Капустно-овощная закуска

Капустно-овощная закуска

Компоненты

Капуста белокочанная – 1 кг Морковь – 1 кг Помидоры – 1 кг Перец сладкий – 1 кг Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Чеснок – 1 головка Масло растительное – 0,5 л Сахар – 6 столовых ложек Столовый уксус – 150 мл Соль – по вкусу

Овощи нашинковать, морковь натереть на крупной терке, зелень и очищенный чеснок мелко порубить.

Все подготовленные овощи сложить в эмалированную посуду, добавить зелень и чеснок, соль и сахар, влить растительное масло и уксус. Поставить на небольшой огонь и варить при слабом кипении 15 минут. Затем горячую массу разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и закатать. Выдержать перевернутые банки под одеялом до их полного охлаждения. Хранить в темном месте.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Овощная закуска

Из книги Салаты, закуски, ассорти - 8 автора Кулинария Автор неизвестен -

Овощная закуска 10 баклажанов, 10 болгарских перцев, 10 луковиц, 10 средних помидоров, 5 головок чеснока, 2 ст. растительного масла, 0,5 ст. уксуса, 1 ст. л. соли.Сварите сироп из растительного масла, уксуса и соли. В большую кастрюлю или эмалированное ведро влейте сироп, доведите до


Овощная закуска по-ташкентски

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Овощная закуска по-ташкентски Фасоль белая – 200 г, лук репчатый – 2 шт., перец болгарский – 3 шт., чеснок – 2 дольки, масло растительное – 4 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, паста томатная – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, зелень укропа – 50 г, соль и перец по


Пикантная овощная закуска

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Пикантная овощная закуска Кабачки – 500 г, помидоры – 500 г, перец болгарский – 500 г, масло растительное – 200 г, яйца – 3 шт., чеснок – 3 дольки, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.Помидоры кладут в кипяток на 5 минут, после чего снимают с них кожицу. Болгарский перец


Овощная закуска

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Овощная закуска Подготовленную свеклу отварить и натереть на крупной терке. Мелко нарезанный репчатый лук растереть с солью и перцем, мелко рубленным чесноком. Сырую морковь натереть на мелкой терке.Овощи соединить, перемешать, добавить толченые орехи, заправить


Овощная закуска

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Овощная закуска Морковь 1 кг, репчатый лук 1 кг, помидоры 1 кг, сладкий перец 300 г, петрушка 300 г, сельдерей 300 г, соль 1 кг.Овощи моют, дают стечь воде, мелко все режут, морковь трут на крупной терке. Кладут овощи в кастрюлю, солят, перемешивают все, раскладывают в сухие банки.


Закуска овощная

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

Закуска овощная Для 10 пол-литровых банок: 1,6 кг баклажанов, 1,6 кг перца сладкого красного, 800 г перца сладкого зеленого, 2 кг томатов, 500 г лука, 60 г соли, 50 г сахара, 500 г масла подсолнечного, 10 шт. лаврового листа. Подготовленные баклажаны режут кусочками или кружочками, лук


Овощная закуска

Из книги Вегетарианская кухня автора Боровская Элга

Овощная закуска Морковь – 200 г, лук репчатый – 100 г, помидоры – 200 г, растительное масло – 15 г, уксус – 5 г, соль – 15 г, сахар -10 г. Овощи моют и сушат. Морковь натирают на крупной терке или шинкуют соломкой. Лук нарезают кольцами, помидоры кружочками. Заправляют овощи


Овощная закуска с пряностями

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Овощная закуска с пряностями ? Картофель – 3 клубня? Морковь – 2 шт.? Репчатый лук – 1 шт.? Консервированный зеленый горошек – 100 г? Растительное масло – 5 ст. л.? Зелень кинзы – 1 пучок? Молотая гвоздика – 0,5 ч. л.? Молотый тмин – 0,5 ч. л.? Молотый мускатный орех – на кончике


Зимняя овощная закуска

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Зимняя овощная закуска Ингредиенты:0,5 кочана капусты, 200 г тыквы, 2 консервированных помидора, 1 репчатая луковица, 3–4 картофелины, 1 пучок петрушки, перец, молотый кориандр, растительное масло, соль – по вкусу.Приготовление:Отварной картофель очистить и нарезать тонкими


Зимняя овощная закуска

Из книги Мультиварка – консервирование. Закуски, салаты, соусы автора Кашин Сергей Павлович

Зимняя овощная закуска Ингредиенты:0,5 кочана капусты, 200 г тыквы, 2 консервированных помидора, 1 репчатая луковица, 3–4 картофелины, 1 пучок петрушки, перец, молотый кориандр, растительное масло, соль – по вкусу.Приготовление:Отварной картофель очистить и нарезать тонкими


Летняя овощная закуска

Из книги Салаты, закуски и ассорти автора Сборник рецептов

Летняя овощная закуска Ингредиенты:1 морковь, 1 пучок зеленого лука, 2 свеклы, 1 репа, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 0,5 стакана майонеза, соль – по вкусу.Приготовление:Овощи промыть, очистить и нашинковать. Подготовленные овощи соединить с зеленым горошком,


Овощная закуска

Из книги автора

Овощная закуска Что понадобится: 1 цукини, 100 г белокочанной капусты, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, уксус, молотый красный перец, соль И начинаем готовить: Овощи


Овощная закуска с шампиньонами

Из книги автора

Овощная закуска с шампиньонами Что понадобится: 100 г шампиньонов, 2 баклажана, 2 болгарских перца, 2 помидора, 2–3 зубчика чеснока, зелень, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль И начинаем готовить: Шампиньоны очистить, отварить, нарезать кусочками.


Капустно-овощная приправа

Из книги автора

Капустно-овощная приправа КомпонентыКапуста белокочанная – 2 больших кочана Морковь – 1,5 кг Корень сельдерея – 500 г Лук репчатый – 1 кг Перец сладкий красный – 2 шт. Уксус столовый – 2 л Соль – 150 г Сахар – 1,5 кг Семена горчицы – 2 столовые ложкиПочистить морковь, лук и


Овощная закуска «Зимняя»

Из книги автора

Овощная закуска «Зимняя» Ингредиенты500 г баклажанов, 500 г помидоров, 500 г болгарского перца, 1 луковица (крупная), 1 морковка (среднего размера), 1 стручок красного острого перца (маленький), 3–4 лавровых листика, 3–4 горошины душистого перца, 150 г сахара, 70 мл растительного


Овощная закуска

Из книги автора

Овощная закуска 10 баклажанов, 10 болгарских перцев, 10 луковиц, 10 средних помидоров, 5 головок чеснока, 2 ст. растительного масла, 0,5 ст. уксуса, 1 ст. л. соли.Сварите сироп из растительного масла, уксуса и соли. В большую кастрюлю или эмалированное ведро влейте сироп, доведите до