Салат из сладкого перца

Салат из сладкого перца

Вариант 1

Компоненты

Перец сладкий красный – 4 кг Помидоры зеленые – 4 кг Лук репчатый – 2 кг Зелень укропа – 200 г Чеснок – 100 г Сахар и соль – по 150 г Перец красный жгучий – 1 чайная ложка Уксус столовый – 0,5 стакана

Стручки перца очистить от семян, нашинковать соломкой. Лук почистить и нашинковать соломкой. Помидоры нарезать дольками, зелень мелко порубить. Чеснок почистить и мелко нарезать. Все овощи сложить в эмалированную посуду, посолить и поперчить, добавить сахар и перемешать. Затем овощи плотно уложить в стерильные банки, добавить равномерно уксус, банки накрыть стерильными крышками и стерилизовать в кипящей воде полулитровые банки 25–30 минут, литровые – 35–40 минут. После стерилизации банки сразу закатать и хранить в темном месте.

Вариант 2

Компоненты

Перец сладкий красный – 2 кг Корень сельдерея и петрушки – по 250 г Лук репчатый – 0,5 кг Лавровый лист – 2–3 шт. Перец душистый – 6–7 горошин Семена горчицы – 1 чайная ложка Кислота лимонная – 1 неполная чайная ложка

Для приготовления маринада на 1 л воды – столового уксуса – 1 стакан сахара – 20 г соли – 15 г

Корешки и лук почистить и нашинковать соломкой. Перец очистить от плодоножек и семян, нашинковать соломкой. Все подготовленные овощи вместе с пряностями уложить в стерильные банки, залить горячим маринадом. Банки накрыть стерильными крышками и стерилизовать в кипящей воде литровые банки – 30 минут, 3-литровые – 50 минут. Закатать и поставить в темное место.

Вариант 3

Компоненты

Перец сладкий – 1 кг Помидоры спелые – 0,5 кг Морковь – 0,5 кг Масло растительное – 0,25 стакана Соль – по вкусу

Морковь и перец почистить и нашинковать соломкой. Затем морковь поджарить в растительном масле, добавить перец и тушить под крышкой. Помидоры бланшировать в кипятке, охладить, очистить от кожицы, нарезать дольками и добавить к тушеным овощам. Перемешать и продолжать тушить под крышкой 10 минут. Горячие овощи разложить в стерильные банки, закатать стерильными крышками и выдержать под одеялом до полного охлаждения. Хранить в темном и прохладном месте.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Салат из сладкого перца «Крым»

Из книги Салаты, закуски, ассорти - 8 автора Кулинария Автор неизвестен -

Салат из сладкого перца «Крым» 4 кг сладкого перца нарезать кружочками, 500 г морковки натереть, 1 головку чеснока и 2 стручка горького перца мелко нарезать, уложить в кастрюлю, залить кипящим рассолом и стерилизовать с банками 15–20 мин. Сразу же закатать.Рассол: на 1 л воды —


Салат из сладкого перца

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Салат из сладкого перца Перец сладкий зеленый – 2 шт., перец сладкий красный – 2 шт., помидор – 1 шт., сметана – 50 г, лук зеленый – 30 г, соль и перец по вкусу.Сладкий перец очищают, удаляют плодоножки и семена, моют, опускают в кипящую воду и варят 5 минут с момента закипания.


Салат из риса и сладкого перца

Из книги 500 рецептов для вечеринок автора Фирсова Елена

Салат из риса и сладкого перца Ингредиенты Рис – 100 г, перец сладкий – 2 шт., яйца – 2 шт., кукуруза консервированная – 200 г, майонез – 3 ст. ложки, зелень петрушки и базилика – по 0,5 пучка, соль по вкусу.Способ приготовления Перцы разрезают пополам, удаляют семена и плодоножку


Салат из сладкого перца

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Салат из сладкого перца Перец испечь, выложить в кастрюлю, посолить и оставить до охлаждения. Очистить от кожуры, обмакнуть в соус и выложить на блюдо.Для соуса: растительное масло, соль, уксус или лимонную кислоту, чеснок, соль смешать до однородной консистенции.150 г


Салат из помидоров и сладкого перца

Из книги Салаты. Традиции и мода автора Автор неизвестен

Салат из помидоров и сладкого перца 15 мин3 порции6 помидоров, 3 стручка сладкого перца, 2 луковицы, 3–4 ст. ложки растительного масла, петрушка, соль по вкусу.1. Репчатый лук нарезать кольцами. У сладкого перца вырезать плодоножку и тщательно удалить семена, нарезать тонкими


Салат из сладкого перца и орехов

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Салат из сладкого перца и орехов Ингредиенты170 г перца, 20 г грецких орехов, лимонный сок, сметана, чеснок, черный молотый перец, зелень петрушки или укропа, соль.Способ приготовленияПерец нарезать соломкой, испечь, охладить и очистить от кожицы. Выложить перец на блюдо,


Салат из огурцов и сладкого перца

Из книги автора

Салат из огурцов и сладкого перца Ингредиенты200 г огурцов, 70 г сладкого перца, майонез.Способ приготовленияОгурцы нарезать тонкими ломтиками, добавить нарезанный соломкой сладкий перец, перемешать и заправить салат


Салат из сладкого перца и риса

Из книги автора

Салат из сладкого перца и риса Ингредиенты150 г перца, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 50 г сваренного рассыпчатого риса, 50 г репчатого лука, зелень укропа, майонез, соль.Способ приготовленияСладкий перец и огурцы нарезать соломкой, добавить нарезанные кружками помидоры, рис,


Салат из сладкого перца и огурцов

Из книги автора

Салат из сладкого перца и огурцов Ингредиенты120 г перца, 80 г огурцов, 20 г лука репчатого, сметана, соль.Способ приготовленияСладкий перец нарезать соломкой, огурцы кубиками, нашинковать лук. Добавить соль, заправить салат


Салат из сладкого перца с помидорами

Из книги автора

Салат из сладкого перца с помидорами Ингредиенты120 г перца, 60 г помидоров, 20 г репчатого лука, зелень (любая), растительное масло, соль.Способ приготовленияПерец и помидоры мелко нарезать, добавить нашинкованный лук, посолить, заправить салат растительным маслом и


Салат из сладкого перца и орехов

Из книги автора

Салат из сладкого перца и орехов Ингредиенты170 г перца, 20 г грецких орехов, лимонный сок, сметана, чеснок, черный молотый перец, зелень петрушки или укропа, соль.Способ приготовленияПерец нарезать соломкой, испечь, охладить и очистить от кожицы. Выложить перец на блюдо,


Салат из сладкого перца

Из книги автора

Салат из сладкого перца Вариант 1КомпонентыПерец сладкий красный – 4 кг Помидоры зеленые – 4 кг Лук репчатый – 2 кг Зелень укропа – 200 г Чеснок – 100 г Сахар и соль – по 150 г Перец красный жгучий – 1 чайная ложка Уксус столовый – 0,5 стаканаСтручки перца очистить от семян,


Салат из сладкого перца и помидоров

Из книги автора

Салат из сладкого перца и помидоров Перец и помидоры вымыть, нарезать кружочками, лук и чеснок очистить и нарезать: лук – кольцами, чеснок – мелкими дольками. Овощи аккуратно смешать, добавить соль, сахар, масло. После выделения сока прокипятить 15 минут с момента