Овощи тушеные ароматные

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Овощи тушеные ароматные

Ингредиенты: 2 сладких перца, 1 баклажан, 2 кабачка, 150 г. грибов, 2 помидора, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 6 ст. л. растительного масла, 2–3 зубчика чеснока, перец, соль по вкусу.

Сладкий перец вымыть и очистить от плодоножек и семян, разрезать на 4–6 частей и подержать в кипятке 1–2 мин. Баклажан нарезать дольками, посолить и оставить на некоторое время, затем промыть холодной водой, отжать и разрезать каждую дольку поперек на 3–4 кусочка. Кабачки очистить от кожицы и нарезать кубиками. Лук репчатый и зеленый измельчить. Грибы нарезать ломтиками. Перец, баклажаны, лук и грибы обжарить по отдельности с маслом и сложить слоями в порционные глиняные горшочки. Добавить нарезанные дольками помидоры, часть зелени петрушки и тушить, закрыв крышкой, при слабом кипении в духовке 25–30 мин. По окончании тушения отделить от овощей часть сока, добавить соль, перец и толченый чеснок, выпарить до загустения и влить к овощам. Подавать на стол, посыпав зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.