Огурцы с луком, консервированные в сахарном маринаде

Огурцы с луком, консервированные в сахарном маринаде

Компоненты

Огурцы – 10 кг Зонтики укропа – 100 г Корень хрена – 200 г Лук репчатый – 2 кг Лавровый лист – 8 шт. Перец душистый – 30 горошин Семена горчицы – 2 столовые ложки

Для приготовления маринада на 10 л воды – уксуса столового – 2 л соли – 200 г сахара – 500 г

Лук и корень хрена почистить. Очищенный лук нашинковать колечками, корень хрена нарезать кусочками. В стерильные банки уложить лук, корешки хрена и пряности, затем плотно уложить огурцы и накрыть стерильными крышками.

Приготовить маринад: в горячей воде растворить соль и сахар и довести жидкость до кипения. В кипящую жидкость добавить уксус и еще раз довести до кипения.

Кипящим маринадом залить огурцы, накрыть крышками и поставить на водяную баню. Стерилизовать в кипящей воде литровые банки 35 минут, двух– и трехлитровые – 50 минут. После стерилизации банки сразу закатать, остудить и хранить в темном месте.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Огурцы дачные в маринаде

Из книги Под водочку - 1 автора Кулинария Автор неизвестен -

Огурцы дачные в маринаде 3 кг огурцов, 1 кг лука, 100 г сахара, 100 мл растительного масла, 100 мл уксуса, 1 ст. л. соли, 100 г зелени укропа.Огурцы и лук нарезать кружочками. После нарезки огурцы и лук переложить в кастрюлю, потом добавить сахар, растительное масло, соль, сверху


Огурцы консервированные

Из книги Огурчики, помидорчики - 1 автора Кулинария Автор неизвестен -

Огурцы консервированные Для консервирования лучше брать огурцы продолговатой формы длиной до 12 см. Их необходимо тщательно помыть и замочить в холодной воде на 6 ч. Воду надо менять не менее двух раз. На 1 литровую банку берется 1–2 зубка чеснока, 1–2 лавровых листа, 5–8


Консервированные огурцы

Из книги Домашний погребок автора Кулинария Автор неизвестен -

Консервированные огурцы Огурцы на засолку должны быть некрупными, свежими, с черными колючками. Огурцы с белыми колючками на консервирование не годятся — это десертные, скоропортящиеся сорта. Банки с такими огурцами имеют обыкновение «взрываться». Не годятся и вялые,


Консервированные огурцы

Из книги Консервирование огурцов, томатов, кабачков автора Мельников Илья

Консервированные огурцы Для консервирования отбирают свежие, недозревшие огурцы зеленого цвета, размером не более 9 см. с плотной хрустящей мякотью и недоразвитыми семенами.Отобранные огурцы моют, сортируют по качеству и размеру и замачивают в холодной воде на 6 – 8


Огурцы консервированные

Из книги Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только автора Кротов Сергей

Огурцы консервированные На 3-литровую емкость: 2 кг огурцов, 30 г укропа, 2 стручка жгучего перца, 2 головки чеснока, по вкусу – листья сельдерея, хрена, эстрагона Для заливки: 1,3 л воды, 100 г соли, 150 мл 5 %-ного уксуса Огурцы для консервирования отобрать свежие, здоровые,


Огурцы консервированные  

Из книги 365 лучших блюд раздельного питания автора Михайлова Людмила

Огурцы консервированные  Состав для заливки: вода – 1 л, соль – 60 г.Молодые плотные огурцы с мелкими недоразвитыми семенами вымыть, замочить в холодной воде и выдержать 6–8 часов. Заранее приготовить смесь мелко нарезанных пряных растений, придерживаясь примерно такого


Огурцы консервированные

Из книги Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Огурцы консервированные Для заливки: на 1 л воды – 60 г соли (2 ст. ложки). Сахар не добавлять. Молодые плотные огурцы с мелкими недоразвитыми семенами вымыть, замочить в холодной воде и выдержать 6 – 8 часов. Заранее приготовить смесь мелко нарезанных пряных растений,


Огурцы консервированные

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Огурцы консервированные Свежесобранные огурцы замачивают в холодной воде на 2–3 ч, полежавшие — на 6–8 ч.Готовят рассол: на 5 л воды — 1 стакан соли, 10 горошин черного перца, лавровый лист. Вскипятить и заливать в банки с огурцами через марлю.На дно банки кладут 4–5 кусочков


Огурцы консервированные

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Огурцы консервированные На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: свежих огурцов (корнишонов) — 3,3 кг, петрушки — 15 г, укропа — 50 г, сельдерея — 30 г, листьев хрена — 30 г, листьев мяты -1/2 шт., чеснока — 3–4 зубчика, красного стручкового горького перца — 1 шт., душистого перца в


Огурцы консервированные

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Огурцы консервированные Для заливки: на 1 л воды — 60 г соли. Сахар не добавлять.Молодые плотные огурцы с мелкими недоразвитыми семенами вымыть, замочить в холодной воде и выдержать 6–8 часов. Заранее приготовить смесь мелко нарезанных пряных растений, придерживаясь


ОГУРЦЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ

Из книги Консервирование. Овощи автора Кашин Сергей Павлович

ОГУРЦЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ Молодые плотные огурцы с мелкими недоразвитыми семенами вымыть, замочить в холодной воде и выдержать 6–8 часов. Заранее приготовить смесь мелко нарезанных пряных растений, придерживаясь примерно такого соотношения: 6 г листа хрена, 6 г листа


Консервированные огурцы

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Консервированные огурцы Ингредиенты3 ? кг огурцов, 2 л воды, 500 мл 5 %-ного уксуса, 1 головка чеснока, 3 листочка хрена, 10 лавровых листиков, 30 горошин душистого перца, ? стручка жгучего перца, 1 пучок сельдерея, 1 пучок укропа, 6 столовых ложек соли.Способ приготовленияОгурцы


Огурцы, консервированные с овощами

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Огурцы, консервированные с овощами Компоненты на трехлитровую банкуОгурцы – 1,5 кг Помидоры красные – 4–5 шт. Перец сладкий желтый и красный – по 1 шт. Чеснок – 5 зубчиков Корень хрена – 2 маленьких кусочка Перец красный жгучий – 0,5 стручка Веточка эстрагона – 1 шт.


Огурцы консервированные 1

Из книги автора

Огурцы консервированные 1 Молодые плотные огурцы с мелкими недоразвитыми семенами вымыть, замочить в холодной воде и выдержать 6—8 часов. Заранее приготовить смесь мелко нарезанных пряных растений, придерживаясь примерно такого соотношения: 6 г листа хрена, 6 г листа


Огурцы консервированные 2

Из книги автора

Огурцы консервированные 2 У свежих огурцов отрезать кончики с двух сторон и положить их в холодную воду на 6 часов (можно и больше). На литровую банку: в стерилизованную банку положить на дно 5 листьев черной смородины и одну порезанную ветку цветущего укропа. Промытые


Огурцы консервированные 3

Из книги автора

Огурцы консервированные 3 Отобранные огурцы промыть и замочить в холодной воде на 6—8 часов. За это время 2—3 раза сменить воду. Зелень перед укладкой в банки тщательно промыть, затем нарезать на кусочки длиной 4—6 см.На 10 поллитровых банок необходимо: свежих огурцов 3,3 кг,