Свекольный сок

Свекольный сок

Компоненты

Свекла столовая Лимон

Свежесобранную свеклу промыть и бланшировать над паром в пароварке 30–40 минут. Затем свеклу охладить, почистить, натереть на терке и отжать сок. Отжатый сок выдержать 30–40 минут для выпадения осадка. Отстоявшийся сок слить с осадка, профильтровать через несколько слоев марли, добавить в него немного лимонного сока (на 1 л свекольного сока добавить сок одного лимона), перемешать и подогреть до 80 градусов. Горячий сок разлить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и стерилизовать на водяной бане полулитровые банки 10 минут, литровые – 15 минут. Хранить в темном и холодном месте.

Можно приготовить следующим способом.

Свеклу промыть, очистить, натереть на терке и сложить в эмалированную кастрюлю. К свекле добавить цедру лимона, влить 0,5 л кипяченой воды и варить под крышкой на слабом огне 20 минут. После этого сок слить, в свеклу добавить еще 0,3 л кипяченой воды и варить 10 минут, а затем сок слить. Соединить оба сока, нагреть до 80 градусов, разлить в стерильные банки и далее поступать, как в предыдущем рецепте.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Свекольный салат

Из книги Рецепты на каждый день автора Ивушкина Ольга

Свекольный салат Требуется: 500 г свеклы, 1 ч. л. тертого хреа, 3 ст. л. майонеза, 3–4 зубчика чеснока,1 соленый огурец, 1 ст. л. измельченных грецких орехов, соль, зеленый лукСпособ приготовления. Свеклу отварите, очистите, натрите на крупной терке. Соленый огурец мелко нарежьте,


Свекольный салат

Из книги Вкусные блюда на скорую руку автора Ивушкина Ольга

Свекольный салат Требуется: 500 г свеклы, 1 ч. л. тертого хрена, 3 ст. л. майонеза, 3–4 зубчика чеснока, 1 соленый огурец, 1 ст. л. измельченных грецких орехов, соль, зеленый лук.Способ приготовления. Свеклу отварите, очистите, натрите на крупной терке. Соленый огурец мелко


Соус «Свекольный»

Из книги Твоя коптильня автора Маслякова Елена Владимировна

Соус «Свекольный» Требуется: 300 г корней хрена, свекла, 200 г 9%-ного уксуса, 500 мл воды, тмин, 1 ст. л. сахара, соль, черный молотый перец.Способ приготовления. Корни хрена порубите ножом, залейте кипятком. Поставьте на огонь и варите несколько минут, пока корень не станет мягким.


Свекольный салат

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Свекольный салат Свеклу вымыть и испечь в духовом шкафу. Затем очистить, нарезать ломтиками и опять поставить в духовой шкаф. Когда свекла будет готова и остынет, разложить на тарелки, сверху посыпать мелко нарубленным зеленым или репчатым луком, посолить, залить уксусом


18. Свекольный самогон

Из книги 50 рецептов самогоноварения автора Надеждина Н А

18. Свекольный самогон 8 кг сахарной свеклы, 5—6 кг сахарного песка, 10 л воды, 500 гдрожжей.Сахарную свеклу натереть на терке и отварить. В еще теплую свеклу (t = 25 °С) положить сахарный песок. Добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве воды. Настаивать в теплом месте 3—4


Суп свекольный с яблоками

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

Суп свекольный с яблоками 2 ст. ложки маринованной свеклы, 2 средних яблока, 2 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка пшеничной муки, 4 ч. ложки сметаны (или 4 ст. ложки сливок). Яблоки помыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Воду довести до кипения, влить предварительно


Свекольный суп-пюре

Из книги Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Свекольный суп-пюре Ингредиенты:1 л овощного бульона, 2 свеклы, 1 луковица, 20 г сливочного масла, соль.Способ приготовления:Свеклу вымыть, очистить, крупно нарезать.Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, перелить в горшочек, добавить свеклу,


Свекольный гаспачо

Из книги Православный пост. Рецепты постных блюд автора Прокопенко Иоланта


Квас свекольный

Из книги Домашнее виноделие автора Кожемякин Р. Н.

Квас свекольный КомпонентыВода – 3 лСвекла небольших размеров – 3–4 шт.Дрожжи – 20 гСахар – 4 столовые ложкиСвеклу разрезать на 2 части, залить водой и отварить до мягкости. Затем свеклу вынуть, немного охладить и натереть на терке. Жидкость, оставшуюся от варки свеклы,


Свекольный борщ

Из книги Пароварка. Обеды автора Кашин Сергей Павлович

Свекольный борщ Ингредиенты2 свеклы (средние), 2 морковки, 2 луковицы, 1 корень сельдерея, 2 стакана мясного бульона, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка сахара, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, соль.Способ приготовленияСвеклу и морковь очистить, вымыть и


Рассол свекольный

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Рассол свекольный 2 кг красной столовой свеклы вымыть, очистить, нарезать на крупные куски. Поместить в эмалированную или стеклянную посуду, залить двумя литрами холодной воды, накрыть посуду крышкой и поставить в теплое место для брожения. Через 2–3 дня на поверхности


Напиток свекольный

Из книги Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации автора Кашин Сергей Павлович

Напиток свекольный 1 л воды, 0,5 кг свеклы, 0,5 стакана сахара или 3–4 ст. ложки меда, 1 ст. ложка сока лимона.Тщательно промыть и очистить свеклу, мелко нарезать и залить охлажденной кипяченой водой в эмалированной или стеклянной посуде. Поставить на холод на 10–12 ч. Затем


Суп свекольный

Из книги Блюда из сухофруктов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Суп свекольный Ингредиенты:2 л мясного бульона, 1 свекла, 1 луковица, 350 г ветчины, 3 столовые ложки растительного масла (рафинированного), лавровый лист, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:ветчину нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нашинковать.


Суп свекольный

Из книги Готовим в хлебопечке. Лучшие рецепты и секреты домашней пекарни автора Шумов А. А.

Суп свекольный Ингредиенты:2 л мясного бульона, 1 свекла, 1 луковица, 350 г ветчины, 3 столовые ложки растительного масла (рафинированного), лавровый лист, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:ветчину нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нашинковать.


Свекольный салат

Из книги автора

Свекольный салат Состав: свекла свежая – 700 г, чернослив – 8 шт., грецкие орехи (порубить) – 3 ст. ложки, луковица – 1 шт., майонез – 2–3 ст. ложки, соль – по вкусу.Подготовить ингредиенты: количество чернослива и грецких орехов можно варьировать по вкусу, а также можно


Кекс свекольный

Из книги автора

Кекс свекольный ИнгредиентыДля теста: 400 г пшеничной муки высшего сорта, 200 г сахара, 200 г сливочного масла, 3 яйца, 2–3 небольшие свеклы, 1 пакетик разрыхлителя для теста.Для крема: 200 г сметаны, 100 г сахара.Способ приготовленияВынуть из формы мешалку, положить на дно бумагу