Салака, тушенная с молоком и сливками
Салака, тушенная с молоком и сливками
Свежая салака .............................. 500 г
Свиной шпик ........................... 150–200 г
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Пшеничная мука ........................ 2–3 ст. л.
Молоко ................................... 500 мл
Сливки ..................................... 50 мл
Мелкорубленая зелень укропа ........... 1–2 ст. л.
Соль и молотый черный перец ............ по вкусу
1. Свежую салаку вымыть, выпотрошить и отделить филе от костей.
2. Свиной шпик нарезать мелкими кубиками, выложить в широкую сковороду и вытопить сало.
3. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать и добавить в сковороду к жареному салу.
4. Содержимое сковороды тщательно перемешать, добавить пшеничную муку и обжарить ее вместе с луком до светло-золотистого цвета.
5. Затем влить в посуду молоко, посолить, посыпать черным молотым перцем и тщательно перемешать. Смесь тушить до загустения в течение 5–7 мин.
6. Филе салаки посолить, положить в кипящий молочный соус и тушить на слабом огне в течение 7–8 мин.
7. В конце тушения влить сливки, снять посуду с плиты и посыпать готовое блюдо мелкорубленой зеленью укропа.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Салака, запеченная с молоком
Салака, запеченная с молоком Свежая салака ............................... 1 кгЗеленый лук .............................. 1 пучокМелкорубленая зелень укропа ........... 3–4 ст. л.Молоко ................................... 200 млПшеничная мука ........................... 1 ст. л.Сливочное масло .......................... 50–70 гСоль и молотый черный
14. Салака, тушенная с маслом
14. Салака, тушенная с маслом 500 г свежей салаки, 2–3 столовые ложки растительного масла или другого жира, 1 столовая ложка уксуса, соль.Разделанную салаку быстро ополаскивают и укладывают слоями в небольшую кастрюлю, солят, затем добавляют уксус и жир. Закрывают кастрюлю
37. Сушеная салака с отварным картофелем и сливками
37. Сушеная салака с отварным картофелем и сливками 8 шт. сушеной салаки, 2 столовые ложки сливок или сметаны, 1 луковица, перец, отварной картофель.Сушеную салаку вымачивают, разделывают, нарезают мелкими кусочками, поливают сливками или сметаной и посыпают перцем и
82. Салака, тушенная целиком
82. Салака, тушенная целиком 1 кг свежей салаки, черный перец горошком, лавровый лист, 2 луковицы, 2–3 столовые ложки жира, столовый уксус, соль.Выпотрошенную, хорошо промытую и слегка подсоленную салаку укладывают в посуду. Между рядами рыбы кладут лук, специи; сбрызгивают
86. Салака, тушенная со свининой
86. Салака, тушенная со свининой 500 г свежей салаки, 200 г свинины, 2 луковицы, молоко или вода, соль.Поджаривают тонкие ломтики свинины, затем кладут разделанную салаку и продолжают жарить 5—10 минут. Поджаренную свинину и рыбу укладывают в посуду, сверху кладут лук,
88. Салака, тушенная с овощами
88. Салака, тушенная с овощами 500 г свежей салаки, 2 шт. моркови, 8 картофелин, 1/2 брюквы, 1 луковица, перец, 1 1/2 столовой ложки муки, вода, 1 стакан сливок или молока, 2 столовые ложки жира, соль.Разделанную салаку укладывают в посуду, чередуя с овощами, нарезанными тонкими
89. Салака, тушенная в томатном соусе
89. Салака, тушенная в томатном соусе 1 кг свежей салаки, 500 г помидоров, перец молотый, сахар, 2–3 столовые ложки растительного масла, соль.Разделанную салаку жарят, укладывают в небольшую кастрюлю и заливают томатным соусом, затем кастрюлю закрывают крышкой и ставят на
90. Салака, тушенная в томатном соусе с овощами
90. Салака, тушенная в томатном соусе с овощами 800 г свежей салаки, 2 шт. моркови, 1 петрушка, 1/4 корня сельдерея, 1 луковица, 2–3 столовые ложки томата-пюре, 2–3 столовые ложки растительного масла, ? стакана столового уксуса, 1 чайная ложка сахарного песка, лавровый лист, перец
91. Салака, тушенная в молоке
91. Салака, тушенная в молоке 500 г свежей салаки, 1 стакан молока, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, лавровый лист, горький перец горошком, картофель, соль.Разделанную салаку кладут в сотейник, перекладывают шинкованным сырым луком, заливают молоком,
92. Салака, тушенная в соусе из щавеля
92. Салака, тушенная в соусе из щавеля 500 г свежей салаки, 250 г щавеля, 1–2 столовые ложки пшеничной муки, подсолнечное масло для жарения, 2 луковицы, 1 столовая ложка томата-пюре, чеснок, зелень петрушки.Разделанную салаку обваливают в муке и обжаривают, затем укладывают в
Чай с молоком или сливками
Чай с молоком или сливками В фарфоровый чайник, который предварительно ополаскиваем кипятком, засыпаем чай из расчета 0,5 г на стакан и тотчас же заливаем его кипятком (не более 1/3 объема чайника), накрываем полотенцем для сохранения тепла и оставляем на 3–5 минут. После
Кофе с молоком или сливками
Кофе с молоком или сливками Жареный размолотый натуральный кофе зальем кипятком, доведем до кипения и выдержим 5–8 минут. Затем разливаем в чашки и добавляем подогретые сливки или молоко и сахар. Сливки, молоко и сахар подаем отдельно.Кофе варят в кофейнике или
Салака, запеченная с молоком
Салака, запеченная с молоком 0,5 кг свежей или мороженой салаки, ? стакана молока, 70 г сливочного масла, 1 ч. ложка просеянной муки, ? пучка зеленого лука, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.Мороженую салаку разморозить при комнатной температуре, а
Коктейли с молоком или сливками
Коктейли с молоком или сливками В состав таких коктейлей входят натуральные сливки или цельное молоко, которые придают напиткам приятный, мягкий вкус. Для приготовления коктейлей рекомендуется использовать сливки 35 %-й жирности. В порядке исключения можно применить
Салака, запеченная с молоком
Салака, запеченная с молоком 0,5 кг свежей или мороженой салаки, ? стакана молока, 70 г сливочного масла, 1 чайная ложка просеянной муки, ? пучка зеленого лука, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.Мороженую салаку разморозить при комнатной
572. ТВОРОГ С МОЛОКОМ ИЛИ СО СЛИВКАМИ
572. ТВОРОГ С МОЛОКОМ ИЛИ СО СЛИВКАМИ 500 г творога, стакана молока или 1 стакан сливок, 2 ст. ложки сахара, корица.Творог хорошо растереть или протереть через сито, добавить молоко или сливки, размешать и подать к столу. Отдельно подать сахарный песок, смешанный с