Капустно-овощная приправа

Капустно-овощная приправа

Компоненты

Капуста белокочанная – 2 больших кочана Морковь – 1,5 кг Корень сельдерея – 500 г Лук репчатый – 1 кг Перец сладкий красный – 2 шт. Уксус столовый – 2 л Соль – 150 г Сахар – 1,5 кг Семена горчицы – 2 столовые ложки

Почистить морковь, лук и корень сельдерея. У капусты удалить верхние зеленые листья и кочерыжки. У сладкого перца удалить семена и плодоножки. Все овощи пропустить через мясорубку и поместить на решето. Оставить на ночь, чтобы стек сок. Утром к овощам добавить семена горчицы, соль и сахар, перемешать и разложить в банки, залить уксусом, так чтобы уксус полностью покрывал овощи. Банки накрыть пергаментной бумагой и хранить в темном, холодном месте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Капустно-овощная закуска

Из книги автора

Капустно-овощная закуска КомпонентыКапуста белокочанная – 1 кг Морковь – 1 кг Помидоры – 1 кг Перец сладкий – 1 кг Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Чеснок – 1 головка Масло растительное – 0,5 л Сахар – 6 столовых ложек Столовый уксус – 150 мл Соль – по вкусуОвощи


СОК КАПУСТНО-МОРКОВНЫЙ

Из книги автора

СОК КАПУСТНО-МОРКОВНЫЙ Извлечь сок из квашеной капусты (см. выше) и моркови. Смешать их в соотношении 1:1 (или 1:2). Такие соки хорошо дополняют друг друга по вкусу и цвету.Капустно-морковный сок может храниться длительное время в закрытой посуде при температуре около 0


СОК КАПУСТНО-КЛЮКВЕННЫЙ

Из книги автора

СОК КАПУСТНО-КЛЮКВЕННЫЙ 1 часть клюквенного сока 2 – 3 части сока квашеной капусты Смешать оба вида сока и разлить его по банкам.Пастеризовать при температуре 90°C полулитровые банки 15 мин., двухлитровые – 20 – 25 мин.Можно, при желании, добавить 2 – 3


СОК КАПУСТНО-СЕЛЬДЕРЕЙНЫЙ

Из книги автора

СОК КАПУСТНО-СЕЛЬДЕРЕЙНЫЙ Корень свежего сельдерея квашеная белокочанная капуста квашеная столовая свекла Корнеплоды сельдерея вымыть, очистить, измельчить на терке и отжать сок.Из квашеной капусты и квашеной свеклы тоже извлечь сок.


Приправа овощная

Из книги автора

Приправа овощная Первый способИнгредиенты2 ? кг помидоров, 500 г красного болгарского перца, 250 г репчатого лука, 250 г моркови, 250 г зеленых яблок (кислых), 150 г чеснока, 60 г соли, 2 стручка красного жгучего перца.Способ приготовленияВымойте и очистите овощи. Нарежьте их на


Овощная приправа

Из книги автора

Овощная приправа На 5 л: 5 кг овощей (в любом наборе и любых пропорциях – огурцы, помидоры, кабачки, лук, чеснок, сладкий перец, капуста). Маринад: 2 л воды, 2/3 стакана сахара, 1/2 стакана соли, 1/2 стакана 9 %-ного уксуса, лавровый лист, укроп, перец душистый горошком. Овощи вымыть.


Овощная приправа

Из книги автора

Овощная приправа Ингредиенты 1 кг помидоров (свежих), 1 кг моркови (свежей), 1 кг репчатого лука, 1 кг петрушки (корни и зелень), 1 кг укропа, 1 кг соли.Способ приготовления Молодые овощи и петрушку с укропом помыть, очистить и измельчить. Степень измельчения зависит от вкуса и


Овощная приправа

Из книги автора

Овощная приправа Ингредиенты:1 кг свежих помидоров, 1 кг свежей моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг петрушки (корни и зелень), 1 кг укропа, 1 кг соли.Молодые овощи и петрушку с укропом помыть, очистить и измельчить. Степень измельчения зависит от вкуса и привычек хозяйки. Затем


Приправа овощная

Из книги автора

Приправа овощная 5 кг помидоров, 2 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг красного болгарского перца, 200 мл растительного масла, 1 столовая ложка черного, красного молотого перца, 5 столовых ложек соли.Вымойте и очистите овощи. Нарежьте лук тонкой соломкой, перец тонкими


Капустно-овощное ассорти

Из книги автора

Капустно-овощное ассорти 5 кг кочанной капусты, 1 кг репчатого лука, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, 0,5 л 9 % уксуса, 0,5 л растительного масла, 4 ст. л. соли, | 300 г сахара.1. Нашинковать лук, перец, морковь и капусту.2. Добавить соль, сахар, масло, уксус,


Овощная приправа

Из книги автора

Овощная приправа 2,5 кг красных томатов, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг яблок, по 1 ст. л. растительного масла, сахара, 9 % уксуса, соли, 150 г чеснока.1. Овощи пропустить через мясорубку.2. Добавить масло, сахар, соль и варить на медленном огне около часа,


Капустно-творожный пудинг

Из книги автора

Капустно-творожный пудинг Белокочанную капусту помыть, мелко нарезать, а затем припустить до полуготовности и охладить. В творог положить сырые яйца, сахар, капусту, соль, все хорошо перемешать. Массу выложить в чашу для круп, выстеленную фольгой, смазанной маслом,


Овощная приправа

Из книги автора

Овощная приправа 2,5 кг красных томатов, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг яблок, по 1 ст. л. растительного масла, сахара, 9 % уксуса, соли, 150 г чеснока.1. Овощи пропустить через мясорубку.2. Добавить масло, сахар, соль и варить на медленном огне около часа,


Овощная приправа

Из книги автора

Овощная приправа Ингредиенты: 1 кг свежих помидоров, 1 кг свежей моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг петрушки (корни и зелень), 1 кг укропа, 1 кг соли.Молодые овощи и петрушку с укропом помыть, очистить и измельчить. Степень измельчения зависит от вкуса и привычек хозяйки.


Овощная приправа

Из книги автора

Овощная приправа Овощную приправу приготовить из смеси измельченных овощей: помидоры свежие, морковь свежая, лук репчатый, петрушка (корень и зелень), укроп и соль поваренная – все по 1 кг. Подготовленную таким образом овощную смесь положить в стеклянные банки, закрыть


Капустно-свекольный сок

Из книги автора

Капустно-свекольный сок Свежую очищенную свеклу нарезать на куски и обработать на электрической соковыжималке. Полученный сок смешать с соком квашеной капусты (3:2) и нагреть в кастрюле до 95 °С, перелить в подогретые горячей водой банки и прогреть, можно проконсервировать