Пельмени с рыбой

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пельмени с рыбой

Ингредиенты:

Для теста: 3? стакана муки, 3 желтка, 100 мл воды, 1 ч. л. соли.

Для фарша: 700 г. рыбного филе, 1 луковица, 1 яичный желток, 100 мл молока, перец, соль по вкусу.

Для подливы: 400 мл рыбного бульона, 2 ст. л. топленого сливочного масла, 2 ст. л. измельченной зелени петрушки или укропа.

Из муки, яйца, воды и соли вымесить крутое тесто. Накрыть влажной салфеткой и оставить на 15–20 мин. Лук нарезать. Рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить лук, желток, перец, соль, влить молоко и перемешать. Из теста и фарша сформовать пельмени и отварить в подсоленной воде, переложить в порционные глиняные горшочки, залить горячим рыбным бульоном, сбрызнуть сливочным маслом и готовить в духовке 15–20 мин. Подавать на стол, украсив зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.