92. Салака, тушенная в соусе из щавеля

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

92. Салака, тушенная в соусе из щавеля

500 г свежей салаки, 250 г щавеля, 1–2 столовые ложки пшеничной муки, подсолнечное масло для жарения, 2 луковицы, 1 столовая ложка томата-пюре, чеснок, зелень петрушки.

Разделанную салаку обваливают в муке и обжаривают, затем укладывают в один ряд в сотейник, заливают щавелевым соусом и тушат.

Для приготовления соуса целые листья щавеля (без черешков), зелень петрушки, поджаренный лук, томат-пюре тушат с небольшим количеством воды 10–15 минут, затем добавляют растертый с солью чеснок.