Салат с вешенками

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Салат с вешенками

Вешенки – 200 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2–3 зубчика, перец чили – 1 шт., масло растительное – 3 ст. л., уксус столовый – 1 ч. л., соевый соус – 2–3 ст. л., кориандр – ? ч. л., соль и перец по вкусу.

Вешенки отварить, нарезать соломкой. Морковь натереть на терке для корейских салатов. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в масле. Добавить морковь и грибы, обжарить до полуготовности моркови (она должна остаться хрустящей). Снять с огня. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, соевым соусом и солью, добавить кориандр и перец. Овощи с грибами полить заправкой, добавить мелко нарубленный перец чили и пропущенный через пресс чеснок, перемешать. Дать салату настояться 1 час.

Садовая заправка.

Морковь тертая – ? стакана, редис тертый – ? стакана, лук зеленый рубленый – ? стакана, петрушка рубленая – ? стакана, сыр тертый – 2 ст. л., йогурт натуральный – 1 стакан, сметана – ? стакана, перец черный молотый – ? ч. л., соль по вкусу.

Все ингредиенты соединить, тщательно перемешать. Дать настояться в холодильнике 2 ч. Заправка подходит к салатам из листовой зелени, свежих овощей. Ее можно использовать для приготовления канапе и бутербродов.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.