Пельмени с рыбой и сыром

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пельмени с рыбой и сыром

Ингредиенты

Для теста: 700 г пшеничной муки, 1 яйцо, 1/ 2яйца для смазывания краев, 100 г муки для посыпки пельменей, соль.

Для начинки: 600 г филе морского окуня, 100 г репчатого лука, 1 яйцо, перец, соль.

Для подачи: 150 г сметаны, 100 г тертого сыра, 30 г зелени укропа и петрушки.

Способ приготовления

Приготовить тесто. В муку влить яйцо, 120 мл воды, добавить соль и вымесить тесто, используя миксер. Раскатать пресное тесто в длинный прямоугольный пласт толщиной не более 2 мм и шириной 5–6 см. Длинный край пласта смазать яйцом.

Приготовить начинку. Промытое филе морского окуня пропустить вместе с очищенным, вымытым репчатым луком через мясорубку, добавить яйцо, посолить и поперчить, хорошо перемешать, используя миксер. Готовый фарш выложить вдоль пласта из теста в 1 ряд в виде небольших шариков на расстоянии 3–4 см друг от друга. Слегка придавить шарики из фарша пальцем. Свободным краем пласта накрыть фарш. Разделать пласт с начинкой на пельмени с помощью рюмки или формочки, края плотно защипить. Из обрезков можно сделать еще 1 партию пельменей. Готовые пельмени положить на деревянные лотки, посыпанные мукой, и дать немного подсохнуть.

Варить пельмени в подсоленной кипящей воде. Когда они всплывут на поверхность, поварить их 5–7 минут, вынуть шумовкой и сложить в глубокое блюдо. Полить горячие пельмени сметаной, посыпать тертым сыром и украсить вымытыми веточками укропа и петрушки. Подать пельмени к столу горячими.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.