100 г сахарной пудры, 1 г ванили.Способ приготовления. Белки отделите от желтков, всыпьте сахар в желтки, перемешайте до полного растворения сахара. Постепенно всыпайте муку, не переставая растирать.