Капуста цветная маринованная острая

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Капуста цветная маринованная острая

Компоненты на 1 литровую банку Цветная капуста Пряности на литровую банку Перец душистый -8-10 горошин Красный горький перец – 0,5 стручка Гвоздика – 8 бутонов Корица – 1 небольшой кусочек

Для приготовления маринада на 1 л воды – соли – 50 г сахара – 50 г уксуса столового – 160 мл

Цветную капусту хорошо промыть, разобрать на соцветия, затем соцветия нарезать длиной в 5 см и бланшировать 2 минуты в кипящей подсоленной воде. Бланшированную капусту охладить под струей холодной воды и сразу уложить в стерильные банки по плечики, добавить пряности и залить кипящим маринадом.

Для приготовления маринада в горячей воде растворить соль и сахар, довести до кипения, затем влить уксус и еще раз нагреть до кипения.

Банки с капустой накрыть стерильными крышками и стерилизовать в кипящей воде полулитровые – 5 минут, литровые – 7–8 минут. Горячие банки немедленно закатать, остудить и поставить в темное место.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.