Капуста цветная, маринованная с сельдереем

Капуста цветная, маринованная с сельдереем

Компоненты

Капуста цветная – 9 кг Корень сельдерея – 600 г Зелень сельдерея – 500 г Соль – 250 г

Для приготовления маринада на 0,6 л воды – столового уксуса 6 % – 1,7л масла растительного – 0,3 л меда – 100 г перца душистого – 5–6 горошин лаврового листа – 3–4 шт.

Цветную капусту тщательно промыть, разделить соцветия и нарезать их длиной в 5 см.

Корень сельдерея почистить и нашинковать, зелень мелко порубить.

Затем подготовленную капусту сложить в посуду, пересыпать солью и оставить на 6 часов при комнатной температуре. Выделившийся сок слить, разбавить водой, влить уксус и растительное масло, добавить мед и пряности. Маринад перемешать, поставить на огонь, довести до кипения и варить при перемешивании 10 минут на слабом огне.

В капусту добавить нашинкованный корень и зелень сельдерея, перемешать и залить горячим маринадом. Выдержать капусту в маринаде при комнатной температуре 6 часов, а затем вынести в холодное место. Через 2 недели капуста будет готова к употреблению.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Стерилизованная маринованная цветная капуста

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Стерилизованная маринованная цветная капуста Ингредиенты:1 кг цветной капусты, 2 лавровых листа, 5 г корицы, перец черный горошком.Для солевого раствора:1 л воды, 70 г соли.Для маринада:1 л воды, 200 мл 8%-ного уксуса, 50 г сахара, 30 г соли.Капусту обработать солевым раствором и


Стерилизованная маринованная цветная капуста

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Стерилизованная маринованная цветная капуста Ингредиенты: 1 кг цветной капусты, 2 лавровых листа, 5 г корицы, перец черный горошком.Для солевого раствора: 1 л воды, 70 г соли.Для маринада: 1 л воды, 200 мл 8 %-ного уксуса, 50 г сахара, 30 г соли.Капусту обработать солевым раствором


Капуста цветная маринованная

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Капуста цветная маринованная Состав заливки: на 1 л воды — 160 мл уксуса 9 %-ного, 50 г сахара, 50 г соли.На литровую банку — 5–8 горошин черного перца или полстручка красного горького перца, 5–8 бутонов гвоздики, кусочек корицы.Головки цветной капусты тщательно моют и


Капуста цветная маринованная

Из книги Консервирование. 60 рецептов, которые вы еще не знаете автора Савкова Раиса

Капуста цветная маринованная Ингредиенты :• цветная капуста;• перец черный и душистый горошком;• лавровый лист;• гвоздика;• зелень эстрагона (тархуна);• горчица в зернах.Для заливки: • вода – 1 л;• сахар – 50 г;• соль – 50 г;• уксус 9 %-ный – 100 мл. Способ приготовления


Маринованная цветная капуста

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Маринованная цветная капуста Специи: 1 кусочек ломаной корицы, небольшой кусочек красного перца, 1 шт. лаврового листа, 8 шт. гвоздики. Для маринада: 50 г сахара, 50 г соли, 15 г 80 %-ной уксусной кислоты на 1 л воды. Цветную капусту с плотными нераспустившимися головками белого


Капуста цветная маринованная

Из книги Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером автора Нестерова Дарья Владимировна

Капуста цветная маринованная Для маринада: 10 л воды, 80-100 г соли, 1,5–2 л уксуса 6 %-ного, 15 г лаврового листа, 7–8 шт. корицы, гвоздики, горький и душистый перец, эстрагон по вкусу. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить 2–3 мин в подсоленной воде с добавлением 5–6 г


Маринованная цветная капуста с луком и специями

Из книги Заготовки. Соление, мочение, квашение, маринование автора Кашин Сергей Павлович

Маринованная цветная капуста с луком и специями Ингредиенты 300 г маринованной цветной капусты, 3 красные луковицы, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 2 чайные ложки неочищенного сахара, 70 мл нерафинированного подсолнечного масла, соль. Способ


Маринованная цветная капуста

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Маринованная цветная капуста Ингредиенты 4 кг цветной капусты, 500 г сахара, 200 г соли, 2 л 9 %-ного уксуса, 1 л воды, 1 столовая ложка горчицы. Способ приготовления В отдельной посуде приготовьте маринад из 150 г соли, уксуса и воды и нагрейте его до кипения.


Капуста цветная маринованная

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Капуста цветная маринованная КомпонентыКапуста цветная – 10 кгДля приготовления маринада – воды – 5,5 л соли – 400 г уксуса столового – 0,4 лПриготовить маринад: в горячей воде растворить соль, нагреть до кипения, влить уксус и опять нагреть до кипения, а затем


Капуста цветная маринованная острая

Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню [litres] автора Жалпанова Линиза Жувановна

Капуста цветная маринованная острая Компоненты на 1 литровую банку Цветная капуста Пряности на литровую банку Перец душистый -8-10 горошин Красный горький перец – 0,5 стручка Гвоздика – 8 бутонов Корица – 1 небольшой кусочекДля приготовления маринада на 1 л воды – соли –


Капуста цветная маринованная

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Капуста цветная маринованная Головки цветной капусты тщательно вымыть и разрезать на отдельные соцветия диаметром 3—5 см. Подготовленную капусту бланшировать 2—3 минуты в кипящей подкисленной (1 г лимонной кислоты на 1 л воды) или подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды),


Цветная маринованная капуста

Из книги автора

Цветная маринованная капуста На 1 кг капусты – 5 л воды, 50 г соли, 3 г лимонной кислоты; 1,5 стакана уксуса, 2,5 стакана воды, 0,5 стакана сахара, 10 горош. душистого перца, 1 лавровый листочек, 1 ст. л. соли – для маринадаСоцветия капусты варить 2–3 минуты, добавив для сохранения


Маринованная цветная капуста со стручковой фасолью

Из книги автора

Маринованная цветная капуста со стручковой фасолью ? 1 кг цветной капусты? по 1 головке репчатого лука, моркови? 300 г стручковой фасоли? 4 помидора? по 3 огурца, зубчика чеснокаДля маринада:? 70 г соли? 50 г сахара? 50 мл 9 %-ного уксуса? гвоздика? душистый перец горошком? 1,2 л


Маринованная савойская капуста с сельдереем

Из книги автора

Маринованная савойская капуста с сельдереем ? 1 вилок савойской капусты? 2 корня сельдереяДля маринада:? 50 г соли? 25 г сахара? 150 мл 9 %-ного уксуса? черный перец горошком? 1,2 л водыКапусту нашинкуйте, корень сельдерея очистите, и нарежьте небольшими кусочками. Воду для


Маринованная цветная капуста с чесноком

Из книги автора

Маринованная цветная капуста с чесноком ? 1 головке цветной капустыДля маринада:? по 1 головке чеснока, красного жгучего перца? 100 г сахара? 60 г соли? 100 мл 9 %-ного уксуса? 500 мл водыРазберите цветную капусту на соцветия. Чеснок и жгучий перец мелко порубите. Воду для