Рулеты творожные с сушеной вишней и черносливом

Для первой начинки:

Мак – 50 г

Вишня сушеная – 10 г

Белок яйца – 1 шт.

Сахар – 60 г

Молоко – 60 мл

Для второй начинки:

Чернослив (без косточек) – 50 г

Шоколад – 50 г

Для теста:

Творог – 120 г

Мука пшеничная – 250 г

Желток яйца – 1 шт.

Разрыхлитель – 20 г

Сахар – 30 г

Сахар ванильный – 10 г

Семена подсолнечника – 40 г

Масло растительное – 80 мл

Молоко – 80 мл

Соль по вкусу

Для приготовления начинки мак промыть водой, затем залить молоком, поставить на слабый огонь и варить до полного выпаривания жидкости. Затем измельчить маковую кашицу в блендере, остудить, после чего соединить с сахаром и взбитым белком и тщательно перемешать.

Сушеную вишню залить кипящей водой, оставить на 20 минут, откинуть на дуршлаг и обсушить. Чернослив промыть и крупно нарезать. Шоколад разломать на небольшие кусочки.

Муку соединить с разрыхлителем, просеять смесь, влить в нее теплое молоко, добавить размятый творог, растительное масло, ванильный сахар и вымесить тесто с помощью миксера, после чего сформовать его в виде шара. Готовое тесто разделить на 2 части, раскатать каждую из них в виде прямоугольного пласта. На один нанести начинку из мака, а сверху распределить ягоды вишни. На второй пласт выложить кусочки чернослива и шоколада. Оформить 2 рулета и защипнуть у них края.

Подготовленные изделия перенести на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать желтком, посыпать семенами подсолнечника и сахаром, затем поставить в разогретую до 180° С духовку на 40 минут, после чего вынуть и остудить.

Остывшие рулеты выложить на блюдо, сняв бумагу, и нарезать порционными кусками.