Запеканка с кукурузой

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Запеканка с кукурузой

Ингредиенты: 300 г. консервированной кукурузы, 5–6 картофелин, 1 луковица, 2 яйца, 50 г. сливочного масла, 50 мл сметаны, 30 г. молотых сухарей, соль, лавровый лист, душистый перец.

Для соуса: 4 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. муки, 20 г. сливочного масла, 0,5 луковицы, 0,5 моркови, 2 зубчика чеснока, 20 г. зелени укропа, 20 г. зелени петрушки, соль, лавровый лист, молотый душистый и черный перец.

Приготовить соус. Для этого на сливочном масле обжарить муку до золотистого цвета, влить 250 мл воды, дать закипеть и добавить томатную пасту. Отдельно обжарить мелко нарезанные овощи, влить 50 мл воды и тушить на слабом огне 12–15 мин. Соединить тушеные овощи с подливой, добавить измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень и специи. Приготовить густое картофельное пюре, немного остудить, добавить яйца и тщательно перемешать. Мелко нашинкованный репчатый лук обжарить на масле, добавить к нему зерна кукурузы и заправить ? полученного томатного соуса и солью. В смазанные маслом и посыпанные сухарями порционные горшочки выложить ровным слоем (толщиной 1–1,5 см) картофельное пюре, на него – фарш из лука и кукурузы, сверху снова картофельное пюре. Поверхность разровнять, смазать сметаной, посыпать сухарями и сбрызнуть маслом. Запекать в духовке 20–25 мин при температуре 180–190 °С. Перед подачей на стол запеканку немного охладить, посыпать укропом или зеленью петрушки, отдельно в соуснике подать томатный соус.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.